Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Оладьи

Оладьи

«Где оладьи, тут и ладно»

«Хозяюшка в дому, оладушек – в меду»

Оладьи наравне с блинами считаются одним из самых старинных блюд русской кухни. По сути, эти небольшие лепешки из полужидкого теста, являются разновидностью блинов. Они точно также обжариваются на масле (жире) с двух сторон, отсюда и пошло их название: корень слова «оладьи» произошел от латинского «олеум», что означает «масло». От блинов оладьи отличаются тем, что в рецептуре теста используются дрожжи либо сода, что придает лепешкам особую воздушность и пышность. Тесто для оладий готовится более густое, поскольку в него добавляют больше муки, чем в тесто для блинов. Потому оно не разливается по сковороде, а образует более толстый слой.

Тесто для вкусных оладий замешивают на основе пшеничной, кукурузной, овсяной, гречневой, картофельной, гороховой, фасолевой муки. В него добавляют воду, сыворотку, кефир, сметану, молоко или пиво, а также яйца соль, сахар и другие наполнители. На сковороду тесто обыкновенно выкладывают столовой ложкой, тогда лепешки получатся красивыми и маленькими, не слишком толстыми.

Оладьи можно приготовить сладкие и несладкие. В качестве начинки нередко кладут изюм, творог, сыр, тертые кабачки, тыкву, морковь, яблоки, кусочки клубники, капусты, бекона. Невероятно вкусны оладьи из печени, с тертым картофелем, которые можно отнести к полноценному второму блюду. На стол сладкие оладьи подают, полив сметаной, сливками, вареньем или сгущёнкой. Соленые оладьи можно подать с чесночной заправкой, томатным или горчичным соусом.

Это блюдо отлично выручает в любое время – быстро замесив тесто, можно приготовить как превосходный десерт, так и закуску. И разве найдется тот, кто откажется от румяных аппетитных лепешек, особенно с пылу-жару? У каждой хозяйки есть любимый рецепт оладий, свой секрет приготовления. Предлагаем узнать новые рецепты традиционного русского лакомства на нашем сайте.

  • Оладьи на кефире (5)
Пышные оладьи на кефире с зелёным луком и вареными яйцами

Оладьи с зеленым луком и яйцом

Любите несладкую выпечку? А пирожки с начинкой из варёных яиц и зеленого лука? Я – очень, вот только заморачиваться с тестом и лепкой не всегда хочется. В таком случае я готовлю оладушки на кефире – это куда проще, а по вкусу практически то же самое.

Дрожжевые оладьи с яблоками

Дрожжевые оладьи с тертыми яблоками

Ещё в детстве я очень любила бабушкины оладьи с яблоками на дрожжах. И став хозяйкой в своём доме, именно этот рецепт я сразу же взяла на вооружение.

Готовим вкусные оладьи без дрожжей на кефире

Оладьи с кокосовой стружкой (на кефире)

В исконно русское блюдо оладьи можно всегда вдохнуть новую вкусовую нотку, если проявить изобретательность. Предлагаю сегодня сделать бездрожжевые оладьи на кефире, а вместо изюма добавить в тесто кокосовую стружку.

Нежные оладьи из капусты под кисло-сладким ягодным соусом

Оладьи из капусты и риса

Если вы приверженец диетических низкокалорийных блюд, то рецепт оладий из капусты с рисом под ароматным брусничным соусом – это отличная находка. Это легкое и своеобразное блюдо может похвастать безупречным вкусом.

Английские крампеты

Крампеты (Сrumpets)

Вот и Масленица пролетела незаметно. По народному поверью считается, что сколько блинов по нашим рецептам напечешь в Масленичную неделю, столько и солнечных дней привлечешь. Надеюсь, что я постаралась на славу, что напекла ...
Готовим вкусные оладьи с зеленью и куриным бульоном

Оладьи с зеленью и куриным бульоном

Если вам надоели классические сладкие оладьи, приготовьте их в совершенно противоположной вариации. Соленые оладьи с зеленым луком, дополненные куриным бульоном – неплохая закуска для любой трапезы.

