Это одно из любимых блюд в нашей семье. Манты часто просят приготовить наши друзья, когда приходят в гости. Потому что не у всех есть мантоварка, не все знают как правильно лепить манты, что положить в начинку, чтобы манты получились сочными. Есть несколько вариантов начинки: только с мясом, с мясом и картофелем, с мясом и тыквой, [...]
Статьи с ингредиентами ‘баранина’
Баранья лопатка запечённая в пергаменте
Приготовленная таким образом баранья лопатка, будет сочной и не пересушенной. В пергаменте лопатка у меня получается нежнее, чем в фольге или при открытом запекании. Ингредиенты лопатка барана –1,5-1,7 кг; горчица – 3 столовые ложки; чеснок – 4-5 зубчиков; соль, перец черный; семена кориандра и зиры – по 1 чайной ложке; несколько веточек розмарина; для гарнира: [...]
Два вида самсы — с бараниной и с тыквой
Самса – это пирожки из теста со слоёной структурой, приготовленные в специальной печи под названием тандыр. Характеризуются хрустящей корочкой и сочной жирной начинкой. Начинку можно использовать любую: мясную, рыбную, овощную, из субпродуктов. Приготовлю-ка я сразу 2 вида самсы: с мясной начинкой (классический вариант) и начинкой из тыквы. Я всегда стараюсь делать сразу несколько видов пирожков, [...]
Квадратная самса с бараниной
Самса с начинкой из бараньего фарша – самый что ни на есть классический вариант. Ингредиенты для теста: мука пшеничная – 800 г; вода – 400 мл; соль по вкусу; курдючный жир — 100 г; для мясной начинки: фарш из баранины – 500 г; курдючный жир – 100 г; лук репчатый – 200-300 г; кориандр, зира [...]
