Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Второе
  4. »
  5. Котлеты
  6. »
  7. Мясные котлеты

Мясные котлеты

Для многих из нас мясные котлеты – одно из самых любимых и дежурных блюд. Вкусно и технологично приготовленные котлеты с удовольствием едят все члены семьи, их смело можно подать и на праздничный стол. Готовят мясные котлеты из свинины, говядины, баранины. При этом мясо можно измельчить мелкими кусочками – тогда получатся рубленые котлеты; или можно перемолоть при помощи мясорубки – это будут котлеты из фарша.

Для обогащения палитры вкуса, придания определенной сочности и нежности, в мясную массу добавляют немного сала, размоченный белый хлеб или сдобную булку, измельченные овощи, яйца, крупу, специи, зелень.

Котлеты – это блюдо, которое может стать палочкой-выручалочкой. Находчивые хозяйки нередко готовят много полуфабрикатов котлет, которые замораживают в морозильной камере. Потом по мере необходимости их можно достать, разморозить и быстро пожарить. Вкус и аромат будет таким же, как у свежих котлет. Можно заморозить и готовые котлеты, а в нужный момент их разогреть в микроволновой печи или в духовке.

В современных супермаркетах нам предлагают много видов аппетитных мясных котлет и тефтелей, но согласитесь, что домашние котлетки все же намного лучше. Готовят мясные котлеты различными способами: жарят на сковороде, запекают в духовке, отваривают на пару. Более калорийными считаются жареные на масле котлеты из жирной свинины, менее калорийными и диетическими – приготовленные из телятины или постной свиной вырезки на пару, запеченные в духовом шкафу. Для приготовления котлет можно брать различные части тушки, но чаще всего используют лопаточную, грудную, шейную, филейную часть, а также огузок, корейку, окорок.

Запечённые в духовке котлеты –гнёзда с сыром и яйцом.

Котлеты в духовке «Гнезда»

Котлеты можно приготовить не только на сковороде – в духовке получаются более полезные и аппетитные. А если сделать их в виде гнезда и добавить начинку с сыром, то банальное мясное кушанье становится сродни изысканному угощению.

Вкусные жареные котлеты из свинины и говядины

Котлеты с горчицей и паприкой

Мясные котлеты – довольно привычное блюдо для каждой семьи. Но и в него можно внести вкусовое разнообразие, добавив в фарш специи, состоящие из комплекса ингредиентов: семян горчицы, тмина, перца чили, паприки.

Свиные котлеты с капустой, запеченные под соусом в духовке

Свиные котлеты с белокочанной капустой

Чтобы свиные котлеты не получились сухими, рекомендую сделать фарш с добавлением белокочанной капусты. И вкусно, и достаточно экономично. В процессе приготовления фарша учитывайте, что в нем должно солировать мясо, а не капуста.

Готовим нежные котлеты с капустой и фаршем

Котлеты из фарша с капустой

Нежные капустные котлеты с фаршем – это очередной рецепт из серии «вкусно, дешево и сердито». Мы с удовольствием поделимся простым, легким и бюджетным рецептом, который выручит вас в будни, а может и в праздники.

Жареные телячьи котлеты с творогом в домашних условиях

Котлеты из телятины и творога

Как сделать котлеты, чтобы они получились мягкими, нежными, сочными? Предлагаем проверенный рецепт телячьих котлет с добавлением творога, картофеля, лука и кураги. Получается вкусно, сытно, оригинально.

Мясные котлеты со свеклой

Котлеты со свеклой по-шведски

Эти мясные котлеты с добавлением свеклы придумали в одном из ресторанов Стокгольма. Казалось бы, такая незначительная добавка, а уже и цвет интригующий, и котлеты получаются такими сочными, нежными и вкусными.

Сочные свиные котлеты под французским соусом в духовке

Котлеты из свинины под соусом Бешамель

Рецептов приготовления котлет много, каждый из них имеет свою «изюминку». Сегодня на нашем столе сочные свиные котлеты по-французски, запеченные в духовке под покрывалом нежного и восхитительного соуса Бешамель.

