Чесночные стрелки с курицей в крахмальном соусе

Побеги чеснока или чесночные стрелки имеют довольно яркий вкус, который они сохраняют в блюдах. Чесночные побеги хорошо сочетаются с мясом и овощами. Сегодня мы будем готовить чесночные стрелки с курицей. Это блюдо больше похоже на салат, который можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Кухня: по мотивам Китайской.

Способ приготовления: жарка.

Ингредиенты:

• чесночные стрелки – 300 г
• куриное филе – 300 г
• картофельный крахмал – 2 ч. ложки
• соевый соус – 2 ч. ложки
• подсолнечное масло – для обжарки
• соль – 1 ч. ложка
• сахар-песок – 1 ч . ложка
• специи по вкусу.

Способ приготовления

1. Куриное филе разморозьте, если оно хранилось у вас в морозильной камере. Помните, что продукты нужно размораживать медленно – при комнатной температуре, тогда они сохранят больше полезных веществ. Вместо готового куриное филе вы можете использовать грудки, голени и другие части. Главное, отделить мясо от косточек. Кстати, если вам больше по душе другие виды мяса – можете использовать их. Например, свинину. Филе нарежьте тонкими полосками. Чем тоньше будут брусочки, тем лучше. Это блюдо можно отнести к блюдам китайской кухни, а китайские повара любят шинковать мясо очень тонко.
2. Побеги чеснока помойте, обрежьте стрелки, положите на разделочную доску и порубите на кусочки длиной 4-5 см.
3. Теперь подготовьте крахмальный соус. В глубокой миске смешайте стакан воды, две чайные ложки соевого соуса, две чайные ложки картофельного крахмала, чайную ложу соли и чайную ложку сахара. Можете добавить сюда немного любимых специй. Тщательно перемешайте.
4. Налейте в сковороду подсолнечное масло. Для большего аромата чесночные стрелки и куриное филе лучше обжарить в соевом масле. Однако, за неимением такого, вполне подойдет и обычное подсолнечное масло. А ещё можно добавить немного кунжутного масла. Хорошо нагрейте сковороду. Положите в масло измельченное куриное филе. Обжаривайте его совсем недолго – не больше пяти минут. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы обжарка проходила равномерно со всех сторон.
5. Затем добавьте к куриному филе нарезанные чесночные стрелки. Перемешайте и обжаривайте эту смесь 2-3 минуты. Затем положите куриное филе и побеги чеснока в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. В чистую сковороду налейте крахмальный соус, который мы приготовили. Только сначала хорошо перемешайте его снова. Доведите крахмальный соус до кипения.
6. Затем положите в сковороду наши обжаренные ингредиенты. Накройте сковороду крышкой и протушите курицу и побеги чеснока еще минут пять. Блюдо готово. Выложите чесночные стрелки с курицей и крахмальным соусом в салатницу и подавайте к столу. Приятного аппетита!