Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.
Для многих из нас мясные котлеты – одно из самых любимых и дежурных блюд. Вкусно и технологично приготовленные котлеты с удовольствием едят все члены семьи, их смело можно подать и на праздничный стол. Готовят мясные котлеты из свинины, говядины, баранины. При этом мясо можно измельчить мелкими кусочками – тогда получатся рубленые котлеты; или можно перемолоть при помощи мясорубки – это будут котлеты из фарша.
Для обогащения палитры вкуса, придания определенной сочности и нежности, в мясную массу добавляют немного сала, размоченный белый хлеб или сдобную булку, измельченные овощи, яйца, крупу, специи, зелень.
Котлеты – это блюдо, которое может стать палочкой-выручалочкой. Находчивые хозяйки нередко готовят много полуфабрикатов котлет, которые замораживают в морозильной камере. Потом по мере необходимости их можно достать, разморозить и быстро пожарить. Вкус и аромат будет таким же, как у свежих котлет. Можно заморозить и готовые котлеты, а в нужный момент их разогреть в микроволновой печи или в духовке.
В современных супермаркетах нам предлагают много видов аппетитных мясных котлет и тефтелей, но согласитесь, что домашние котлетки все же намного лучше. Готовят мясные котлеты различными способами: жарят на сковороде, запекают в духовке, отваривают на пару. Более калорийными считаются жареные на масле котлеты из жирной свинины, менее калорийными и диетическими – приготовленные из телятины или постной свиной вырезки на пару, запеченные в духовом шкафу. Для приготовления котлет можно брать различные части тушки, но чаще всего используют лопаточную, грудную, шейную, филейную часть, а также огузок, корейку, окорок.
Котлеты можно приготовить не только на сковороде – в духовке получаются более полезные и аппетитные. А если сделать их в виде гнезда и добавить начинку с сыром, то банальное мясное кушанье становится сродни изысканному угощению.
Мясные котлеты – довольно привычное блюдо для каждой семьи. Но и в него можно внести вкусовое разнообразие, добавив в фарш специи, состоящие из комплекса ингредиентов: семян горчицы, тмина, перца чили, паприки.
Чтобы свиные котлеты не получились сухими, рекомендую сделать фарш с добавлением белокочанной капусты. И вкусно, и достаточно экономично. В процессе приготовления фарша учитывайте, что в нем должно солировать мясо, а не капуста.
Нежные капустные котлеты с фаршем – это очередной рецепт из серии «вкусно, дешево и сердито». Мы с удовольствием поделимся простым, легким и бюджетным рецептом, который выручит вас в будни, а может и в праздники.
Как сделать котлеты, чтобы они получились мягкими, нежными, сочными? Предлагаем проверенный рецепт телячьих котлет с добавлением творога, картофеля, лука и кураги. Получается вкусно, сытно, оригинально.
Эти мясные котлеты с добавлением свеклы придумали в одном из ресторанов Стокгольма. Казалось бы, такая незначительная добавка, а уже и цвет интригующий, и котлеты получаются такими сочными, нежными и вкусными.
Рецептов приготовления котлет много, каждый из них имеет свою «изюминку». Сегодня на нашем столе сочные свиные котлеты по-французски, запеченные в духовке под покрывалом нежного и восхитительного соуса Бешамель.
