Крампеты (Сrumpets)

Вот и Масленица пролетела незаметно. По народному поверью считается, что сколько блинов по нашим рецептам напечешь в Масленичную неделю, столько и солнечных дней привлечешь. Надеюсь, что я постаралась на славу, что напекла блинов не мало, а то урожай сгниёт от обилия дождей. Но и не много, а то урожай погибнет от засухи. Вот последние английские блинчики с красивым названием крампет в копилочку солнечных дней. Эти блинчики-оладушки Крампеты, которые выпекаются в кулинарных кольцах, такие круглые, пышные и румяные, что очень напоминают солнышко. Вкусно провожаем зиму, и теперь с радостью ожидаем близкого тепла, весеннего обновления природы. Весна уже на пороге!

Информация о рецепте

Кухня: Английская.

Категория: оладьи.

Способ приготовления: жарка.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 10 штук.

Ингредиенты:

для теста:

• вода теплая – 6 столовых ложек
• дрожжи сухие активные – ¼ чайной ложки
• сахарный песок – 2 столовые ложки
• мука пшеничная высшего сорта – 150 грамм
• молоко – 150 миллилитров
• яйцо куриное – 1 штука
• масло сливочное – 40 грамм
• соль – щепотка

для жарки:

• растительное масло – 50 миллилитров

а также:

• кольца для выпечки крампет – 4 штуки

Приготовление

1. В небольшую чашку налить теплой воды, добавить сухие активные дрожжи и сахар – песок, хорошо размешать, чтобы дрожжи активировались.
2. Сливочное масло растопить в сотейнике.
3. В большую миску просеять горкой необходимое количество муки, добавить соль. Сверху в мучной горке сделать углубление сверху, влить теплое молоко и разбить яйцо. Мучную массу тщательно перемешать деревянной лопаткой, добавить растопленное сливочное масло, активированные дрожжи и продолжить размешивать, пока тесто не станет однородным. Тесто получается густым, как для оладьев.
4. Чашку с получившимся тестом накрыть чистой салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
5. Разогреть на среднем огне на сковороде растительное масло.
   Поместить на сковороде с разогретым растительным маслом кольцевые формы для приготовления крампет.
6. Налить в кольцо около 2-х столовых ложек приготовленного теста, которое растечется и заполнит форму. Когда верх крампет начнет пузыриться, перевернуть их при помощи кулинарной лопаточки и снять аккуратно кольцевую форму. Подрумянить крампеты с другой стороны.
7. Готовые крампеты сложить на блюдо.

Хозяйке на заметку:

• кольцевые формы для приготовления крампет имеют диаметр 7,5 см (3 дюйма);
• если у вас нет кольцевых форм для приготовления крампет, то можно использовать банки от консервов, убрав с двух сторон донышки);
• подать крампеты с любым джемом или сливочным маслом.