Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Субпродукты
  4. »
  5. Потроха
  6. »
  7. Печень

Плов с куриной печенью

Приготовьте плов с печенью. Например, с куриной. Это вкусное и сытное второе блюдо. Подайте к такому плову маринованные огурчики или овощной салат.

Как приготовить сытный, ароматный и вкусный обед из доступных продуктов за короткий промежуток времени? Предлагаю оригинальный рецепт рассыпчатого плова с добавлением мягкой куриной печени. Мы привыкли, что традиционно плов готовится из длинного риса с большим количеством мяса, моркови и приправ. Например, вот рецепт классического плова в домашних условиях. Однако плов с куриной печенью получается ничуть не хуже – он по-настоящему нежный, вкусный, сытный. К тому же печенка стоит намного дешевле, чем мясо, а готовится гораздо быстрее. Нехитрую технологию приготовления блюда без труда освоит даже неопытная хозяйка. Просто следуйте рецепту, и у вас обязательно получится с первого раза вкусный, рассыпчатый плов. Подавайте его горячим с гарниром из квашеной капусты, с маринованными огурчиками или помидорами.

Плов с куриной печенью

Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: обжаривание и тушение.

Общее время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 500 г
  • рис – 1 стакан
  • морковь – 1 шт. большого размера
  • репчатый лук – 1 шт.
  • соль, приправы, подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. plov-s-kurinoy-pecenu-1Куриную печень разморозьте. Она хоть и имеет небольшие размеры, но все же, порубите её на более мелкие кусочки. Очищать эту печень пленки, как, например, говяжью, не нужно. Пленка на куриной печени очень тонкая и после приготовления совсем не чувствуется.

    В кастрюлю с толстым дном или чугунный казанок налейте подсолнечное масло. Высыпьте в него заранее очищенный и порубленный репчатый лук. Размер луковицы определяйте на свое усмотрение.

    Через несколько минут добавляйте к луку, порубленную куриную печень. Не забудьте посолить.

    Еще есть важный момент: в некоторых рецептах печень обжаривается без лука, просто на растительном масле. Однако, как и любое другое мясо, печень получится гораздо мягче и ароматнее, если приготовить её на луковой подушке.

    Обжаривайте печень под закрытой крышкой. Можно готовить её не до конца, так как позже она снова будет подвергаться термической обработке.

  2. plov-s-kurinoy-pecenu-2Переложите печень на тарелку, а в эту же кастрюлю (казан) добавьте немного подсолнечного масла. Большую морковь помойте, очистите и измельчите на тёрке с крупными отверстиями. Высыпьте морковь в кастрюлю. Пока она немного обжаривается – подготовьте рис. Отмерьте нужное количество и тщательно промойте его в нескольких водах.

    Выложите рис поверх моркови, разровняйте.

  3. plov-s-kurinoy-pecenu-3Залейте рис теплой подсоленной водой. Расчет воды таков: на одну порцию рисовой крупы берется две порции воды.
    Накройте крышкой и на среднем огне готовьте рис до тех пор, пока он не начнет разбухать.

    Поверх риса выложите полуобжаренную куриную печень.

  4. Добавьте смесь любимых приправ. Строгого канона мы не даем – экспериментируйте.

    Для плова обязательно нужно использовать чёрный молотый перец, прекрасно подойдут шафран, куркума и кориандр.

    Накройте крышкой, огонь убавьте до самого минимального и томите плов еще минут 15-20. За это время рис и печень приготовятся до конца. Аккуратно перемешайте плов, снимите кастрюлю с огня, закутайте её полотенцем и дайте блюду настояться еще полчаса.

    Можно подавать плов с куриной печенью на стол. Красиво, ароматно, в меру жирно – блюдо получается на славу. Приятного аппетита!


Плов с куриной печенью

Хозяйке на заметку:

  • Вместо куриной печени для приготовления такого плова можно использовать индюшачью печень или утиную.
  • Вместо моркови в такой плов можно положить измельченную тыкву.
  • И ещё хочу напомнить о рецепте печёночного рулета, который украсит любой праздничный стол.
Аппетитный рассыпчатый плов из куриной печени
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
10
Супер
2
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Логотип сайта На вилке
3 комментария к статье
  1. Наська

    Apr 4, 2015 | 7:20

    Очень часто готовлю такой плов, в наше кризисное время это как нельзя кстати, помимо печени еще можно добавить куриные сердечки. А если времени нет стоять у плиты, то готовлю такой плов в мультиварке, слоями закладываю печень, лук, морковь, приправы, рис, заливаю водой и ставлю на режим плов, через час перемешиваю, добавляю целый чеснок и на 30 минут на поддержание температуры. Мои домашние уплетают такой плов за обе щеки, даже брат, который субпродукты не ест вовсе.

    Ответить
  2. Карина

    Aug 22, 2015 | 18:21

    Подскажите пожалуйста, рис при такой варке получается рассыпчатый или склеивается? Никак не могу добиться того, чтобы в плове рис был рассыпчатый!

    Ответить
    1. На Вилке

      Aug 25, 2015 | 7:45

      Рис рассыпчатый. Важно, когда добавили рис, делаем огонь на максимум. Чтобы всё стало кипеть, чтобы масло поднялось со дна и обволокло каждую рисинку. А затем температуру понижаем и просто томим рис до готовности. Тогда он будет рассыпчатым.

      Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.