Сливочный крем используется при приготовлении тортов и пирожных. Ингредиенты сливки 35 % жирности – 500 г; сахарная пудра – 150 г; ванильный сахар – 1 пакетик. Для этого крема нужно использовать охлаждённые сливки 35% жирности. Ароматизировать крем только ванильным сахаром. После взбивания крем надо сразу использовать. Изделия с этим кремом хранить в холодильнике. Охлаждённые сливки [...]
Статьи в рубрике ‘Кремы’
Сметанный крем с желатином
Сметанный крем используется при приготовлении тортов и пирожных. Ингредиенты сметана 20 % жирности – 500 г; сахарная пудра – 100 г; ванильный сахар – 1 пакетик; желатин – 1 пакетик (10 г); молоко – 0,5 стакана. Желатин развести в стакане с молоком. Через 40 минут, когда желатин набухнет, поставить стакан в ёмкость с горячей водой [...]