Котлеты

Котлеты

Котлеты представляют собой круглую или овальную лепешку, приготовленную из мелкорубленого мяса или фарша. Это блюдо мы с удовольствием едим как в будни, так и в праздники. Для фарша обычно используют свиное, говяжье, баранье, индюшачье, кроличье, куриное мясо, а также рыбу. Иногда в фарш добавляют крупы (рис, манную крупу), тертый сыр, измельченные овощи – репчатый лук, морковь, капусту. Чтобы котлеты получились более нежными и сочными, мясной фарш кулинары смешивают с небольшим количеством сливочного масла, воды, кладут в него белый хлеб, размоченный на воде или молоке.

Котлеты могут быть и чисто овощные, вегетарианские. Например, для диетического стола нередко готовят вкусные морковные котлеты или капустные. Для связки в фарш обычно добавляют куриное яйцо. Чтобы улучшить вкус котлет, используются различные специи, чеснок, лук, соль. Если желаете, чтобы котлеты получились с хрустящей корочкой, перед жаркой обваляйте лепешку в панировочных сухарях.

Калорийность котлет во многом зависит от рецептуры и способа приготовления. Если приготовить котлеты из жирного свиного фарша, обжарив их на масле, они получатся более калорийными и сытными. Более легкими и диетическими считаются котлеты из куриной грудки, телятины, крольчатины, нежирных сортов рыбы и овощей, приготовленные на пару или запеченные в духовке.

Секреты приготовления котлет в быту и на производстве изобилуют огромным разнообразием. Подают котлеты с гарниром из картофеля, с овощными салатами, кашами и спагетти, иногда поливают их каким-либо соусом.

Котлеты из грудки индейки с добавлением кабачка или картофеля
Котлеты из индюшиного мяса - замечательная еда для каждого! А если заменить в рецепте картошку на кабачок и запечь их в духовке, то получится диетическое блюдо, которое подойдет и для детей, и для тех, кто следит за калорийностью рациона.
Котлеты из куриного филе в хлебцах
Каких только рецептов котлет не придумали хозяюшки! Я предлагаю попробовать оригинальные котлеты из курицы в хлебцах. Сочные, нежные, простые в приготовлении и очень вкусные!
Запечённые в духовке котлеты –гнёзда с сыром и яйцом.
Котлеты можно приготовить не только на сковороде – в духовке получаются более полезные и аппетитные. А если сделать их в виде гнезда и добавить начинку с сыром, то банальное мясное кушанье становится сродни изысканному угощению.
Нежные куриные котлеты с добавлением творога и сыра
Куриные котлеты с творогом и сыром – это соединение трех вкусных и полезных продуктов в одном блюде. Готовятся котлеты на удивление просто, а их нежный вкус оценят по достоинству все члены семьи.
Запекаем сочные куриные котлеты в тесте
Нежное куриное филе в сочетании с сыром и хрустящим слоеным тестом – это изысканное лакомство. Предлагаю разнообразить меню куриными котлетами, запеченными в тесте.
Вкусные жареные котлеты из свинины и говядины
Мясные котлеты – довольно привычное блюдо для каждой семьи. Но и в него можно внести вкусовое разнообразие, добавив в фарш специи, состоящие из комплекса ингредиентов: семян горчицы, тмина, перца чили, паприки.
Свиные котлеты с капустой, запеченные под соусом в духовке
Чтобы свиные котлеты не получились сухими, рекомендую сделать фарш с добавлением белокочанной капусты. И вкусно, и достаточно экономично. В процессе приготовления фарша учитывайте, что в нем должно солировать мясо, а не капуста.
Вкусные котлеты из готового рыбного фарша
Помните рыбные дни в детских садах и школах? А невероятно вкусные котлеты из хека, которые подавали в столовых? Как оказалось, похожие котлеты из рыбного фарша легко сделать в домашних условиях!
Вкусные и сытные рыбные котлеты в домашних условиях
Если вы хоть раз попробовали на вкус домашние рыбные котлеты, столовские вам вряд ли понравятся. Котлеты из фарша минтая готовятся очень легко, а технологический процесс значительно упростит мультиварка.
Аппетитные котлеты из куриного фарша и овсяных хлопьев
У экономной хозяйки должны быть такие блюда, которые помогут вкусно и недорого накормить даже самую большую семью. Предлагаю оценить рецепт котлет из куриной грудки и овсяных хлопьев.
Французские кнели из курицы и риса для диетического питания
Диетическое питание всегда страдает от однообразия. Рецепт куриных кнелей с рисом поможет внести что-то новое при вынужденных ограничениях в еде. Отлично подойдёт и для детского меню.
Луковые котлеты в подливе
Луковые котлеты – русское народное блюдо, и довольно молодое. Чтобы вкусовая гамма котлет получилась незабываемой, а консистенция – нежной, предлагаю репчатый лук нарезать крупным...
Жарим рыбные котлеты из филе щуки и сала
Котлеты из щуки особенно рекомендованы для диетического и детского стола. Они содержат мало калорий и много полезных микроэлементов. В отличие от жареной рыбы, в котлетах нет костей, поэтому их без опаски можно предлагать малышам
Жарим нежные куриные котлеты в домашних условиях
Куриные котлеты любят практически все. Но как правильно их приготовить из куриного филе, чтобы они получились нежными, сочными и просто таяли во рту? Позвольте вам дать несколько рекомендаций.
Вкусные закусочные оладьи из рыбы
Попробуйте пожарить аппетитные рыбные биточки из двух видов рыбы: трески и семги. Сухая треска и жирная семга хорошо дополняют друг друга, а творог и манная крупа придадут биточкам мягкость и нежность.
Готовим нежные котлеты с капустой и фаршем
Нежные капустные котлеты с фаршем – это очередной рецепт из серии «вкусно, дешево и сердито». Мы с удовольствием поделимся простым, легким и бюджетным рецептом, который выручит вас в будни, а может и в праздники.
Жареные телячьи котлеты с творогом в домашних условиях
Как сделать котлеты, чтобы они получились мягкими, нежными, сочными? Предлагаем проверенный рецепт телячьих котлет с добавлением творога, картофеля, лука и кураги. Получается вкусно, сытно, оригинально.
Вкусные домашние котлеты из куриного филе с манной крупой
Отварная грудка курицы сама по себе сухая и жестковатая. Мясо получится более нежным, сочным и мягким, если приготовить диетические куриные котлеты из филе с добавлением манки.
Рецепт домашних куриных котлет с сельдереем и картофелем
Домашние котлеты из куриной грудки – отличное дополнение любого стола. Благодаря добавке овощных компонентов – сельдерея, лука и картофеля, блюдо получается более вкусным, полезным, сытным.
Легкие и полезные творожные котлеты со свеклой
Нежно-розовые свекольные котлеты с творогом – оригинальное дополнение рациона. Соединение творога – ценного источника белка и кальция, а также свеклы – источника клетчатки и витаминов, рождает полезное и вкусное блюдо.