Грибы

Грибы

Грибы – это ценный продукт растительного происхождения, богатый белками, микроэлементами, витаминами, минералами, аминокислотами, антиоксидантами. Они повышают иммунитет, помогают снизить уровень холестерина в организме. Грибы обладают антиканцерогенным эффектом, поэтому способны предотвратить заболевание раком. Жители Древнего Египта полагали, что грибы способны подарить бессмертие и прикасаться к ним разрешалось только представителям знатных сословий.

Грибы употреблялись человечеством в пищу с давних времен. Они входят в состав диетического питания, способны восполнить недостающий организму белок. Именно поэтому грибы – любимый продукт вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Калорийность грибов невысокая – примерно 17-25 Ккал/100 г в зависимости от вида. Калорийность сушеных грибов в среднем в 10 раз превышает калорийность свежих.

Из грибов можно приготовить сотни прекрасных блюд, поскольку их вкус по праву считается деликатесным. Их варят, тушат, жарят, сушат, солят, маринуют, запекают. Грибы добавляют в супы, салаты, соусы, используют в качестве начинки для пирогов. Они имеют приятный лесной аромат, отлично сочетаются с другими ингредиентами: овощами, бобами, зеленью, крупами, мясом, мучными изделиями.

Для того, чтобы блюдо из грибов получилось не только вкусным, но и полезным, нужно соблюдать правила сбора грибов и их первичной обработки. Среди лесных грибов встречается много ядовитых, употребление которых опасно для жизни и здоровья. Поэтому, если вы не обладаете знаниями опытного грибника, лучше приобретайте грибы в магазине и только у авторитетных производителей.

Предлагаем ознакомиться с оригинальными рецептами приготовления грибов, представленными на этой страничке. Они неоднократно проверены опытными кулинарами и не нуждаются в дополнительных рекомендациях.

Ароматная и сытная гречка с шампиньонами в мультиварке
Гречка с шампиньонами, приготовленная в мультиварке с добавлением сливок, получится особенно рассыпчатой, нежной, соблазняющей аппетитным ароматом. Мультиварка отлично справится с задачей и сэкономит ваше время.
Как мариновать лесные грибы на зиму
Как замечательно зимой достать баночку аппетитных маринованных грибочков, заправить ароматным растительным маслом, добавить мелко нарезанного зеленого лука и подать с отварной картошкой! Я расскажу, как закрыть такие грибы.
Благородный белый гриб тушеный в сметане
В это раз предлагаю приготовить самого благородного представителя царства грибов – белый гриб. У него плотная мякоть, приятный аромат и вкус, который еще лучше раскрывается при добавлении сметаны.
Маринуем белые грибы на зиму в домашних условиях
Если вы собрали белых грибов столько, что не съесть за один раз, рекомендуем их замариновать и заготовить на зиму. Такие грибы можно использовать для приготовления салатов, дополнять ими вторые блюда.
Грибы вешенки в сливочном соусе
Грибы вешенки готовить одно удовольствия – ни утомительных чисток, ни предварительных отвариваний. Из этого замечательного продукта всего за 20 минут можно сделать удивительно вкусное и сытное блюдо.
Жареная картошка с грибами вешенками, луком и зеленью
Грибы с картошкой – всегда беспроигрышный вариант, особенно в жареном виде. А если ещё и взять вешенки с их нежным ароматом, добавить чуть зелени и лука, то получается очень аппетитно.
Красный борщ с капустой, свеклой и грибами вешенками
Хочу рассказать, как варить по-настоящему вкусный борщ с вешенками. Это первое блюдо немного отличается от традиционного варианта, но только в лучшую сторону. Аппетитный и ароматный грибной борщ готовится очень быстро.
Вкусная и простая икра из вешенок, овощей и чеснока.
Хочу рассказать, как сделать очень простое, но невероятно вкусное блюдо из вешенок и овощей – грибную икру. Эта ароматная закуска готовится всего за полчаса.
Тарталетки, фаршированные паштетом из жареных грибов
Не знаете, как за несколько минут сделать вкусную и необычную закуску? Поделюсь рецептом тарталеток с грибной начинкой. Такое блюдо – настоящая палочка-выручалочка для приёма неожиданных гостей.
Как и зачем чистить шампиньоны
Хочу поделиться всем, что мне известно о шампиньонах, – как их выбирать, нужно ли чистить и зачем, сколько и где хранить, как правильно обрабатывать и т.д. А также расскажу, можно ли есть сырые шампиньоны и в каком случае.
Вкусная тушеная свежая капуста с грибами вешенками
Вариантов тушеной капусты с грибами много. Я предлагаю рецепт, с помощью которого можно приготовить не просто вкусное блюдо, а ещё и очень полезное, диетическое. А пост такая капуста просто незаменима!
Свекольный салат с жареными вешенками
Простые продукты, немного фантазии и через 1,5 часа на столе появляется оригинальный и невероятно вкусный салат из жареных грибов вешенок и свеклы.
Как заморозить свежие грибы вешенки
Свежие вешенки вкусны, как их не приготовь. Но грибной сезон длится недолго и нужно знать, как их заготовить на зиму. Лучший способ – заморозить. Важно сделать это правильно, чтобы сохранить натуральный вкус и аромат грибов, а также максимум полезных веществ.
Жареная тыква с грибами
Каждому знакомо чувство, когда хочется попробовать что-то новое в еде. Жареная с грибами тыква относится именно к таким оригинальным рецептам. Причём, чтобы её приготовить не нужны какие-то неизвестные или дорогостоящие продукты – все ингредиенты доступны.
Суп из свежих лисичек с мясными фрикадельками и сыром
Сливочный, грибной и мясной вкус – это великолепное трио воплотилось в аппетитном сырном супе с лисичками, фрикадельками и фаршем. Ярко-золотистый цвет и чудесный запах, который распространяется по всему дому!
Как вкусно и быстро замариновать шампиньоны самостоятельно
Наиболее удачный маринад для шампиньонов – это горчично-медовый. Маринад отлично пропитывает грибы, они приобретают приятный аромат, пикантный вкус. Попробуйте приготовить шампиньоны по этому рецепту.
Маринуем вкусные хрустящие шампиньоны в домашних условиях
Маринованные шампиньоны станут отличным гарниром, пикантной закуской, могут использоваться для приготовления салатов и пиццы. Особенно приятно есть маринованные шампиньоны, приготовленные в домашних условиях.
Как вкусно и быстро приготовить грибы вешенки в соусе
Нежный аромат и вкус сочных грибов вешенок наиболее полно раскрывается, если их поджарить с луком на сковороде, а затем стушить в соусе из сливок или сметаны. Получится отличный гарнир к картофелю, макаронам, кашам.
Готовим домашние вареники с начинкой из грибов и картофеля
Оригинальные вареники с начинкой из картофеля и сушеных грибов – вкусное и сытное блюдо, притягивающее необыкновенным лесным ароматом. Полейте их растопленным сливочным маслом или сметаной и подавайте горячими.
Перловая похлебка с шампиньонами и свининой
Готовить супы из перловки – одно удовольствие! Во-первых, перловая крупа при варке не теряет упругости и не превращается в кашу. Во вторых, в перловке...