Курица в пиве – тушение в сотейнике

Курица, тушенная в пиве, это очень древний способ приготовления мяса. Птица пропитывается вкусами и ароматами пива, вкус его становится насыщенным. Пиво – очень важный ингредиент в этом блюде, от него зависит весь вкус. Поэтому пенный напиток следует выбирать хорошего качества, такое, которое вам нравится, а дешевое пиво непонятного производства может дать очень неприятный привкус. Не пожалейте денег и купите бутылочку немецкого или чешского пива, тогда блюдо получится вкуснее. Тёмного или светлого – совершенно не принципиально. Попробуйте с тем и другим и определитесь для себя. На гарнир к курице в пиве хорошо подойдет отварной картофель или рис.

Информация о рецепте

Категория: курица на второе.

Способ приготовления: тушение в сковороде или сотейнике.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных бедер (с кожей или без, по желанию)
• 60 г сливочного масла
• 1 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. черного молотого перца
• 1 маленькая луковица
• 6 ст.л. жирных сливок
• 250 г свежих шампиньонов
• 0,5 л темного пива
• красный молотый перец чили по вкусу
• нарезанная петрушка для подачи.

Приготовление

1. Масло положите в глубокий сотейник или глубокую сковороду, поставьте на огонь. Когда масло растопится, положите в него части курицы. В этот раз я взяла куриные бёдра. Вы можете взять другие куриные части. Куриные бёдра предварительно помойте и обсушите бумажными полотенцами, разрежьте пополам.
2. Посолите и поперчите курицу черным перцем. Обжаривайте курицу в сковороде, переворачивая, примерно полчаса, пока она не подрумянится.
3. Грибы промойте и нарежьте дольками. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте лук, грибы и половину сливок к курице. Перемешайте все и потушите вместе минут пять.
4. Влейте пиво в сотейник, накройте крышкой, чуть убавьте огонь и тушите примерно 30-40 минут. Пиво должно выкипеть наполовину. Если пиво не выкипело, снимите крышку и потушите еще немного, чтобы жидкости стало вдвое меньше.
5. Добавьте оставшиеся сливки и красный перец в сковороду, перемешайте и готовьте еще пять минут. Выключите огонь и дайте постоять курице под крышкой минут пятнадцать.
6. Подавайте тушеную курицу в пиве, посыпав мелко нарезанной петрушкой.