Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Первые блюда
  4. »
  5. Суп-пюре

Суп-пюре из кабачков со сливками и запеченным чесноком

Суп-пюре можно приготовить из различных овощей, но, сваренный из кабачков и картофеля, сдобренный сливками и печеным чесноком, суп получается особенно аппетитным.

Суп-пюре из кабачков с запеченным чесноком – ароматное и питательное первое блюдо. Самой длительной стадией в его приготовлении является запекание зубчиков чеснока, но именно чеснок и придает блюду восхитительный вкус. Кстати, в процессе запекания чеснок теряет присущий ему резкий запах, а взамен, приобретает изумительный тонкий аромат, который передается супу. Нежные кабачки – главный ингредиент блюда, делают суп нежным и аппетитным. Картофель гармонично вписывается в общую композицию, делая кушанье сытным. А обжаренный лук и свежемолотый черный перец лишь дополняют вкусовые ощущения.

Суп-пюре из кабачков со сливками и запеченным чесноком

Информация о рецепте

Категория: первое блюдо.

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

sup-pure-iz-kabachkov-01

  • кабачки – 600 г
  • чеснок – 1 головка
  • лук репчатый – 1 небольшая головка
  • картофель – 3-4 клубня
  • сливки 10%-ной жирности – 200 мл
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • свежемолотый черный перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления

  1. sup-pure-iz-kabachkov-02Разогрейте духовой шкаф до температуры 200° C.
    Головку чеснока разделите на зубчики. Очищать от шелухи не надо!
    Выложите зубки в огнеупорную форму и сбрызните растительным маслом (1 ст. л.).
  2. sup-pure-iz-kabachkov-03Запекайте до мягкости в течение 30 минут.
  3. sup-pure-iz-kabachkov-04Остудите. Аккуратно отрежьте кончики шкурок и выдавите из зубчиков ароматную чесночную мякоть.
    Луковицу освободите от шелухи, промойте и нарежьте полукольцами.
  4. sup-pure-iz-kabachkov-05Картофель вымойте и очистите. Нарежьте клубни маленькими кубиками.
  5. sup-pure-iz-kabachkov-06Кабачки промойте и нарежьте кружками или полукругами. Молодые кабачки очищать от кожуры не требуется, а старые желательно очистить от грубой кожицы.
  6. sup-pure-iz-kabachkov-07В кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло, добавьте растительное (1 ст. л.).
  7. sup-pure-iz-kabachkov-08Выложите в кастрюлю лук и пассеруйте его до прозрачности, не забывая время от времени помешивать.
  8. sup-pure-iz-kabachkov-09Влейте в кастрюлю к луку 600 мл горячей воды, поперчите и посолите по вкусу. Доведите до кипения.
  9. sup-pure-iz-kabachkov-10Засыпьте картофель и кабачки в кастрюлю. Варите на среднем огне под крышкой до готовности картофеля.
  10. sup-pure-iz-kabachkov-11Добавьте запеченный чеснок и прогрейте суп примерно 2-3 минуты.
  11. sup-pure-iz-kabachkov-12С помощью погружного блендера измельчите овощи до состояния нежного однородного пюре.
  12. sup-pure-iz-kabachkov-13Влейте сливки. Оцените суп: он не должен быть очень густым, при необходимости добавьте еще 50 мл горячих сливок. По вкусу добавьте черный перец и соль. Прогрейте суп-пюре, постоянно помешивая, на медленном огне. До кипения не доводите. В противном случае суп может свернуться.
  13. Горячий суп-пюре из кабачков с запеченным чесноком разлейте в порционные тарелки и подавайте к столу. Великолепным дополнением к этому блюду станут сырные или чесночные сухарики домашнего приготовления.

Вкусный диетический суп-пюре из кабачков со сливками

Хозяйке на заметку:

  • Если вы хотите, чтобы суп получился еще более нежным на вкус, добавьте в него плавленый сырок, натертый на терке с крупными отверстиями. Сырок надо добавлять одновременно со сливками, после чего суп необходимо прогреть на маленьком огне при постоянном помешивании до полного растворения сыра. Кстати, эта добавка сделает суп не только нежным, но и очень сытным.
  • Вместо свежемолотого черного перца блюдо можно приправить ароматным белым перцем.
  • Вкус супа с кабачками будет более насыщенным, если его сварить не на воде, а на овощном или курином бульоне.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Логотип сайта На вилке
1 комментарий к статье
  1. Ирина

    Sep 27, 2015 | 8:21

    Очень вкусный и ароматный супчик! Небывалый летний аромат ему придает запеченный чеснок, обязательно попробуйте, не поленитесь потратить время на приготовление такого вот супчика.

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.