Тирамису

Тирамису – популярный итальянский десерт. В переводе с итальянского языка Tiramisu означает “подними меня вверх”, “вознеси меня”.

Ингредиенты

• сыр Маскарпоне – 250 г;
• бисквитные печенья – 100 г;
• чашка сваренного кофе;
• ликёр Амаретто – 30 г или 2 ст. л.;
• желток яиц – 2 штуки;
• сахарная пудра  – 100 г;
• порошок какао – 20 г.

Сварить одну чашку кофе, остудить, добавить 1 ст.л. ликера Амаретто и  перемешать.

Взять 2 куриных яйца, отделить желтки от белков. Белки можно использовать для приготовления безе, где ещё сахарная пудра пригодится.

Два яичных желтка взбить с сахарной пудрой добела, влить 1 ст.л. ликера Амаретто и перемешать. Осторожно ввести сыр Маскарпоне и снова перемешать.

Бисквитное печение сломать пополам, слегка смочить в чашке с кофе и ликёром, выложить в креманку. Сверху залить взбитой сырной массой. Далее снова положить слой пропитанных  в кофе бисквитных печений. И ещё один слой сырной массы. Посыпать десерт порошком какао и поставить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Допущения: вместо ликёра Амаретто можно использовать сладкий крымский портвейн или ром (кубинский).