Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.
Специи и приправы придают аромат и делают вкус пищи выразительным. Это та самая палочка-выручалочка, которая обогатит и разнообразит вашу вкусовую палитру, сделает блюдо пикантным и изысканным.
В магазинах нам предлагают различные смеси приправ и специй для мяса, для рыбы и т.д. Но заботливая хозяйка не спешит совершать такие покупки, а готовит их сама.
Приправы разделяются на три категории: жидкие, сухие и пастообразные. Они могут быть как однокомпонентными, так и многокомпонентными. Сладкими и острыми.
К сухим приправам, например, относятся засушенный укроп, петрушка и прочая зелень. Их можно вырастить у себя на подоконнике. Так мы всегда будем иметь свежие сочные побеги и использовать их в салатах и других блюдах.
Жидкими приправами можно считать домашний уксус и ароматизированное растительное масло. Они послужат отличной заправкой для ваших салатов. Попробуйте приготовить чесночное масло или масло с зеленью, гвоздикой. А домашний уксус – это так просто, но свежо и ароматно! Обязательно сделайте цитрусовый, яблочный или малиновый.
Представителями пастообразных приправ являются всевозможные заправки и соусы, приготовленные из овощей, зелени и корневищ (корень петрушки, хрена) и даже фруктов. Например, аджика, кетчуп из слив, крыжовника, ткемали, хреновина, а также заправки для борща. После приготовления вы можете сразу употреблять их в пищу либо заготовить на зиму.
Смеси специй также лучше готовить самому, создавая неповторимый букет. Покупайте ингредиенты и храните их по отдельности. Измельчайте и смешивайте по необходимости, не готовьте смесь впрок.
Проявляя любовь и заботу о ближних, приготовьте домашние приправы и специи к блюдам. Это не займёт много времени, зато вы на все 100% можете быть уверены в их натуральности.
Перечислены все возможные способы хранения петрушки в домашних условиях, их преимущества и недостатки. Информация будет полезна для домохозяек, кулинаров и всех, кто следит за своим питанием.
Делимся различными способами сохранения корня и листьев хрена как можно дольше в свежем виде. а также в виже заморозки. сушеной приправы. в маринованном состоянии.
По вкусу кунжутное масло лично для меня является лучшим – без горечи, с ореховым привкусом и умопомрачительным ароматом.Такое растительное масло улучшит вкус любого блюда.
Истинные гурманы знают, насколько интереснее становятся некоторые блюда, если добавить к ним всего лишь немного каперсов. Разберём, что же это за продукт, как правильно и с чем сочетать, где использовать.
Современная мясоперерабатывающая промышленность практически не обходится без применения нитритной соли. С ее помощью добиваются улучшения вкусовых и эстетических свойств колбас, увеличивают срок хранения колбасных изделий.
Сушеная кинза – это приправа, которая используется для приготовления многих блюд. В ее листьях содержится масса витаминов, микроэлементов и ароматических масел. Предлагаю самостоятельно заготовить приправу впрок.
Хочу рассказать, как делать самому по-настоящему вкусную ядрёную горчицу. Для этого понадобится всего лишь найти сухой порошок и воспользоваться несложными рекомендациями.
У каждой хозяйки в кухонном шкафу непременно должна быть приправа лимонный перец. Пряная смесь из куркумы, лимона и черного перца усиливает вкус и аромат блюд, повышает аппетит, стимулирует выработку желудочного сока.
Сладкая выпечка не меньше нуждается в добавлении приправ, чем соленые закуски и вторые блюда. Цитрусовая приправа с ванилью и корицей – одна из самых простых и доступных.
Приправу из сушеной петрушки не составит труда приготовить в домашних условиях. Она придаст приятный ароматический и вкусовой оттенок вашим привычным блюдам. В сухой закрытой таре приправа может храниться целый год.
Настоящий повар непременно должен иметь в арсенале пикантную приправу Паприка. Сухая молотая приправа отлично гармонирует с мясом, птицей, рыбой, овощами, рисом, яйцами, сыром.
Если вы предпочитаете использовать домашние приправы вместо магазинных, то этот рецепт для вас. Приправа к рыбе, которую мы будем готовить, содержит только натуральные компоненты и никакой химии.
Блюда из свежих грибов покоряют отменным вкусом, однако если их нет под рукой, можно использовать сухую грибную приправу домашнего приготовления. Сушеный лук и морковь, добавленные в нее, еще больше обогатят вкус и аромат.
Сохранить зимой чеснок в квартире в свежем виде сложновато. Нередко он начинает гнить, плесневеть, прорастать, пересыхать. Поэтому лучший способ – заготовить ароматную приправу из чеснока в сушеном виде.
Если вы поклонник такой ароматной приправы, как кинза, значит, она используется вами для приготовления блюд круглогодично. Чтобы не лишать себя вкусового удовольствия в зимний период, рекомендуем заморозить кинзу впрок.
Каждая хозяйка просто обязана иметь в своих закромах такую неоценимую вещь, как мятный сахар. Он выручит в момент приготовления десертов, наполнит чай и другие напитки восхитительным вкусом и ароматом.
