Суп с машем и бараниной
Суп с машем в Узбекистане называют машхурдой. Готовят его в казане, предварительно обжарив мелко нарезанное мясо баранины и овощи. Затем заливают водой, добавляют в равных пропорциях маш и рис, доводят до готовности. ...
Бутерброды с копчённой горбушей
Бутерброды из рыбы горячего копчения хороши на завтрак. В этот раз под раздачу попалась рыба из семейства лососевых - копчёная горбуша.
Ингредиенты
горбуша горячего копчения – 100 г;
хлеб;
лук шалот – 1 штука;
растительное масло - ...
Закуска из печёных баклажанов
Ещё один вариант приготовления холодной закуски из печёных баклажан. Добавление вяленых помидоров, каперсов и вустерширского соуса призвано придать баклажанам особые нотки.
Ингредиенты
баклажаны среднего размера – 3 штуки;
болгарский перец – 1 штука;
чеснок – 1 ...
Карп в пиве
Скажу сразу, что пивной бульон и пропитанные им овощи нам не очень понравились. Но вот сама рыба, пропитавшаяся тем же составом, была изумительна.
Парадоксально. Соус не очень. А вот макаешь в этот соус ...
Куриное филе с рисом и овощами
Ингредиенты
филе куриных грудок – 500 г;
рис круглозерновой – 200 г;
морковь – 200 г;
черешковый сельдерей – 3 стебля;
лук репчатый – 1 штука;
растительное масло – 4 столовых ложек;
сок половины среднего лимона;
соль, перец свежемолотый;
зелень петрушки ...
Острая баклажанная икра
Приготовим острую баклажанную икру. Это будет фото-рецепт. Минимум текста, максимум фотографий.
Ингредиенты
баклажаны – 3 штуки;
перец сладкий – 4 штуки;
перец горький – 0,5 стручка
лук репчатый – 4 штуки;
помидоры – 5 штук;
чеснок – 3 зубчика;
соль ...
Суп фасолевый
Ингредиенты
говядина на кости – 700 г;
фасоль сушённая красная – 150 г;
морковь – 1 штука;
лук репчатый – 1 головка;
помидоры - 2 штуки;
растительное масло – 2 столовые ложки;
картофель – 2-3 клубня;
соль, черный свежемолотый перец ...
Спагетти с копчёной треской
В принципе подойдёт практически любая копчёная белая или красная рыба. В этот раз я использовала треску горячего копчения. Копчёная рыба отличается магическим неповторимым ароматом. И это говорит в её пользу перед рыбой ...
Мясной рулет в слоёном тесте
Приготовим начинку из мясного фарша, грибов и овощей. Завернём её в слоёное тесто и запечём. Слоёное тесто буду использовать готовое покупное. Фарш – говяжий. Грибы - собственноручно собранные и замороженные подосиновики, подберёзовики, ...
Баклажаны-лодочки с фаршем
Готовим баклажаны с говяжьим фаршем.
Ингредиенты
баклажаны – 3 штуки;
говяжий фарш – 200 г;
рис отварной – 5 столовых ложек;
лук репчатый – 1 штука;
соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу;
зелень петрушки. ...
Крем-суп из белых грибов
Приготовим густой однородный суп-пюре из белых грибов.
Ингредиенты
белые грибы – 500 г;
морковь – 3 штуки;
лук белый репчатый – 2 головки;
картофель – 2 штуки;
оливковое масло – 3 столовые ложки;
молоко – 50 г;
сливки 22% жирности ...
Суп из свекольной ботвы
В огороде подросла густо посеянная свекла, и пришла пора её проредить. Ботву ни коем случае не стоит выбрасывать. А наоборот, стоит приготовить вкусный суп из свекольной ботвы.
Ингредиенты
куриное мясо на кости – 300 ...
Голубцы с говяжим фаршем
Существует множество рецептов голубцов с различными начинками. Но самым распространённым и известным несомненно являются голубцы с мясом и рисом, завёрнутые в листья белокочанной капусты.
Ингредиенты
фарш говяжий – 500 г;
рис круглый – 150 г;
лук ...
Котлеты из трески
Рыбные котлеты из трески ничуть не хуже всеми любимых котлет из щуки. По своим вкусовым качествам, она даже несколько превосходит щуку. Да и по чистоте мяса – тоже, ведь это не речная, ...
Свиная рулька в тёмном пиве
Сдержал данное ранее обещание и приготовил свиную рульку (нижнюю часть передней ноги) в пиве по мотивам традиционных чешских или немецких рецептов. Печено вепрево колено или айсбайн - какая разница по большому счёту ...
Салат с беконом и руколой
Ещё один вариант салата с руколой. На этот раз - с беконом. Любим мы эту нежную травку с пряным вкусом.
Ингредиенты
лук красный – 1 луковица;
бекон или грудинка – 100 г;
помидор – 1 штука;
салат ...
Спагетти болоньезе
Болоньезе – итальянский традиционный мясной соус, подающийся преимущественно с пастой. Именуется так по названию местности – Болоньи. Нетрудно догадаться, что только там знают самую правильную рецептуру.
Я же ни на что не претендую. ...
Картофельная запеканка с мясом
Ох уж эти детки. Приходят они из школы или детского сада и говорят: "Мама, хочу точно такую же вкусную запеканку, как в детском садике.". И ни каких отклонений в рецептуре. Вынь да ...
Плов домашний
Самый обычный рецепт приготовления плова в домашних условиях. Мясо говядины или баранины, репчатый лук и морковь. Правильный длиннозерный рис. И конечно же восточные специи. Мы несколько лет прожили в Ташкенте. В обычных ...
Свиная рулька с капустой
Рецепт приготовления запеченной свиной рульки без шкуры в медово-горчичном соусе с тушеной капустой.
В мясном отделе магазина увидел свежайшую свиную рульку. Тут же нахлынули воспоминая о Праге. У чехов вепрево колено (а по-нашему ...