Нежные котлеты из телятины

Нежные котлеты из телятины

Котлеты – наверное, самое популярное блюдо из мяса. Посоревноваться с ним в количестве поклонников могут разве что отбивные или гуляш. Так что любая хозяйка просто обязана научиться готовить вкусные котлетки из разных ...
Турецкие котлеты Хасан-Паша (Hasanpaşa Köftesi)

Турецкие котлеты Хасан-Паша (Hasanpaşa Köftesi)

Продолжаем путешествовать виртуально в рамках тура «Пригласи мир к себе». Сегодня кулинарное путешествие забросит нас в Турцию, такую солнечную и любимую, такую сказочную и вкусную. Ведь турецкая кухня – это что-то особенное, ...
Котлеты в слоеном тесте

Котлеты в слоеном тесте

В любой семье есть любители выпечки, а в особенности, если она приготовлена и подана оригинально. Котлеты в слоеном тесте так же востребованы, ведь они не менее вкусны, чем выпечка из дрожжевого теста. ...
Рецепт приготовления котлет из говядины со шпинатом и сыром

Говяжьи котлеты со шпинатом и сыром

Обычно котлеты готовят из говяжьего и свиного фарша пополам, либо из свиного фарша, я же предлагаю вам приготовить вкусные котлеты со шпинатом из говядины. Чтобы обычные котлеты не были такими скучными и ...
Мясные немецкие котлеты с луком

Булеты – немецкие котлеты с луком и тмином

Мясные котлеты, традиционные для немецкой кухни, обязательно готовятся с добавлением в фарш тмина и репчатого лука. Гарнир тоже делается из лука, причем, лука должно быть раза в два больше, чем фарша. Если ...
Котлеты с картошкой в горшочке

Свиные котлеты с картофелем в горшочке

Приготовленные в горшочке нежные котлеты из свиного фарша с картофелем получаются вкусными. Можно дополнить его любым овощным салатом и кусочком хлеба. Посмотрим, как сделать мясные котлеты и как соединить их воедино с ...
Рубленые свиные котлеты с сальсой

Рубленые котлеты из свинины с томатной сальсой

Рубленые котлеты – замечательная альтернатива обычным котлетам из фарша. Даже может намного вкуснее. Сочные, мягкие, нежные, румяные, а какие аппетитные! Они будут хороши с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами или отварным рисом. ...
Кефтедес

Кефтедес – греческие котлетки

Греческие котлетки на первый взгляд отличаются от наших только размером, греки их делают маленькими, «на один укус». Однако, в отличие от обычных мясных котлет, в фарш добавляется натертое яблоко и сушеная мята. ...
Куббе - арабские котлетки

Куббе – арабские котлеты с булгуром

Продолжаем виртуальное кулинарное путешествие «Пригласи мир к себе». А давайте сегодня махнем на Восток, точнее в страны Магриба, такие волшебные и сказочные, строгие, но гостеприимные. Вы ощущаете тот вкусный запах, который витает ...
Котлета духовая

Котлеты в духовке

Бывают такие ситуации, когда жареные блюда оказываются под запретом, например, по состоянию здоровья. И в этом случае на помощь приходит духовой шкаф, в котором можно тоже вкусно приготовить различные блюда, и котлеты ...
Котлета в хлебной корзинке

Котлета в хлебной корзинке

Я думаю, что все согласятся со мной, что котлеты из фарша – это что не наесть очень популярное повседневное блюдо. Кто задаётся вопросом что же приготовить из фарша, первым делом обычно вспоминает ...
Котлеты из мясного фарша

Котлеты из мясного фарша

Ещё один вариант приготовления котлет из мясного фарша. На этот раз самый простой рецепт - без изысков. Ингредиенты фарш из говядины и свинины – 500 г; лук репчатый – 150 г; сухари панировочные – 2 столовые ...
Котлеты с тыквой

Котлеты мясные с тыквой

Быстро приготовим котлетки из фарша говядины. Котлеты будут не простые, а очень вкусные и нежные, так как добавим в них тыкву. [schema] Ингредиенты [ing] фарш говяжий – 300 г; тыква – 150 г; репчатый лук – 70 г ...
Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.