Крем сливочный

Сливочный крем используется при приготовлении тортов и пирожных.

Ингредиенты

• сливки 35 % жирности – 500 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Для этого крема нужно использовать охлаждённые сливки 35% жирности. Ароматизировать крем только ванильным сахаром. После взбивания крем надо сразу использовать. Изделия с этим кремом хранить в холодильнике.

Охлаждённые сливки влить в холодную кастрюлю и взбить венчиком или миксером до получения густой пены. К взбитым сливкам добавить понемногу ванильный сахар и сахарную пудру, хорошо взбить.