Рыбные котлеты

Рыбные котлеты

Рыба – один из самых полезных продуктов, богатый ценными витаминами и минералами. Поэтому блюда из морской или речной рыбы должны обязательно присутствовать в рационе взрослого человека и детей минимум 2-3 раза в неделю. Рыбные котлеты и тефтели – прекрасная альтернатива отварной, тушеной или жареной рыбе. Они могут стать превосходным гарниром к овощным салатам, рагу, крупяным кашам, к макаронам.

Находчивые хозяйки научились готовить котлеты из самой разной рыбы, начиная от толстолобика, кефали, и заканчивая консервированным тунцом или дорогим лососем. Однако опытные кулинары единодушно советуют для приготовления котлет использовать лишь определенные виды рыб, в которых отсутствуют мелкие кости или содержится их минимальное количество: минтай, хек, нототению, путассу, пангасиуса, морского окуня, кефаль, треску. Если вы все же решили использовать пресноводную рыбу – щуку, карпа, сазана, то постарайтесь тщательно отделить филе от костей. Затем мякоть нужно дважды перемолоть через мелкую решетку мясорубки, чтобы устранить остатки самых мелких костей.

Рыбные котлеты можно приготовить различным способом: их жарят, тушат на пару, запекают в духовом шкафу. Диетическими и менее калорийными считаются котлеты из маложирных сортов рыбы, приготовленные на пару или в духовке. Именно их рекомендуют для питания детей и людей с заболеваниями пищеварительной системы. Для вкуса и связки фарша в котлеты часто кладут яйца, рис, манную крупу, тертый картофель, панировочные сухари, размоченный белый хлеб. Аппетитный аромат, вкус, сочность и нежность придают рыбным котлетам измельченный лук, морковь, капуста, кабачки, сливки, добавленные в фарш. Ну а зелень и специи внесут нотку пикантности и остроты.

Приготовьте рыбные котлеты по одному из предложенных нами рецептов, и они станут отличным дополнением и украшением любого стола.

Вкусные котлеты из готового рыбного фарша
Помните рыбные дни в детских садах и школах? А невероятно вкусные котлеты из хека, которые подавали в столовых? Как оказалось, похожие котлеты из рыбного фарша легко сделать в домашних условиях!
Вкусные и сытные рыбные котлеты в домашних условиях
Если вы хоть раз попробовали на вкус домашние рыбные котлеты, столовские вам вряд ли понравятся. Котлеты из фарша минтая готовятся очень легко, а технологический процесс значительно упростит мультиварка.
Жарим рыбные котлеты из филе щуки и сала
Котлеты из щуки особенно рекомендованы для диетического и детского стола. Они содержат мало калорий и много полезных микроэлементов. В отличие от жареной рыбы, в котлетах нет костей, поэтому их без опаски можно предлагать малышам
Вкусные закусочные оладьи из рыбы
Попробуйте пожарить аппетитные рыбные биточки из двух видов рыбы: трески и семги. Сухая треска и жирная семга хорошо дополняют друг друга, а творог и манная крупа придадут биточкам мягкость и нежность.
Нежные диетические кнели из щуки
Нежное мясо щуки идеально подходит для приготовления вкусных и питательных рыбных кнелей. Благодаря тому, что кнели мы отвариваем, а не жарим, они получаются не жирными, низкокалорийными, диетическими.
Рецепт рыбных олбасок
Очень интересные и вкусные рыбные колбаски. Я не помню их в наших столовых, а в сборнике рецептур они есть, поэтому решила их попробовать приготовить....
Рыбные котлеты из хека в гороховой муке
О пользе рыбы уже сказано много: в этом факте никто не сомневается. Хозяйки ломают голову по другому вопросу – какие блюда из рыбы готовить,...
Рыбные котлеты из щуки
Щуку ценят за высокое содержание белка и небольшую жирность. Блюда из щуки очень хорошо усваиваются, а поэтому идеально подходят для вашего летнего меню. Зимой,...
Котлеты из филе минтая
Рыбные котлеты – это отличная альтернатива котлетам из мяса, если вы его не едите по каким-либо причинам, или просто хотите разнообразить повседневный стол. Они...
Котлеты рыбные из горбуши
Несмотря на то, что горбуша является нежирной рыбой по сравнению с другими разновидностями красных рыб, эти котлеты получились нежными и мягкими. Идею таких котлет...
Вкусные котлеты из трески
Рыбные котлеты из трески ничуть не хуже всеми любимых котлет из щуки. По своим вкусовым качествам, она даже несколько превосходит щуку. Да и по...