Невесткин пирог

Вот и осень пришла, принеся с собой сезон свадеб. Природа с теплой погодой, изобилием овощей и фруктов так и шепчет: «Женись!». Сколько девушек станет невестками, получив в комплекте с мужем и свекровь, которую уже не выбирают по своему усмотрению, но с которой надо найти общий язык. Дело сложное, но выполнимое. Например, приготовить румяный, нежный «Невесткин пирог» с очень вкусной начинкой и пригласить вторую маму в гости. Такой пирог, уверена, понравится свекрови, да и остальные родственники обязательно скажут вам: «Спасибо!» за него. Вкусных посиделок!

Информация о рецепте

Категория: выпечка.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

для теста:

• мука пшеничная высшего сорта – 160 г
• сметана (15-20% жирности) – 250 г
• разрыхлитель для теста – ½ чайной ложки
• яйцо куриное – 3 штуки
• соль – 1/6 чайной ложки

для начинки:

• куриное филе отварное – 200 г
• картофельное пюре – 350 г
• яйца куриные вареные – 4 штуки
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 60 г)
• растительное масло (для жарки) – 2 столовые ложки

а также:

• форма для выпечки диаметром около 20 см
• пергамент для выпечки.

Приготовление

1. Приготовить тесто. Для этого вначале в глубокую ёмкость выложить необходимое количество сметаны, вбить яйца и тщательно перемешать венчиком.
2. В отдельную ёмкость просеять муку, в которую затем добавить соль, разрыхлитель для теста и хорошо перемешать.
3. Соединить яично-сметанную массу с мучной смесью, хорошо взбить венчиком, стараясь, чтоб не было комочков. Тесто получается по консистенции как на оладьи.
4. Репчатый лук очистить, сполоснуть проточной холодной водой и нарезать небольшими кусочками на разделочной доске.
5. На сковороде разогреть растительное масло, на котором затем обжарить нарезанный небольшими кусочками репчатый лук до золотистого цвета.
6. Вареные яйца очистить от скорлупы и нарезать небольшими кусочками.
7. Отварное куриное филе нарезать кусочками того же размера, что и яйца.
8. В чашке соединить нарезанные небольшими кусочками яйца и куриное филе, обжаренный репчатый лук и картофельное пюре, посолить и приправить черным молотым перцем по вкусу, хорошо перемешать, до однородности массы.
9. В форму для выпечки, выстланную пергаментной бумагой, вылить ½ часть приготовленного теста, равномерно распределив его по дну формы. Затем поверх теста выложить приготовленную из яиц, куриного филе, репчатого лука и картофельного пюре начинку, которую залить оставшимся тестом, так же его разровняв.
10. Выпекать Невесткин пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут до появления золотисто–румяной корочки.
11. Готовый пирог вынуть из духовки и остудить до теплого. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде.
• Сметану можно заменить кефиром или натуральным йогуртом.