Первые блюда

Первые блюда

Загляните в кухню любой страны, и среди самых разнообразных рецептов вы обязательно найдете национальный рецепт первого блюда. Гостеприимные россияне вам предложат отведать отменные щи с капустой, ботвинью и окрошку, украинцы – красный борщ, молдаване – чорбу с фрикадельками, узбеки и татары - аппетитную шурпу с бараниной, итальянцы – суп гаспачо и страчателла, болгары - таратор. В Японии и Китае чаще всего готовят первые блюда из морепродуктов, в состав которых входит рыба, моллюски, морская капуста. Французы предпочитают как легкие и диетические супы-пюре, прозрачные бульоны, так и насыщенные первые блюда, с бараниной и белой репой. В рецептах финских супов можно встретить непривычные сочетания продуктов, среди которых успешно соседствует рыба, молоко, мясо, сливки. В Германии вам предложат отведать густой айнтопф, в Чехии – суп-мусс с добавлением манной крупы или муки, в Бельгии – непревзойденный суп на пиве. Список вариаций первых блюд можно продолжать до бесконечности.

Обычно к первым блюдам относят жидкие блюда, которые готовятся на основе какого-либо бульона: мясного, рыбного, грибного, овощного. Традиционно первые блюда подразделяют на горячие и холодные. В зависимости от рецептуры и предпочтений, в них добавляют различные компоненты: мясо, рыбу, крупу, макаронные изделия, грибы, молочные продукты, овощи, всевозможные специи, зелень и даже кокосовое молоко.

Название «первые блюда» прочно закрепилось за борщами, рассольниками, щами, ухой, супами, похлебками, окрошками, солянками. Они полезны, легко усваиваются, помогают насытить организм питательными веществами, восстановить силы. Доказано, что с точки зрения здорового питания эти блюда необходимо подавать вначале еды, т.е. первыми.

Наслаждайтесь вкусными супами, используя кулинарный опыт разных народов, и не бойтесь экспериментировать!

Домашний гречневый суп на курином бульоне
Секрет вкусного супа кроется именно в бульоне. Сварите гречневый суп на курином бульоне с добавлением овощей и насладитесь аппетитным первым блюдом. Легко, быстро, сытно.
Суп с куриными фрикадельками и вермишелью
Есть такие рецепты, которые я называю универсальными. То есть те, которые вкусные, полезные, нравятся всем, а главное – быстро и легко готовятся. Суп из куриных фрикаделек и вермишели – именно такой.
Суп с фрикадельками, сваренный в духовке в горшочках
Суп из горшочка, сваренный в духовке, сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Нужно сложить продукты, выставить таймер и через час ароматное наваристое кушанье готово!
Холодный суп свекольник из ботвы, зелени и овощей.
Предлагаю попробовать один из вариантов холодного супа на свекольной ботве. Такое легкое и полезное кушанье незаменимо в жаркое время года, когда сытная и тяжелая пища особого аппетита не вызывает.
Суп из замороженной овощной мексиканской смеси и солёной грудинки
Если в холодильнике есть замороженная овощная мексиканская смесь и кусочек соленой грудинки, то всего за полчаса можно сварить отличный суп. Такой вариант первого блюда понравится всем.
Какие и в каких пропорциях нужны продукты для окрошки
Вариантов приготовления окрошки немало, но основные продукты неизменны – зелень, огурцы, яйца. Какой именно рецепт сделать, каждый решает сам. Я же хочу рассказать о разнообразии этих освежающих сытных супов.
Наваристый гороховый суп из хлопьев с ребрышками
Благодаря использованию гороховых хлопьев, гороховый суп можно сварить очень быстро и без особых усилий. А чтобы суп получился еще вкуснее и сытнее, сдобрим его нежными свиными ребрышками.
Простой рецепт лукового супа по-французски
Хотите удивить своих родных изысканным блюдом французской кухни? Для этого нам понадобится всего лишь несколько луковиц, немного хлеба и сыра. Будем готовить знаменитый луковый суп по-французски.
Бульон из куриного филе и овощей с омлетом
Вариантов первых блюд существует масса, но я всегда хочу попробовать что-то новенькое и интересное. Предлагаю замечательный рецепт лёгкого и простого в приготовлении бульона с куриным филе, овощами и нарезанным омлетом.
Суп из мяса нутрии и овощей в мультиварке.
Мясо нутрии по питательности и диетичности превосходит даже крольчатину. Суп из овощей и такого мяса получается очень вкусным, сытным и невероятно полезным. Варить его несложно, особенно если в хозяйстве есть мультиварка.
Готовим ароматную уху из жереха дома
Рыбную уху на Руси варят уже в течение многих веков. Это вкусное и полезное первое блюдо относят к категории диетических блюд. Предлагаю насладиться несравненным вкусом домашней ухи из жереха.
Варим диетический куриный суп с курицей и овсяными хлопьями
Если вы в поисках недорогого рецепта полезного и вкусного супа, предлагаю обратить внимание на куриный суп с овсянкой в мультиварке. Минимум жиров, простая термообработка без обжарки, превосходный результат!
Зелёные щи из щавеля в мультиварке
Рецепт щавелевого борща не представляет никакой сложности. А если на кухне есть мультиварка, то аппетитный зелёный борщ приготовить ещё проще.
Красный домашний борщ с мягкими галушками и свининой
В полтавской области Украины нет такой хозяйки, которая не умела бы готовить кислый борщ с мясом, квашеной капустой, и галушками. Попробуем и мы приготовить это самодостаточное блюдо, не требующее гарнира.
Вкусный суп с копчёными колбасками и ветчиной
Из обрезков копчёных колбасок, ветчины или сосисок можно приготовить оригинальное блюдо немецкой кухни. Причём у плиты вы проведёте не больше 20 минут – и обед для всей семьи готов!
Красный борщ в глиняном горшочке из духовки
Один из самых лёгких способов приготовления любимого всеми борща – в духовке. Но основной секрет этого рецепта – глиняный горшочек, благодаря которому вкус и аромат будут просто волшебными!
Рецепт вкусной ухи из головы и мяса сома
Рецепт приготовления ухи из сома достаточно прост. Но чтобы вкус был идеальным важно сварить её, правильно подобрав все ингредиенты и подготовив рыбу. В противном случае запах речной тины может серьёзно испортить общую картину.
Красный борщ с капустой, свеклой и грибами вешенками
Хочу рассказать, как варить по-настоящему вкусный борщ с вешенками. Это первое блюдо немного отличается от традиционного варианта, но только в лучшую сторону. Аппетитный и ароматный грибной борщ готовится очень быстро.
Диетический суп с гречкой и куриными крылышками
Простой и диетический гречневый суп на курином бульоне подойдет для дневного или вечернего меню детей и взрослых. Суп получается наваристый, очень ароматный и по-домашнему вкусный.
Вкусный домашний суп с гречневыми клецками
Суп со свининой и гречневыми клецками вам понравится аппетитным вкусом и приятным ароматом. Суп получается довольно густой, поэтому готовить что-то на второе – совсем не обязательно. Такой суп можно смело включать в рацион ребенка.