Суп-пюре из моркови и пастернака

Из моркови с добавлением ещё одного полезного корнеплода пастернак можно приготовить интересный и полезный суп-пюре. На приготовления этого супа у вас уйдёт 30-40 минут, а из перечисленных продуктов выйдет 4 порции. Калорийность составит примерно 80 килокалорий на 100 грамм этого блюда.

Информация о рецепте

Категория: суп-пюре.

Способ приготовления: варка.

Количество порций: 4.

Продукты:

• морковь — 500 г
• пастернак — 200 г
• молоко — 500 мл
• сырок плавленый — 1 упаковка
• вода — 200 г
• базилик
• лавровый лист по вкусу
• сухой чеснок
• смесь перцев
• куркума
• растительное масло
• масло сливочное — 40 г
• соль.

Приготовление

1. Очистите тщательно морковь и пастернак.
2. Измельчите с помощью тёрки пастернак. Я использовала электрическую тёрку.
3. Измельчите всю морковь.
4. Готовить суп начинайте с обжаривания овощей в глубоком сотейнике, в нём же и будете затем варить его. За неимением такого, обжаривайте сначала в сковороде, а затем просто переложите овощи в кастрюлю.
   Обжаривайте на растительном масле.
5. Добавьте специи, когда они ложатся в процессе жарки, хорошо раскрывают свои ароматы. Можете выбирать ваши любимые специи.
6. Кусочек сливочного масла отлично смягчит вкус нашего будущего супа.
7. Куркума придаст немного восточного оттенка и сделает более ярким суп-пюре.
8. После того как морковка и пастернак хорошо обмякли и начали приобретать золотистый цвет, налейте молока. Если вам хочется не сильно густой суп-пюре, долейте 200 грамм кипятка.
   Проварите суп примерно 10 минут.
9. Вы убедились, что овощи хорошо проварились, значит скоро финиш.
10. Добавьте сырок плавленый в суп, он сделает его сливочным, и насыщенным. Натрите сырок и киньте в кастрюлю.
11. Помешивая ложкой суп видно, что сыр расплавился, значит нужно переходить к превращению супа в суп-пюре. Погружным блендером нужно тщательно взбить содержимое сотейника.
12. После этого возвращайте суп-пюре обратно на огонь, нужно довести его до кипения, помешивая, затем убираем с плиты.
    При желании добавьте свежую зелень.
13. Подавайте это блюдо горячим с кусочком ароматного тёмного хлеба. Съев порцию такого супа-пюре с морковью и пастернаком, вы получите отличный заряд витаминов и полезных минералов. Это сытное блюдо оставит неравнодушными ваших домашних и родных. Пусть будет вам вкусно!
    
    
14. На заметку:
    • Морковь — оранжевое вкусное чудо, а вы знали, что она самое древнее растение? Её выращивали ещё в древние века, потом римляне и греки. В Европу попала в XV-XVI веке, случайным образом, и в еду употребляли не корешки, а верхушку. И только потом, её начали принимать в пищу, как сейчас, делаем мы.
    • Блюд из морковки существует огромное количество, да что там блюда, можно просто выжать из неё сок, или съесть так, целиком.