Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.
«Где оладьи, тут и ладно»
«Хозяюшка в дому, оладушек — в меду»
Оладьи наравне с блинами считаются одним из самых старинных блюд русской кухни. По сути, эти небольшие лепешки из полужидкого теста, являются разновидностью блинов. Они точно также обжариваются на масле (жире) с двух сторон, отсюда и пошло их название: корень слова «оладьи» произошел от латинского «олеум», что означает «масло». От блинов оладьи отличаются тем, что в рецептуре теста используются дрожжи либо сода, что придает лепешкам особую воздушность и пышность. Тесто для оладий готовится более густое, поскольку в него добавляют больше муки, чем в тесто для блинов. Потому оно не разливается по сковороде, а образует более толстый слой.
Тесто для вкусных оладий замешивают на основе пшеничной, кукурузной, овсяной, гречневой, картофельной, гороховой, фасолевой муки. В него добавляют воду, сыворотку, кефир, сметану, молоко или пиво, а также яйца соль, сахар и другие наполнители. На сковороду тесто обыкновенно выкладывают столовой ложкой, тогда лепешки получатся красивыми и маленькими, не слишком толстыми.
Оладьи можно приготовить сладкие и несладкие. В качестве начинки нередко кладут изюм, творог, сыр, тертые кабачки, тыкву, морковь, яблоки, кусочки клубники, капусты, бекона. Невероятно вкусны оладьи из печени, с тертым картофелем, которые можно отнести к полноценному второму блюду. На стол сладкие оладьи подают, полив сметаной, сливками, вареньем или сгущёнкой. Соленые оладьи можно подать с чесночной заправкой, томатным или горчичным соусом.
Это блюдо отлично выручает в любое время — быстро замесив тесто, можно приготовить как превосходный десерт, так и закуску. И разве найдется тот, кто откажется от румяных аппетитных лепешек, особенно с пылу-жару? У каждой хозяйки есть любимый рецепт оладий, свой секрет приготовления. Предлагаем узнать новые рецепты традиционного русского лакомства на нашем сайте.
Любите несладкую выпечку? А пирожки с начинкой из варёных яиц и зеленого лука? Я – очень, вот только заморачиваться с тестом и лепкой не всегда хочется. В таком случае я готовлю оладушки на кефире – это куда проще, а по вкусу практически то же самое.
Ещё в детстве я очень любила бабушкины оладьи с яблоками на дрожжах. И став хозяйкой в своём доме, именно этот рецепт я сразу же взяла на вооружение.
В исконно русское блюдо оладьи можно всегда вдохнуть новую вкусовую нотку, если проявить изобретательность. Предлагаю сегодня сделать бездрожжевые оладьи на кефире, а вместо изюма добавить в тесто кокосовую стружку.
Если вы приверженец диетических низкокалорийных блюд, то рецепт оладий из капусты с рисом под ароматным брусничным соусом – это отличная находка. Это легкое и своеобразное блюдо может похвастать безупречным вкусом.
Если вам надоели классические сладкие оладьи, приготовьте их в совершенно противоположной вариации. Соленые оладьи с зеленым луком, дополненные куриным бульоном – неплохая закуска для любой трапезы.
Если вы отведаете аппетитные оладьи из пшена и сливок на завтрак, то хорошее настроение на весь день будет гарантировано. Кроме того, оладьи очень сытные, обеспечат вас энергией на несколько часов.
Приготовьте пикантные оладьи из булгура по нашему рецепту и наслаждайтесь необычным вкусом нового блюда. Заправьте их соусом на основе йогурта и аджики, подавайте на второе с любимым гарниром.
Среди всего многообразия рецептов приготовления оладьев, самым удачным считается тот, основным ингредиентом которого является кефир.
Чтобы оладьи получились по-весеннему яркими, добавим в них шпинат и другую измельчённую зелень. Выбор зелени огромен — берите всё, что есть. Готовим обычное тесто на оладьи, в него добавляем измельчённую зелень. Выпекаем оладьи с зеленью как обычно.
Предлагаю рецепт маленьких оладий на кефире с изюмом для завтрака или ужина. Блюдо быстро готовится, не требует большого кулинарного опыта, а продукты для приготовления доступны всем. Надеюсь, что мой рецепт напомнит вам о блюдах русской кухни.
