Свекольный салат с огурцами и зеленым луком

Я очень люблю несложные бюджетные салаты. Особенно, когда зима, и нет доступа к свежим овощам. На помощь приходят полезные, вкусные и недорогие дары природы, которые хранятся всю зиму. Вот из того что есть, мы и приготовим достойный свекольный салат.

Если в кладовке есть маринованные или соленые огурцы, это облегчает задачу приготовления салата зимой. А свеклу мы найдем всегда. Что касается зеленого лука, то его тоже не проблема добыть. Заправка традиционная – майонез, магазинный или домашний, на ваше усмотрение. Если вы вообще противник этого продукта, можно заменить сметаной. Поверьте, это очень вкусное блюдо.

Информация о рецепте

Категория: салат.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 10 минут (без варки свеклы) мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• свекла (среднего размера) – 2 шт.
• огурцы соленые – около 4 шт.
• зеленый лук – по вкусу
• майонез или сметана – 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Выбрав свеклу одинакового размера и обязательно сладкую, отварите ее в кожуре до готовности. Затем охладите, почистите и натрите на крупной терке.
2. Огурцы нарежьте мелкими кубиками и отправьте к свекле. Если они маринованные, то можно класть в салат больше, ну а если сильно соленые, то, конечно, не переусердствуйте. И не забудьте, что соли добавит еще и майонез.
3. Перья зеленого лука тщательно промойте и стряхните воду. Нарежьте и отправьте в свекольный салат.
4. Остается салат заправить майонезом. Если вы желаете приготовить майонез в домашних условиях, смотрите рецепт. Добавляйте его столько, сколько нравится, то есть по своему вкусу. А вот вариант салата из свеклы и соленых огурцов с растительным маслом.
5. Перемешайте свекольный салат и дайте ему немного настояться.
6. Подавать это блюдо можно как в большом салатнике, так и в небольших порционных креманках или бокалах. Украсьте зеленью и кружочками огурца. Приятного аппетита.

Хозяйке на заметку:

• Для приготовления свекольных салатов выбирайте только винегретный сорт этого корнеплода, чтобы он был сладким, а не горьким. Тогда все салаты будут вкусными.
• Чтобы быстрее сварить свеклу, ее можно разрезать на две части и варить в мультиварке на пару или в пароварке. Половинки корнеплода готовятся в 2 раза быстрее. А благодаря пару, сок остается в плоде, а не уходит в воду.
• В этот рецепт салата из свеклы можно добавить натертое на крупной терке зеленое яблоко. Тогда блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками.