Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.
Хозяйки не так часто готовят куриные желудочки, многим не нравится их запах и привкус. Однако результат вас приятно удивит, если приготовить из этого субпродукта салат, соединив его с грибами, луком, чесноком, соевым соусом и перцем.
Обычное размягчённое сливочное масло соединим с измельчёнными черемшой и укропом, добавим мелко нарезанный красный лук. Получится пикантное витаминное зелёное масло не только для бутербродов, но и для подачи с жареным мясом.
Весной приготовьте салат из молодых листьев щавеля. В дополнение к щавелю возьмите огурец, молодой редис, яблоко и немного любой зелени. Заправьте щавелевый салат йогуртом или сметаной.
Чтобы оладьи получились по-весеннему яркими, добавим в них шпинат и другую измельчённую зелень. Выбор зелени огромен – берите всё, что есть. Готовим обычное тесто на оладьи, в него добавляем измельчённую зелень. Выпекаем оладьи с зеленью как обычно.
Рассольник – русское первое блюдо, отличающееся от остальных заправочных супов тем, что в его состав обязательно входят соленные или кислые огурцы и огуречный рассол. Остальной набор продуктов может быть различным. Суп рассольник настолько распространился на Руси, что даже был перенят соседними народами. Разнообразные рецепты рассольников появились, в частности, в украинской и белорусской кухнях. Рассольник с почками и перловкой по-харьковски – один из таких рецептов.
Технологию приготовления карри с рисом я подсмотрела у индусов, когда с мужем ездили в Индию. Я там первый раз попробовала настоящее индийское карри, и чуть всех вкусовых рецепторов не лишилась. Настолько обжигающе острое. И бесполезно говорить индусам, что не нужно чили, все равно сыпанут от души. Дома, конечно, готовлю в более «щадящем» варианте, и этот рецепт адаптирован под наши вкусы.
Кутабы – блюдо азербайджанской кухни. Это лепёшка из пресного теста с начинкой из зелени и сыра. Также возможны варианты с мясным фаршем. Кутабы просты в приготовлении, прекрасно сочетаются с мясными блюдами. Но также можно есть кутабы как самостоятельное блюдо, как чебуреки.
Такое блюдо в горшочках не только можно приготовить на обед или ужин, но и не стыдно будет подать к праздничному столу. Кусочки свинины, обжаренные и потушенные в сухом белом вине выкладываются в горшочки. Добавляется курага и лук. Содержимое горшочка заливается сметаной и запекается в духовке.
Омлет с черемшой – вкусное весеннее блюдо. Но чтобы черемша не потеряла полезные свойства при тепловой обработке, поступим следующим образом. Приготовим холодный витаминный салат из черемши. И отдельно приготовим яичный омлет.