Блины

Блины

Блины – одно из самых любимых блюд русской кухни. Готовят их и едят с удовольствием, как в будни, так и в праздники. Особенно популярны они во время славянских проводов зимы, когда проходит традиционное гуляние под названием Масленица.

Всевозможные рецепты этой выпечки можно найти и в кухне других стран. Придумано множество способов приготовления блинного теста, а еще больше вариаций различной начинки. В нашей стране пекут блины тонкие и пышные, маленькие и большие; подают их с медом, сметаной, маслом, вареньем, повидлом. Иногда в них заворачивают начинку, как сладкую, так и соленую: из творога, фруктов, ягод, грибов, мясного или рыбного фарша, паштета, сделанного из печени с луком и т.д. Ну а блины с красной и черной икрой на Руси всегда подавались в самых торжественных случаях.

В Японии популярны блинчики с начинкой из капусты с беконом, с красной фасолью, картофельным или гороховым пюре. В Сирии и Египте их едят с орехами или сладким сыром. У корейцев блины фаршируют креветками, зеленым луком, перцем, а затем поливают густым соевым соусом. Толстые американские блины Фленсы подают с джемом, мармеладом, имбирем. В Мексике предпочитают готовить лакомство в соленом виде, фаршируя фасолью с мясом и поливая томатным соусом. Ну, а латиноамериканскую «Тортилью с чапулинос» не каждый рискнет отведать: в тонкий блин из кукурузной муки заворачивают жареных кузнечиков.

Невозможно подсчитать все рецепты блинов, которые хранятся в записных книжках хозяек разных стран. Тесто для блинов можно приготовить на молоке, сыворотке, кефире, пиве, с добавлением дрожжей или без. При этом используется пшеничная, кукурузная, рисовая, соевая мука. Пожарить эти мучные изделия можно на сливочном, растительном масле или на сале. Подают их горячими и холодными, как закуску с начинками либо основное блюдо.

Необычные тонкие блины с рисунком из какао
Блины с рисунком выглядят более оригинально и привлекательно по сравнению с обыкновенными. Блинами с узором можно удивить своих гостей, они помогут усадить за стол малышей, не желающих обедать.
Как пожарить блины так, чтобы они не подгорали и не прилипали к сковороде
Сложно с первого же раза испечь идеальные блины – часто они прилипают, подгорают и т.д. Я поделюсь некоторыми секретами, благодаря которым блины будут получаться всегда!
Блины с яблочной начинкой
Правильные блины - круглые, а не комом! Золотой, круглый, горячий… Что это? Правильно, главное угощение Масленицы, древнего славянского праздника, дошедшего через века до наших дней,...
Блины с клюквой
Впрок пускай блины идут, И здоровье принесут! Говорят, что в старину глава семейства не садился за стол есть блины, если стопка поставленных перед ним блинов...
Блины в горошек с какао
Каждому дню свой блин! Считается, что нельзя грустить и жаловаться на жизнь в масленичную неделю, а то весь год горевать придется. А вот такие веселые...
Ржаные блины с картофельной начинкой
Мммм… Масленица! В воздухе витает аромат блинов, разных на вкус и цвет, круглых, румяных, похожих на солнце. И мы, как и наши предки, верим, что,...
Тонкие блины из прокисшего молока без соды
Любите блины? Ищете идеальный рецепт? Расскажу, как сделать из самых обычных продуктов невероятно вкусные блины. Технология приготовления очень проста, а результат всегда отличный!
Жарим русские блины из теста на ряженке
Приготовив блины на ряженке, вы наверняка скажете, что это самые нежные и аппетитные блинчики, которые вам в жизни приходилось пробовать. Тонкие, мягкие, со вкусом топленого молока – просто объедение!
Блины на кефире с овсяными хлопьями
Если овсянка на завтрак уже надоела и хочется чего-то более интересного, то предлагаю поэкспериментировать. Те же овсяные хлопья можно превратить в пышные блинчики – очень вкусные и полезные.
Американский кукурузный панкейк на молоке в домашних условиях
Панкейки из кукурузной муки на молоке – это близкие родственники толстых русских блинов и оладий, только в американской или канадской версии. Они получаются нежные и пышные, их принято подавать на завтрак или полдник.
Блины с карамелью
Завтрак! Согласитесь, что это - самый главный прием пищи, который согласно народной мудрости нужно съесть самому, и во многом от него зависит, как сложиться...
Блинчики с красной икрой
Тонкие блинчики с красной икрой - это праздничная закуска, которую подавали на стол знатным людям и царям.
Жарим закусочные соленые блины на сковороде
Предлагаемое нами блюдо напоминает и блины, и пирожки одновременно. В слоеных блинах начинка подобно сюрпризу спрятана внутри нежного теста, равномерно переплетаясь с ним.
Готовим нежные кабачковые блины с молоком и яйцом
Предлагаем разнообразить свой рацион полезным и вкусным блюдом, приготовив нежные блины из кабачков с молоком и яйцом. Блины из этого овоща можно есть с различными соусами, либо завернуть в них любимую начинку.
Как приготовить блины с говяжьей печенью своими руками
Блинчики с нежной начинкой из молотой говяжьей печени и отварных яиц – прекрасное блюдо для любого стола, а также пикника. Домашние блины с печенью можно приготовить впрок и хранить в морозильной камере несколько недель.
Блины на минералке
А знаете, что раньше было вместо сковородок для блинов? Обыкновенный плоский камень. Камень разогревался на огне, и на него выливалось блинное тесто. Блины готовились...
Вкусные закусочные блины с куриными потрохами
Русские блины – универсальное блюдо, которое можно приготовить сладким и несладким. Все зависит от начинки. Сегодня на нашей кухне замечательные закусочные блины с начинкой из куриной печени, сердца, картофеля, лука, моркови.
Аппетитные закусочные блины со шпинатом, семгой и сыром
Хотите удивить дорогих гостей интересным блюдом? Приготовьте зеленые блины с молотым шпинатом, зафаршируйте сливочным сыром и семгой, скрутите рулетами и нарежьте порционно.
Шведские картофельные блины Ракмунг (Raggmunk)
Масленица в разгаре! Представьте, если стопкой сложить все блины, которые были испечены на Масленичную неделю, то она, скорее всего, будет выше Эйфелевой башни! Несколько...
Ореховые блины
Достаю блины с печи – Словно солнце горячи: Ах, блины мои, блины, До чего же вы вкусны. А вы сможете воздержаться от блинов в широкий...