Голубцы

Голубцы

Голубцы – всеми любимое оригинальное блюдо, которое с удовольствием едят как в будни, так и в праздники. Чаще всего оно украшает столы россиян, украинцев, молдаван, однако готовят их и в других странах.

Рецептов приготовления голубцов невероятное количество. Классические голубцы готовят из листов свежей или квашеной белокочанной капусты, в которые заворачивают начинку из риса, мясного фарша, овощной зажарки. Овощная зажарка преимущественно состоит из тертой моркови, измельченного репчатого лука, тертых томатов или томатной пасты. В зависимости от рецепта, зажарку готовят на растительном масле или животном жире. Для фарша подойдет любое мясо: куриное, свиное, говяжье, баранье, кроличье, индюшачье. Некоторые хозяйки предпочитают не молоть мясо для фарша, а резать его небольшими кусочками. Величина и форма голубцов зависит от предпочтений кулинара и его умений. Они могут быть как маленькими, так и большими, иметь прямоугольную или треугольную форму. Чтобы фарш было удобно заворачивать, выбирайте капусту с тонкими листьями, без грубых прожилок.

Не менее вкусные голубцы получаются из пекинской капусты, а также из молодых виноградных листьев. В период поста православные верующие готовят постные голубцы: в начинку не кладут мясо и животный жир, в ней присутствует только рис, овощная зажарка, иногда кусочки грибов. В последнее время огромной популярностью пользуется холодная закуска – голубцы по-корейски. Их готовят из маринованных капустных листов, в которые заворачивают морковь по-корейски с добавлением укропа и чеснока.

Термообработку голубцов осуществляют различными способами: их тушат на плите в казане или кастрюле, добавив небольшое количество воды; запекают в духовке, либо готовят в мультиварке. Из предложенных нами рецептов выбирайте тот, который вам больше всего нравится, и готовьте с удовольствием!

Диетические ленивые голубцы в виде котлет
Ленивые голубцы популярны среди современных хозяек потому, что готовятся они легко и быстро. При этом результатом остаются довольны все члены семьи. Сегодня на нашем столе один из наиболее удачных вариантов любимого блюда.
Овощные ленивые голубцы с пекинской капустой
Нежные и ароматные ленивые голубцы особенно вкусны, если подавать их со сметаной. Наличие свежих овощей в них таково, что не приходится и сомневаться в...
Овощные голубцы в пекинской капусте
Миниатюрные голубцы с овощной начинкой оказались настолько вкусными, что пришлось повторять это блюдо снова. Овощные голубцы получились маленькие из-за размера капустных листиков. Пекинская ажурная...
Голубцы в мультиварке
Всем привычные голубцы можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке. Приготовление в мультиварке KAMBROOK займёт у Вас околодвух часов, включая время...
Ленивые голубцы
Я очень люблю голубцы, но мысль, что надо возиться с капустными листьями, тут же эту мою любовь к ним уменьшает как-то значительно. Да и...
Голубцы в свекольной ботве
Долма — в виноградных листьях. Голубцы — в капустных. А если завернуть фарш в свекольные листья, что получится? Не в названии дело. Сорвала несколько...
Голубцы
Существует множество рецептов голубцов с различными начинками. Но самым распространённым и известным несомненно являются голубцы с мясом и рисом, завёрнутые в листья белокочанной капусты. Ингредиенты фарш...