Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Рыба
  4. »
  5. Запеченная рыба

Фаршированный судак в томатном маринаде, запеченный в духовке

Вкусно запечь рыбу получается не у всех и не всегда, она может получиться суховатой или развалиться на кусочки, остаться пресной по вкусу или «потеряться» за счет большого количества пряностей. Но существует один универсальный рецепт для запекания рыбы в духовке, когда она маринуется в томатах, фаршируется овощами и запекается вместе с маринадом. Если таким образом запечь судак, то получится диетическое, вкусное и полезное блюдо, которое понравится даже тем, кто не любит рыбу. Нежное мясо рыбы впитает в себя соки овощей, а специи и лимон добавят остроты, смягчат ее резкий специфический запах, наделяя чарующим ароматом. Запеченный в духовке фаршированный судак отлично подойдет и для детского меню, достаточно положить меньше перца и тщательно отделить косточки перед подачей.

Фаршированный судак в томатном маринаде, запеченный в духовке

Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: нарезка и обжарка овощей, запекание в духовке.

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

sudak-farshirovanniy-01

  • 1 или 2 рыбы общим весом 700-900 г
  • 200-300 г помидоров
  • 1 большую луковицу репчатого лука
  • 1 морковь
  • 1 небольшой лимон
  • соль
  • смесь молотых перцев
  • сушеный базилик или любые другие приправы для рыбы на ваш вкус
  • 30 мл растительного масла без запаха.

Приготовление

  1. sudak-farshirovanniy-02Судака вымыть, очистить от чешуи, затем распороть брюшко и удалить внутренности, снова рыбу хорошо промыть под проточной водой.
  2. sudak-farshirovanniy-03Помидоры вымыть и нарезать кубиками средней величины, лук очистить и порезать полукольцами.
  3. sudak-farshirovanniy-04Поперек рыбы сделать острым ножом надрезы на расстоянии примерно 2 см.
  4. sudak-farshirovanniy-05В большой чашке приготовить смесь для маринования. Смешать сок от половины лимона (предварительно удалив косточки), соль, перец, базилик, помидоры и лук. Выложить в маринад рыбу, осторожно перемешать. Оставить рыбу пропитываться маринадом на 20-30 минут, за это время еще пару раз осторожно руками перемешивать рыбу с томатами.
  5. sudak-farshirovanniy-06Тем временем нужно включить духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов, и приготовить овощи для фаршировки судака. Морковь почистить и натереть на терке с крупными отверстиями, лук очистить и мелко порезать. На небольшой сковороде обжарить лук и морковь в масле до прозрачного состояния, дать немного остыть, можно немного посолить.
  6. sudak-farshirovanniy-07Форму для запекания выложить фольгой, сформировав из нее бортики, чтобы маринад не выливался; переложить рыбу на фольгу вместе с маринадом. Брюшко рыбы заполнить обжаренной морковью и луком. Оставшуюся половину лимона тонко нарезать и дольки уложить в разрезы на рыбе.
  7. sudak-farshirovanniy-08Сверху рыбу накрыть еще одним куском фольги, форму поставить в разогретую духовку. Фаршированный судак будет готов уже через 30-35 минут.
  8. Подавать рыбу к столу нужно сразу же, в каждую порцию обязательно выкладывать лук и помидоры от маринада. В качестве гарнира можно использовать отварной рис, картофельное пюре, домашнюю лапшу.
  9. Надо сказать, что данный маринад универсален, он подойдет практически к любым сортам рыбы, его можно использовать для курицы, свинины и говядины, он отлично размягчает мясо, делает его сочным и нежным.

Фаршированный судак в томатном маринаде, запеченный в духовке

Хозяйке на заметку

  • Для приготовления блюда можно использовать и другие виды рыб: скумбрию, карпа, форель, треску, пикшу,
  • Украсьте готовую запеченную форель с овощами веточкой зелени.
  • Наполняя брюшко рыбы, добавьте в начинку из моркови и лука немного тертого сыра: он придаст отличный вкус, а расплавившись в духовке, склеит овощи и не позволит фаршу рассыпаться.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
2
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Логотип сайта На вилке
3 комментария к статье
  1. sofiko

    Oct 27, 2014 | 11:10

    не всем удается вкусно запечь рыбу. Тут нужно особое мастерство. На сайте прочитала весьма любопытный рецепт фаршированного судака. Рецепт почти классический, с небольшими отклонениями в ингредиентах. Вношу свои поправки: Нужно использовать Грузинскую приправу “уцхо сунели”. Надо использовать для фаршировки немного айвы. Она придаст пикантный вкус готовому блюду. Вместо судака лучше использовать речную форель.

    Ответить
  2. Я

    Oct 27, 2014 | 13:01

    Я всегда фаршировала судака отдирая шкуру от мякоти, рубила её мелко мешала с овощами, а потом опять забивала внутрь. Прочитав рецепт поняла что можно делать намного проще, но при этом не менее вкусно. И не надо долго возиться отдирая шкуру от мяса. Ещё лимончик… ммм…Надо срочно приготовить!

    Ответить
  3. Нина

    Nov 4, 2014 | 16:50

    Фаршированная рыба – блюдо праздничное, неординарное. А фаршированный судак готовится не очень трудоемко. В судаке минимальное количество мелких косточек, и он прекрасно подходит для фаршировки. К столу обычно я подаю фаршированного судака, украсив овощами, зеленью, маслинами, майонезом.

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.