Мясной фарш

Мясной фарш

Мясной фарш – отличное изобретение кулинаров. Он представляет собой измельченную мясорубкой мышечную массу одомашненных животных и птиц. Мясной фарш – надежное подспорье современной хозяйки, ведь он прост в использовании, прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Блюда с мясным фаршем сытны, готовятся довольно быстро, обладают превосходным вкусом, нежной консистенцией. Поэтому не случайно во всех кухнях мира можно найти рецепты блюд из различного фарша: свиного, говяжьего, куриного, индюшачьего, кроличьего, бараньего. Приготовить самостоятельно мясной фарш абсолютно не сложно. О технологии подробно читайте здесь: http://na-vilke.ru/farsh.html. Там в общих чертах рассказано о заготовке фарша впрок, выборе мяса, хранении, размораживании. Вот только блюда из фарша упомянуты вскользь. А вариантов-то на самом деле много.

Калорийность и питательная ценность фарша напрямую зависит от использованного для его приготовления сырья и вводимых добавок, однако в среднем она составляет 350 Ккал. Рецепты из мясного фарша демонстрируют бесконечное разнообразие и неиссякаемую фантазию кулинаров. Из него могут быть приготовлены как праздничные, так и повседневные блюда: котлеты, тефтели, биточки, зразы, фрикадельки, паштеты, запеканки, мясные рулеты, колбаса. Фарш добавляют в соусы, используют как начинку для пирогов, чебуреков, беляшей, пельменей, голубцов. Массу аппетитных вариаций можно придумать, сочетая фарш, с другими ингредиентами: с овощами, крупами, макаронными изделиями и даже фруктами.

Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, отдавайте предпочтение только свежему фаршу, в котором нет примесей сухожилий, хрящей, кусочков костей. Добавляя соль и специи, никогда не пробуйте сырой фарш, иначе вы рискуете получить кишечное отравление или гельминтоз. Лучше потратьте несколько минут, чтобы отварить небольшой кусочек фарша и оценить его вкусовые свойства.

Фарш – это универсальный продукт, при помощи которого вы сможете баловать себя разнообразной и вкусной едой.

Мясной фарш для пирогов
Приготовить вкусную несладкую выпечку можно с чем угодно, но мясное наполнение нравится всем. Чтобы фарш для пирогов с мясом получился по-настоящему сочным и ароматным, к нему нужно добавить некоторые секретные ингредиенты.
Как вкусно зафаршировать перец по-арабски
Самое популярное блюдо египтян махши сегодня красуется на нашем столе. Махши – это фаршированные овощи по-арабски. Предлагаю зафаршировать сладкий перец вкусной начинкой, состоящей из риса, картофеля, мяса и пряностей.
Нежные вареники с сочной начинкой из капусты и фарша
Вареники с фаршем, смешанным репчатым луком и капустой, получаются сытными и легкими одновременно. Нежная начинка просто тает во рту, даря приятное наслаждение вкусом.
Приготовление аппетитных тефтелей с рисом и белым соусом
Тефтели в белом соусе получаются намного вкуснее и сочнее котлет. Изюминка в том, что в состав фарша кроме мяса и лука входит рис и свежий укроп. А благодаря нежному соусу на основе сметаны, тефтели просто тают во рту.
Перец, фаршированный половинками и запеченный в духовке
Зафаршируйте болгарский перец половинками и запеките в духовке, тогда традиционное блюдо получится еще более вкусным, а овощи не потеряют форму и останутся целенькими. Красиво и необычно – как раз для праздничного стола!
Турецкие котлеты Хасан-Паша (Hasanpaşa Köftesi)
Продолжаем путешествовать виртуально в рамках тура «Пригласи мир к себе». Сегодня кулинарное путешествие забросит нас в Турцию, такую солнечную и любимую, такую сказочную и...
Мясные рулетики с сырной начинкой в пароварке
Когда готовишь котлетки на сковороде или в духовке, они впитывают в себя весь жир с листа для выпечки или сковороды, и являются в какой-то...
Котлеты в слоеном тесте
В любой семье есть любители выпечки, а в особенности, если она приготовлена и подана оригинально. Котлеты в слоеном тесте так же востребованы, ведь они...
Рецепт приготовления котлет из говядины со шпинатом и сыром
Обычно котлеты готовят из говяжьего и свиного фарша пополам, либо из свиного фарша, я же предлагаю вам приготовить вкусные котлеты со шпинатом из говядины....
Сочные мясные тефтели с можжевельником
Те, кто просит чаще публиковать обыденные простые рецепты, могут возрадоваться. Сегодня их день. Приготовим обычные мясные тефтели. Но всё же добавим пикантность этому блюду...
Мясные зразы с омлетом
Мясные зразы – это огромный простор для кулинарных экспериментов. Даже если не вносить радикальных изменений в рецепт, а лишь слегка его изменить, зразы каждый...
Рулет из мясного фарша с омлетом
Это проще чем домашняя колбаса и доступно каждому. Приготовим фарш из мяса свинины и говядины. Сварим морковь и поджарим омлет. На рукав для запекания пластом выложим фарш, затем омлет, добавим нарубленной зелени и отварную морковь. Будем варить мясной рулет с омлетом в рукаве.
Ленивые голубцы
Я очень люблю голубцы, но мысль, что надо возиться с капустными листьями, тут же эту мою любовь к ним уменьшает как-то значительно. Да и...
Кефтедес
Греческие котлетки на первый взгляд отличаются от наших только размером, греки их делают маленькими, «на один укус». Однако, в отличие от обычных мясных котлет,...
А я к Вам опять с тефтелями! Раньше мы уже готовили картофельную запеканку с тефтелями и «Макаронное «гнёздышко» с тефтелями. Сегодня делюсь с Вами...
Пельмени с бульоном
В наш наш бурный век мы стали реже встречаться с друзьями… Почему бы не исправить это? Почему бы ни позвонить своим близким друзьям и...
Шницель
Если Вы - ценитель котлет во всех их видах и проявлениях, этот рецепт для Вас. А приготовить я Вам предлагаю шницель рубленный из свинины...
Люля-кебаб на новогоднем столе
Какие ассоциации возникают у Вас при виде блюда люля-кебаб - зажаренной мясной колбаски на шпажке?! Например, у меня – море, ласковое солнце, отдых, Турция....
Котлета духовая
Бывают такие ситуации, когда жареные блюда оказываются под запретом, например, по состоянию здоровья. И в этом случае на помощь приходит духовой шкаф, в котором...
Манты
Это одно из любимых блюд в нашей семье. Манты часто просят приготовить наши друзья, когда приходят в гости. Потому что не у всех есть...