Пюре из картофеля является популярным гарниром. Приготовить его очень просто. В некоторых моих рецептах упоминается картофельное пюре, как один из компонентов блюда. Уверена, что все знают, как приготовить пюре. Но на всякий пожарный случай выкладываю.
Ингредиенты
- картофель – 1 кг;
- молоко – 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- лавровый лист – 1 штука;
- половинка луковицы;
- соль по вкусу.
Картофель очистить от кожуры и вымыть. Крупные картофелины разрезать на четверти, а средние – пополам.
На огонь поставить кастрюлю с водой и довести до кипения. Картофель поместить в кастрюлю. Он должен быть покрыт водой полностью. Если этого не случилось, добавить воды, желательно горячей из чайника. Положить лавровый лист и половину очищенной небольшой луковицы. Довести до кипения, посолить по вкусу и варить на медленном огне 20 минут.
В молоко добавить сливочное масло и разогреть на соседней конфорке или в микроволновой печи.
Из кастрюли с готовым отварным картофелем слить воду, но не всю. Оставить немного картофельного отвара на донышке кастрюли. Удалить лавровый лист и луковицу, они отдали аромат и больше не понадобятся. Тщательно размять картофель с помощью толкушки. Не должно остаться комочков. Влить разогретое молоко и размешать толкушкой ещё раз.
Подавать сразу. Разогретое пюре не так вкусно, и его лучше использовать для приготовления оладушек, запеканок, картофельных шариков или в виде начинки для вареников.
Хорошее пюре получается из старого рассыпчатого картофеля. А вот отварной молодой картофель лучше подавать целиком со сливочным маслом, мелко порезанным укропом и зелёным луком.
Нет комментариев