Постные

Постные

В период соблюдения православных постов, верующие люди исключают из рациона продукты животного происхождения, заменяя их растительными. Многие полагают, что постные блюда однообразные и пресные, их нельзя назвать вкусными. Мы постараемся вас разубедить и доказать, что кухня православного поста может быть далеко не скудной, а весьма интересной и даже изысканной. Несмотря на то, что в рецептуре постных вторых блюд не используются яйца, мясо, молочные продукты, они получаются достаточно аппетитными, сытными, питательными. Предлагаем несколько идей, которые помогут вам разнообразить ежедневное меню.

Если вы любитель каш, в пост их можно приготовить следующим образом. В манную, рисовую или овсяную кашу добавьте горсть распаренного изюма, чернослив, курагу, орехи, цукаты, кокосовую стружку, ложечку меда или сахара, и у вас получится превосходный сладкий десерт к завтраку. На обед отварите пшеничную, ячневую, гречневую или гороховую кашу на слегка подсоленной воде. Отдельно поджарьте на растительном масле грибы, лук или овощную подливу и полейте ею готовое блюдо. Отличным гарниром могут быть грибные или овощные котлеты, сделанные из картофеля, капусты, кабачков, моркови.

Не менее вкусно можно приготовить овощное рагу, жаркое из картофеля или постные голубцы с грибами, овощной плов с сухофруктами. В пост рекомендовано употребление бобовых культур – они являются источником полезного растительного белка. Стушите лобио - фасоль в томатном соусе, горох или нут с овощами. На основе пресного дрожжевого теста получаются отменные пироги с овощной или грибной начинкой. Неплохой идеей будет сделать вареники с вишней, картофелем, капустой, редькой. Рецепт отличается от привычного нам лишь отсутствием яиц в тесте. Ну, а что касается использования зелени и специй, здесь вас может ограничивать только собственная фантазия.

Постные котлеты из перловой каши
Предлагаю подать обычную перловую кашу в виде котлет. Готовятся они просто и легко, но результат получается настолько замечательным, что даже те, кто не любит перловку, уплетают котлетки за обе щеки!
Сладкая рисовая каша с яблоками, орехами и изюмом
Сладости не обязательно должны быть вредными. Именно таким рецептом – полезного и невероятно сладкого кушанья, я хотела бы поделиться. А секрет эффектной подачи сделает такой десерт ещё и отличным вариантом для праздничного меню.
Вкусная тушеная свежая капуста с грибами вешенками
Вариантов тушеной капусты с грибами много. Я предлагаю рецепт, с помощью которого можно приготовить не просто вкусное блюдо, а ещё и очень полезное, диетическое. А пост такая капуста просто незаменима!
Готовим овощной рататуй по французскому рецепту
Рататуй – овощное блюдо французского происхождения, для которого характерна нарезка компонентов кольцами с последующим запеканием их в духовке. Это блюдо преимущественно вегетарианское, хотя встречаются рецепты с добавлением брынзы и мяса.
Овощное рагу с перловой крупой в мультиварке
Овощное рагу… Этим блюдом вы просто обязаны попотчевать своих родных и близких летом! Вариаций много, например, рагу с перловой крупой. Даже если вы не...
Тушеная капуста с тыквой и картофелем
Если вы любите растительную пищу, вам наверняка понравится тушеная капуста с овощами, приготовленная в мультиварке. Все ингредиенты отличаются доступностью и отличным вкусом, взаимодополняющим друг друга.
Готовим красное лобио из фасоли по классическому рецепту
Сытное и простое блюдо «лобио», в переводе означающее «фасоль», является жемчужиной грузинской национальной кухни. Готовить его можно из сухой или консервированной фасоли на плите или в мультиварке.
Долма постная или вегетарианская
Долмадакья или долмадес - так в Греции называют долму, фаршированные начинкой виноградные листья. Выглядит долма как небольшие тёмно-зелёные голубцы. Долма вкусна и в холодном...
Рисовая лапша (фунчоза) с овощами и шампиньонами
Рисовая лапша - один из основных продуктов в азиатской кухне. Примерно как домашняя лапша для наших блюд. Японские самураи утверждали, что это блюдо продлевает...
Карри с рисом и овощами
Технологию приготовления карри с рисом я подсмотрела у индусов, когда с мужем ездили в Индию. Я там первый раз попробовала настоящее индийское карри, и чуть всех вкусовых рецепторов не лишилась. Настолько обжигающе острое. И бесполезно говорить индусам, что не нужно чили, все равно сыпанут от души. Дома, конечно, готовлю в более «щадящем» варианте, и этот рецепт адаптирован под наши вкусы.
Вареники с зеленью
Постные вареники отличаются от обычных лишь в исключении из рецептуры теста яиц и в приготовлении начинки без применения сливочного масла. Но растительное масло использовать...