Готовим аппетитные домашние оладьи из пшена со сливками

Оладьи из пшена

Если вы отведаете аппетитные оладьи из пшена и сливок на завтрак, то хорошее настроение на весь день будет гарантировано. Кроме того, оладьи очень сытные, обеспечат вас энергией на несколько часов.

Оладьи на основе булгура с добавлением изюма и острого соуса

Оладьи из булгура с изюмом и аджикой

Приготовьте пикантные оладьи из булгура по нашему рецепту и наслаждайтесь необычным вкусом нового блюда. Заправьте их соусом на основе йогурта и аджики, подавайте на второе с любимым гарниром.

Кукурузные оладьи - рецепт

Кукурузные оладьи с медом

Купив в магазине кукурузную муку, я задумалась, что из нее приготовить, и было решено сделать кукурузные оладьи с медом. Рецепт получился удачным. Всего здесь хватило. И меда, и двух видов муки – ...
Оладьи из дрожжевого теста со свежими абрикосами

Оладьи из дрожжевого теста со свежими абрикосами

В разгаре лето, самое время вдоволь насладиться свежими овощами и фруктами, подкрепить свой организм витаминами. Я думаю, вы согласитесь со мной , что в жаркие летние дни совсем не хочется жирной котлеты ...
Оладьи с сыром на кефире

Оладьи с сыром на кефире

Один из самых любимых завтраков в выходные в этот раз решила немного разнообразить. Сделать не обычные сладкие оладьи на кефире, а оладьи не сладкие и «с сюрпризом». Начинкой стал обычный сыр Гауда. ...
Морковные оладьи на кефире

Морковные оладьи на кефире

Всякие и разные блины и оладьи, я очень люблю делать на завтрак в выходные, а потом всей семьей под какой-нибудь смешной мультфильм долго пить чай или кофе с оладушками и наслаждаться ничегонеделаньем. ...
Оладьи

Почему лучше готовить оладьи на кефире?

Среди всего многообразия рецептов приготовления оладьев, самым удачным считается тот, основным ингредиентом которого является кефир.

Оладьи с черешней и медом

Оладьи с черешней и медом

Оладьи с черешней и медом – вкусное лакомство для малышей. Отлично подойдет для полдника. Их также можно подавать с любыми детскими напитками в перерывах между приемами пищи. Также для детского праздника можно ...
Оладьи с весенней зеленью и шпинатом

Оладьи с весенней зеленью и шпинатом

Чтобы оладьи получились по-весеннему яркими, добавим в них шпинат и другую измельчённую зелень. Выбор зелени огромен – берите всё, что есть. Готовим обычное тесто на оладьи, в него добавляем измельчённую зелень. Выпекаем оладьи с зеленью как обычно.

Оладьи на кефире с изюмом

Оладьи на кефире с изюмом

Предлагаю рецепт маленьких оладий на кефире с изюмом для завтрака или ужина. Блюдо быстро готовится, не требует большого кулинарного опыта, а продукты для приготовления доступны всем. Надеюсь, что мой рецепт напомнит вам о блюдах русской кухни.

Оладьи с вареньем и грецкими орехами

Апельсиновые оладьи на кефире с грецкими орехами

Оладьи на кефире с изюмом– любимое лакомство многих малышей. А если немного переделать рецепт, добавив цедру цитруса и вкусные орехи, тогда апельсиновые оладьи с орехами понравятся не только детям, но и взрослой ...
Оладьи пышные

Пышные оладьи на молоке

Оладьи — небольшие пышные блинчики. Оладушки по этому рецепту получатся с нейтральным вкусом. Их непременно надо будет подавать с чем-то сладким. И тут я вспомнила про оставшуюся небольшую баночку варенья из одуванчиков, ...
Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.