Торт творожный с апельсином и клюквой

Рецепт оригинального творожного торта, украшенного апельсиновыми дольками и клюквой.

Ингредиенты

Для бисквита:

• Яйца куриные – 3 штуки;
• сахарный песок – 1/2 стакана;
• мука пшеничная  – 1 стакан;
• сода – 1/2 ч.л.;
• яблочный уксус – 1 ст.л.

Для творожной массы:

• творог 9% – 400 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• яичный желток – 2 штуки;
• молоко – 1/2 стакана;
• пакетик желатина.

Для украшения:

• апельсин – 1 штука;
• клюква – 50 г.

Для желе:

• пакетик желатина;
• сахарный песок – 2 ст.л.;
• апельсиновый сок – 50 г;
• вода – 200 г.

Приготовить бисквит: взбить яйца с  сахарным песком до образования пены, добавить муку, смешать. Добавить соду, гашенную уксусом. Тщательно взбить.

Выпекать в предварительно нагретом до 200 градусов духовом шкафу 30 минут.

Приготовить творожную массу: сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить желтки, снова тщательно взбить. Ввести творог протёртый через сито и растереть.

Желатин развести в холодном молоке, оставить  на 10-15 минут набухать. Затем желатиновую массу подогреть на водяной бане, до растворения желатиновых крупинок. Поставить охладиться  на 10-15 минут.

К творожной массе ввести желатиновую смесь, тщательно размешать до однородной массы.

Приготовить украшения. Для этого с апельсина снять цедру, разобрать на дольки. Вымыть клюкву.

На испечённый  и остывший бисквит переложить творожную массу, поставить застывать в холодильник на 30 минут.

Приготовить апельсиновое желе: для этого смешать пакетик желатина с сахарным песком, постепенно тонкой струйкой ввести апельсиновый сок и воду. Подогреть на водяной бане 1-2 минуты.

На творожную массу выложить очищенные от кожицы дольки апельсина в виде красивого орнамента. Хаотично и в то же время равномерно высыпать клюкву. Посыпать цедрой апельсина и залить апельсиновым желе. Поставить в холодильник на 30-40 минут.

Придумала и реализовала Хозяйка. Приятного аппетита!