Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Второе
  4. »
  5. Тефтели

Тефтели

Тефтелями называют мясное блюдо, приготовленное из свиного, говяжьего, куриного, рыбного или другого фарша с добавлением дополнительных ингредиентов: измельченных овощей, крупы. Тефтели обычно имеют круглую форму, размером с грецкий орех или небольшой абрикос. Перед жаркой или тушением мясные шарики необходимо панировать в муке.

Благодаря добавлению различных ингредиентов, тефтели получаются особенно вкусными и изысканными. В России, также как в Армении, Иране, Азербайджане, в них очень часто кладут рис или другую крупу. Такие тефтели получили ласковое название «ёжики». Тефтели с крупой получаются особенно мягкими и нежными. В тефтели по-гречески непременно кладут мяту. На территории Украины и Молдавии часто готовят тефтели с добавлением измельченных овощей: лука, тертых кабачков, молотой капусты, моркови.

В странах Западной Европы есть блюда, которые являются аналогом наших тефтелей. Во Франции – это крокеты, в Австрии и Германии – буллеты, в Италии и Испании – полпетты, в северной Швеции – кетбулар. Состав тефтелей может включать яйца, панировочные сухари, хлеб, а иногда орехи и сухофрукты.

Тефтели нередко включают в состав супов, но чаще всего их подают в качестве гарнира ко вторым блюдам. Способ приготовления зависит от ваших предпочтений. Гурманы обожают румяные тефтели с хрустящей корочкой, обжаренные в масле на сковороде. Для детей и людей с заболеваниями пищеварительной системы рекомендуется готовить тефтели на пару или в духовке. Калорийность блюда во многом зависит от жирности мяса и от калорийности дополнительных продуктов, которые были использованы. Для улучшения вкуса тефтелей, их готовят и подают с различными соусами: сливочным, томатным, йогуртовым, кефирным, сметанным, овощным, чесночным.

Нежные телячьи тефтели на овощной подушке

Тефтели из телятины на овощной подушке в мультиварке

Тефтели, приготовленные в мультиварке на овощной подушке – питательное и полезное блюдо, которое будет уместно для обеда, ужина и даже завтрака. При помощи современной техники тефтели готовятся легко и быстро.

Тефтели из куриного фарша со шпинатом по-домашнему

Диетические куриные тефтели со шпинатом

Тефтели из куриного фарша с молотым шпинатом – удивительное блюдо, которое сочетает три важных свойства: вкус, диетические качества, огромное количество питательных веществ и микроэлементов.

Запекаем мясные тефтели под сметанным соусом в духовке

Тефтели в сметанном соусе, запечённые в духовке

Мясные тефтели с рисом – всеми любимое блюдо, которое получается еще вкуснее, если мясные шарики запечь в духовке под нежным сметанным соусом. Дополнительный вкусовой акцент обеспечивает смесь прованских трав.

Готовим вкусные рыбные тефтели в духовке

Рыбные тефтели в духовке

Рыбные тефтели с овощной заправкой из моркови и лука – вкусный и недорогой гарнир к картофелю, кашам, макаронам. Особенно вкусными получаются рыбные тефтели в духовке.

Мясные тефтели с грибами и сливочной подливкой

Мясные тефтели с рисом, запеченные в грибном соусе

В кухнях многих народов мира можно найти рецепт вкусных тефтелей. Предлагаем сегодня приготовить это мясное блюдо самым популярным способом: в мясной фарш добавим рис и запечем тефтели в духовке под нежным грибным соусом.

Кёфте в яично-лимонном соусе (Terbiyeli köfte)

Кёфте в яично-лимонном соусе (Terbiyeli köfte)

Тут и там туристические компании кричат о бронировании летнего отдыха в Турции. Но до лета еще далеко, да и не у всех есть возможность отправиться на турецкое побережье, а отведать блюда турецкой ...
Готовим сочные и нежные мясные тефтели с томатной подливкой

Тефтели мясные с рисом в томатном соусе

Тефтели из мясного фарша и риса, тушеные в томатном соусе, особенно нравятся детям. Тефтели получаются мягкими, нежными, сочными. В качестве гарнира к ним можно подать картофельное пюре, домашнюю лапшу или салат.

Тефтели из рыбного фарша в томатном соусе

Тефтели из рыбного фарша в томатном соусе

Рыбные тефтели в томатном соусе – одно из простых и сытных блюд. Если вы любите рыбу в любом исполнении, тефтели вам точно придутся по вкусу. Для приготовления можно использовать филе рыбы или ...
Приготовление аппетитных тефтелей с рисом и белым соусом

Тефтели в белом соусе «Ежики в тумане»

Тефтели в белом соусе получаются намного вкуснее и сочнее котлет. Изюминка в том, что в состав фарша кроме мяса и лука входит рис и свежий укроп. А благодаря нежному соусу на основе сметаны, тефтели просто тают во рту.

Сочные мясные тефтели с можжевельником

Сочные мясные тефтели с можжевельником

Те, кто просит чаще публиковать обыденные простые рецепты, могут возрадоваться. Сегодня их день. Приготовим обычные мясные тефтели. Но всё же добавим пикантность этому блюду с помощью специй. А солировать в этом наборе ...

Мясные тефтели с яблоками в медовой глазури

А я к Вам опять с тефтелями! Раньше мы уже готовили картофельную запеканку с тефтелями и «Макаронное «гнёздышко» с тефтелями. Сегодня делюсь с Вами новым рецептом – тефтели готовим с яблочной начинкой ...
Картофельная запеканка с тефтелями и вялеными помидорами

Картофельная запеканка с тефтелями

Почему запеканки так популярны у хозяек? За быстроту и простоту приготовления! Просто сложил продукты в форму, поколдовал над заливкой, разогрел духовку… и через некоторое время аппетитная картофельная запеканка с тефтелями на столе. ...
Макаронное гнездышко

Макаронное “гнёздышко” или Лазаньетте с тефтелями

Чем порадовать своих домочадцев на обед? А Вы приготовьте вот такое простое, но необычное блюдо – "Макаронное гнёздышко". Интересное сочетание мясного фарша и сыра фета, красивая паста лазаньетте плюс томатный соус… разве ...
Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.