Статьи в рубрике ‘Приправы & Специи’

Аджика — абхазская острая приправа. Используется при приготовлении национальных абхазских и грузинских блюд. Можно намазывать на чёрный хлеб или использовать в качестве соуса с мясными блюдами. Ингредиенты на 300 мл: красный острый перец — 250 г; чеснок — 1 головка (65-75 г); кориандр — 20 г; уцхо-сунели — 10 г; соль каменная крупного помола — [...]

Кресс-салат — однолетнее травянистое пряное растение, обладающее приятным терпким вкусом. Используется в свежем виде в качестве приправы к овощным салатам. Наша семья открыла для себя это растение прошлым летом. Посеяли кресс-салат на крошечном участке на дачной грядке. Он быстро взошёл и подрос на 5 см. Затем постоянно добавляли эту травку в летние овощные салаты.

Самый простой способ сохранить укроп – высушить его. Здесь речь идёт не о пучке укропа, который уйдёт в салаты и прочие блюда, а о массовой заготовке урожая. Молодой зеленый укроп хорошо вымыть. Далее рассортировать на 3 части – зелень, стебли, корни с мусором и сорняками. Берём одно растение. Обрываем зеленые листья и укладываем на полотенце [...]