Картофельная запеканка с тефтелями

Почему запеканки так популярны у хозяек? За быстроту и простоту приготовления! Просто сложил продукты в форму, поколдовал над заливкой, разогрел духовку… и через некоторое время аппетитная картофельная запеканка с тефтелями на столе. Разновидностей запеканок много, очень много. Бывает даже рыбная запеканка. В этот раз я делюсь с Вами рецептом не обычной картофельной запеканки с мясом, а запеканки с тефтелями. Это – отличный ужин при минимальных затратах.

Время приготовления:1 час.

Категория: запеканка.

Способ приготовления: в духовке.

Ингредиенты на 6-8 порций:

картофель средний – 10 штук
вяленые помидоры – 5-6 штук

для тефтелей:

фарш мясной (свиной или смешанный: говядина + свинина) – 400 г
яйцо – 1 штука
сухари панировочные – 2 столовые ложки
лук репчатый – 1 штука
соль – по вкусу
черный перец – по вкусу
растительное масло для жарки – 4 столовые ложки

для заливки:

яйца – 2 штуки
сметана 20% – 200 мл
сливки – 70 мл
лук зеленый – несколько перьев
паприка молотая – 1 чайная ложка
соль – по вкусу
черный перец – по вкусу
сыр твердый – 100 г.

Рецепт приготовления:

В мясной фарш добавить мелко порезанный репчатый лук, вбить яйцо, насыпать панировочные сухари, посолить и поперчить. Фарш хорошо вымешать руками до однородности.
Из фарша сформировать тефтели (или фрикадельки, кому какая терминология ближе) размером с грецкий орех.
На сковороде обжарить сформированные тефтели с двух сторон на растительном масле.
Картофель отварить в кожуре в подсоленной воде, не забыв его перед этим хорошо помыть. Готовый картофель очистить, нарезать кусочками на Ваш вкус.
Вяленые помидоры также нарезать кусочками.
В форму для запекания выложить произвольно картофель, нарезанный кусочками и тефтели. Добавить кусочки вяленых помидоров.
Приготовить заливку для запеканки: в глубокой чашке смешать сметану со сливками, яйцами, мелко порезанным зеленым луком. Посолить, приправить молотой паприкой, поперчить.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Заливкой для запеканки полить продукты в форме, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 200 градусах около 25 минут.
Готовую запеканку остудить и нарезать на порции.

Совет:

остывшая запеканка лучше режется на порции, чем горячая.