Мясные котлеты

Мясные котлеты

Для многих из нас мясные котлеты – одно из самых любимых и дежурных блюд. Вкусно и технологично приготовленные котлеты с удовольствием едят все члены семьи, их смело можно подать и на праздничный стол. Готовят мясные котлеты из свинины, говядины, баранины. При этом мясо можно измельчить мелкими кусочками – тогда получатся рубленые котлеты; или можно перемолоть при помощи мясорубки – это будут котлеты из фарша.

Для обогащения палитры вкуса, придания определенной сочности и нежности, в мясную массу добавляют немного сала, размоченный белый хлеб или сдобную булку, измельченные овощи, яйца, крупу, специи, зелень. Котлеты – это блюдо, которое может стать палочкой-выручалочкой. Находчивые хозяйки нередко готовят много полуфабрикатов котлет, которые замораживают в морозильной камере. Потом по мере необходимости их можно достать, разморозить и быстро пожарить. Вкус и аромат будет таким же, как у свежих котлет. Можно заморозить и готовые котлеты, а в нужный момент их разогреть в микроволновой печи или в духовке.

В современных супермаркетах нам предлагают много видов аппетитных мясных котлет и тефтелей, но согласитесь, что домашние котлетки все же намного лучше. Готовят мясные котлеты различными способами: жарят на сковороде, запекают в духовке, отваривают на пару. Более калорийными считаются жареные на масле котлеты из жирной свинины, менее калорийными и диетическими – приготовленные из телятины или постной свиной вырезки на пару, запеченные в духовом шкафу. Для приготовления котлет можно брать различные части тушки, но чаще всего используют лопаточную, грудную, шейную, филейную часть, а также огузок, корейку, окорок.

Запечённые в духовке котлеты –гнёзда с сыром и яйцом.
Котлеты можно приготовить не только на сковороде – в духовке получаются более полезные и аппетитные. А если сделать их в виде гнезда и добавить начинку с сыром, то банальное мясное кушанье становится сродни изысканному угощению.
Вкусные жареные котлеты из свинины и говядины
Мясные котлеты – довольно привычное блюдо для каждой семьи. Но и в него можно внести вкусовое разнообразие, добавив в фарш специи, состоящие из комплекса ингредиентов: семян горчицы, тмина, перца чили, паприки.
Свиные котлеты с капустой, запеченные под соусом в духовке
Чтобы свиные котлеты не получились сухими, рекомендую сделать фарш с добавлением белокочанной капусты. И вкусно, и достаточно экономично. В процессе приготовления фарша учитывайте, что в нем должно солировать мясо, а не капуста.
Готовим нежные котлеты с капустой и фаршем
Нежные капустные котлеты с фаршем – это очередной рецепт из серии «вкусно, дешево и сердито». Мы с удовольствием поделимся простым, легким и бюджетным рецептом, который выручит вас в будни, а может и в праздники.
Жареные телячьи котлеты с творогом в домашних условиях
Как сделать котлеты, чтобы они получились мягкими, нежными, сочными? Предлагаем проверенный рецепт телячьих котлет с добавлением творога, картофеля, лука и кураги. Получается вкусно, сытно, оригинально.
Мясные котлеты со свеклой
Эти мясные котлеты с добавлением свеклы придумали в одном из ресторанов Стокгольма. Казалось бы, такая незначительная добавка, а уже и цвет интригующий, и котлеты получаются такими сочными, нежными и вкусными.
Сочные свиные котлеты под французским соусом в духовке
Рецептов приготовления котлет много, каждый из них имеет свою «изюминку». Сегодня на нашем столе сочные свиные котлеты по-французски, запеченные в духовке под покрывалом нежного и восхитительного соуса Бешамель.
Нежные котлеты из телятины
Котлеты – наверное, самое популярное блюдо из мяса. Посоревноваться с ним в количестве поклонников могут разве что отбивные или гуляш. Так что любая хозяйка...
Турецкие котлеты Хасан-Паша (Hasanpaşa Köftesi)
Продолжаем путешествовать виртуально в рамках тура «Пригласи мир к себе». Сегодня кулинарное путешествие забросит нас в Турцию, такую солнечную и любимую, такую сказочную и...
Котлеты в слоеном тесте
В любой семье есть любители выпечки, а в особенности, если она приготовлена и подана оригинально. Котлеты в слоеном тесте так же востребованы, ведь они...
Рецепт приготовления котлет из говядины со шпинатом и сыром
Обычно котлеты готовят из говяжьего и свиного фарша пополам, либо из свиного фарша, я же предлагаю вам приготовить вкусные котлеты со шпинатом из говядины....
Мясные немецкие котлеты с луком
Мясные котлеты, традиционные для немецкой кухни, обязательно готовятся с добавлением в фарш тмина и репчатого лука. Гарнир тоже делается из лука, причем, лука должно...
Котлеты с картошкой в горшочке
Приготовленные в горшочке нежные котлеты из свиного фарша с картофелем получаются вкусными. Можно дополнить его любым овощным салатом и кусочком хлеба. Посмотрим, как сделать...
Рубленые свиные котлеты с сальсой
Рубленые котлеты – замечательная альтернатива обычным котлетам из фарша. Даже может намного вкуснее. Сочные, мягкие, нежные, румяные, а какие аппетитные! Они будут хороши с...
Кефтедес
Греческие котлетки на первый взгляд отличаются от наших только размером, греки их делают маленькими, «на один укус». Однако, в отличие от обычных мясных котлет,...
Куббе - арабские котлетки
Продолжаем виртуальное кулинарное путешествие «Пригласи мир к себе». А давайте сегодня махнем на Восток, точнее в страны Магриба, такие волшебные и сказочные, строгие, но...
Котлета духовая
Бывают такие ситуации, когда жареные блюда оказываются под запретом, например, по состоянию здоровья. И в этом случае на помощь приходит духовой шкаф, в котором...
Котлета в хлебной корзинке
Я думаю, что все согласятся со мной, что котлеты из фарша – это что не наесть очень популярное повседневное блюдо. Кто задаётся вопросом что...
Котлеты из мясного фарша
Ещё один вариант приготовления котлет из мясного фарша. На этот раз самый простой рецепт - без изысков. Ингредиенты фарш из говядины и свинины – 500 г; лук...
Котлеты с тыквой
Быстро приготовим котлетки из фарша говядины. Котлеты будут не простые, а очень вкусные и нежные, так как добавим в них тыкву. Ингредиенты фарш говяжий – 300...