Для разнообразия безе можно сделать шоколадным. Рецепт мало чем отличается от приготовления классического безе, поэтому буду кратка. А все секреты и тонкости смотрите по предложенной выше ссылке.
Ингредиенты
- белки – 4 штуки;
- сахарная пудра – 180 г;
- какао порошок – 3 столовые ложки.
Сахарную пудру разделить на две равные части. В одну из частей добавить какао и перемешать.
Взбить охлаждённые белки в крутую пену. Продолжая взбивать белки, постепенно всыпать сахарную пудру, а затем – сахарную пудру с какао порошком.
Масса не должна потерять своей воздушной консистенции.
На противень постелить пергаментную бумагу, на которую корнетиком или двумя чайными ложками отсадить белковую массу. Сушить на горячем противне при температуре 100 градусов 1-1,5 часа.
Нет комментариев