Зразы

Зразы

В белорусской, польской, литовской, украинской кухне присутствует замечательное блюдо – зразы. Оно представляет собой мясной рулет с определенной начинкой или котлету, в качестве основы для которой чаще всего используют мясной фарш, а также измельченные грибы, потроха, сыр, капусту, яйца, картофель, лук, рис или другие крупы. В начинку непременно добавляют специи, зелень. Не секрет, что внутреннее содержимое зраз можно менять и варьировать в зависимости от наличия продуктов и богатства вашей фантазии. Благодаря этому, кулинар имеет возможность каждый раз вносить приятное разнообразие в привычное блюдо.

Формируют зразы округлой или овальной формы и обжаривают их на раскаленном жире. Затем их тушат в небольшом количестве бульона либо запекают в духовке до золотистой корочки. Чтобы в процессе лепки масса из крупы или фарша не прилипала к рукам, их можно смочить водой или обсыпать мукой. Перед жаркой зразы обваливают в муке, манной крупе или в панировочных сухарях.

Готовые зразы раскладывают по порционным тарелкам, поливают любимым соусом – томатным, сливочным, молочным, сметанным, сырным и т.д. В качестве гарнира к мясным зразам подают картофель, тушеные овощи, салаты, лапшу, крупяные каши. Если же зразы приготовлены на основе крупы, картофеля – подайте их с грибами, овощными гарнирами. Соответственно, к зразам из лука и капусты можно подать картофель, грибы, макароны.

Готовьте нежные, сочные и ароматные зразы по лучшим рецептам нашего сайта, экспериментируйте с начинкой и ешьте с удовольствием!

Картофельные пирожки с начинкой из грибов, тыквы и куриной печенки
Хотите порадовать своих домашних вкусным ужином? Картофельные зразы с необычной начинкой – отличный рецепт для семейных посиделок.
Куриные зразы с начинкой из сыра и грибов
Куриные зразы очень вкусное мясное блюдо, которое может стоять на столе как самостоятельно, так и с гарниром. Зразы с начинкой имеют очень интересный вкус,...
Мясные зразы с омлетом
Мясные зразы – это огромный простор для кулинарных экспериментов. Даже если не вносить радикальных изменений в рецепт, а лишь слегка его изменить, зразы каждый...
Мясные зразы с яйцом и солеными огурцами
Зразы – это одна из вариаций на тему котлет с начинкой. И прекрасная возможность разнообразить домашнее меню, когда в начинку можно определить что угодно...
Зразы из риса с томатным соусом
Это постное блюдо. Зразы делаются из отварного риса с грибной начинкой и подаются с томатным соусом. Для начинки я взяла замороженные опята, которые мы...
Зразы с тыквой
Зразы — это котлеты, только с начинкой внутри. Причём в качестве основы может выступать мясной, рыбный или овощной фарш. В качестве начинки — яйца,...