Молочный хлеб

Чего я так увлеклась выпечкой хлеба, что меня даже посетила мысль, что в прошлой жизни я точно была пекарем. Предлагаю Вашему вниманию новый рецепт домашнего хлеба – молочный хлеб, который из-за своей вкусноты просто создан для наслаждения и неги. Пористый и воздушный мякиш, аромат домашней выпечки… тут уж одним кусочком не ограничиться. Эх, прощай фигура!

Информация о рецепте

Категория: хлеб.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 5 ч

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

для теста:

• мука высшего сорта – 450 грамм
• дрожжи сухие активные – 1 чайная ложка
• молоко 2,5 – 3% — около 240 миллилитров
• растительное масло – 2 столовые ложки
• сахар – песок – 1 столовая ложка
• соль – 1 чайная ложка

для обмазки и посыпки:

• черный кунжут – 1 чайная ложка
• сливки – 2 чайные ложки

Приготовление:

1. Молоко налить в небольшой ковшик, слегка нагреть на слабом огне. Молоко должно быть слегка теплым.
2. В теплое молоко добавить сахар – песок, сухие активные дрожжи и хорошо перемешать ложкой.
3. В глубокую чашку просеять муку, добавить необходимое количество соли и растительного масла, перемешать деревянной ложкой.
4. В мучную смесь, постепенно вливая молочную смесь с дрожжами и сахаром, вымешать тесто деревянной ложкой.
5. Когда вымешивать ложкой станет трудно, выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную слегка мукой, и вымесить руками гладкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.
6. Из приготовленного теста сформировать шар и поместить в глубокую чашку, слегка смазанную растительным маслом.
7. Чашку с тестом накрыть пищевой пленкой. Дать тесту подойти в течение 1,5 часа. Тесто в объеме должно увеличиться вдвое.
8. Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой, обомните и разделите на 2 равные части по около 380 грамм каждая.
9. Каждую часть теста скатать в шар и поместить в круглые формы для выпечки хлеба, слегка смазанные растительным маслом.
10. Поверхность сформированного хлеба смазать при помощи силиконовой кисточки сливками и посыпать черным кунжутом.
11. Формы для выпечки накрыть пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем и оставить на 30 минут для подъема теста.
12. Духовку нагреть предварительно перед выпечкой хлеба до 200 градусов. Выпекать молочный хлеб около 30 минут, поставив на низ духовки емкость с водой.
13. Испеченный молочный хлеб вынуть из духовки, освободить из формы и остудить на решетке.

Хозяйке на заметку:

• хлеб можно сформировать любым другим способом;
• несколько лавровых листьев помогут защитить муку от влажности, они впитают лишнюю воду, если их положить рядом.