Рагу

Рагу

А знаете ли вы, что первое в мире рагу было приготовлено во Франции? На торжественных обедах знатных вельмож оно подавалось перед основной закуской, и призвано было «возбуждать аппетит» - именно так дословно переводится название этого блюда. Первоначально рецепт рагу включал такие ингредиенты, как: овощи, телячье и свиное мясо, кусочки рыбы, курицы, грибы. Все составляющие компоненты должны были непременно тушиться в густом соусе с добавлением острых приправ.

Сегодня рецептура приготовления рагу значительно расширилась. Блюдо готовят с использованием различных видов мяса, грибов, бобовых культур, всевозможных овощей, зелени, фруктов и даже ягод. Вот уж где настоящий простор для кулинарной фантазии! Для придания более нежного вкуса, гурманы предпочитают добавлять в заправку немного сметаны или сливок. Люди, соблюдающие пост и вегетарианцы, готовят рагу только на основе продуктов растительного происхождения. Благодаря разнообразному сочетанию компонентов, рагу получается не только аппетитным, но и ароматным, сочным, ярким, красочным блюдом. Ну, разве можно удержаться, чтобы ни попросить добавки?

Рагу может быть приготовлено как для романтического ужина, так и для семейного обеда. Овощное, рыбное или мясное рагу часто подают в качестве основного горячего блюда, а иногда в виде легкого гарнира либо холодной закуски. Продукты, входящие в рецептурный состав, подвергают различной тепловой обработке: их обжаривают, тушат на плите, в мультиварке, а иногда медленно томят в духовке.

Рагу из овощей в духовке
Овощи – это полезно и вкусно круглый год. Поэтому предлагаю вам приготовить на обед овощное рагу с баклажанами и картошкой. Временных затрат мало, а...
Готовим овощное рагу из тыквы, кабачков и баклажанов
Перечисляя универсальные осенние рецепты, следует особенно выделить рагу – его можно приготовить из различных овощей, не соблюдая строгих пропорций. Наше сегодняшнее блюдо включает тыкву, кабачки, баклажаны, перец, лук, морковь.
Диетическое рагу с цукини, фасолью и помидорами в мультиварке
Овощное рагу, приготовленное в мультиварке, получается намного вкуснее, ароматнее, полезнее и красивее, чем его аналог, сваренный на плите. Вы потратите минимум времени, но получите превосходный результат!
Домашнее рагу из картофеля и говяжьих ребрышек
Это рагу с говяжьими ребрышками можно назвать зимним блюдом. Ведь в нем присутствуют только те овощи, которые абсолютно доступны и дешевы в зимний период. Верная помощница мультиварка поможет максимально упростить процесс приготовления.
Овощное рагу с физалисом томатилло
Проходя мимо раскрашенных в цвета спелых овощей прилавки на рынках или привозя разных вкусностей с собственных грядок, невольно в голове перебираешь всякие рецепты, которые...
Овощное рагу с зеленым горошком
Зеленый горошек очень выручает зимой! Любое блюдо, в которое он добавлен, становится ярким, по-летнему свежим, легким и очень аппетитным. Но при одном условии –...
Овощное рагу с фрикадельками
Овощное рагу готовить просто, сравнительно быстро и очень удобно. Удобно тем, что в это блюдо можно определить любые овощи, какие найдутся, причем, подойдут как...
Кролик тушеный с овощами
Раньше кроликов продавали целиком. Теперь же я заметила в продаже только ножки, в которых больше мяса и меньше костей. Понятное дело, ножки дороже в...
Овощное рагу с курицей
Рецепт овощного рагу с курицей достаточно прост. Нужно обжарить куски курицы. Взять практически любой набор овощей. Добавить овощи к курице в определённой последовательности —...
Рагу из индейки
Приготовим рагу из мяса индейки в винном кисло-сладком соусе под картофельной крышкой. Ингредиенты бедро индейки без кости — 700 г; вино белое сухое — 500...
Свинина с соусом
В урожайный яблочный год постоянно придумываешь, как бы эти яблоки употребить. Или нафаршировать яблоками карпа. Или приготовить свиное рагу в кисло-сладком яблочно-томатном маринаде. Ингредиенты мякоть свинины...