Приправы & Специи

Специи и приправы придают аромат и делают вкус пищи выразительным. Это та самая палочка-выручалочка, которая обогатит и разнообразит вашу вкусовую палитру, сделает блюдо пикантным и изысканным.

В магазинах нам предлагают различные смеси приправ и специй для мяса, для рыбы и т.д. Но заботливая хозяйка не спешит совершать такие покупки, а готовит их сама.

Приправы разделяются на три категории: жидкие, сухие и пастообразные. Они могут быть как однокомпонентными, так и многокомпонентными. Сладкими и острыми.

К сухим приправам, например, относятся засушенный укроп, петрушка и прочая зелень. Их можно вырастить у себя на подоконнике. Так мы всегда будем иметь свежие сочные побеги и использовать их в салатах и других блюдах.

Жидкими приправами можно считать домашний уксус и ароматизированное растительное масло. Они послужат отличной заправкой для ваших салатов. Попробуйте приготовить чесночное масло или масло с зеленью, гвоздикой. А домашний уксус – это так просто, но свежо и ароматно! Обязательно сделайте цитрусовый, яблочный или малиновый.

Представителями пастообразных приправ являются всевозможные заправки и соусы, приготовленные из овощей, зелени и корневищ (корень петрушки, хрена) и даже фруктов. Например, аджика, кетчуп из слив, крыжовника, ткемали, хреновина, а также заправки для борща. После приготовления вы можете сразу употреблять их в пищу либо заготовить на зиму.

Смеси специй также лучше готовить самому, создавая неповторимый букет. Покупайте ингредиенты и храните их по отдельности. Измельчайте и смешивайте по необходимости, не готовьте смесь впрок.

Проявляя любовь и заботу о ближних, приготовьте домашние приправы и специи к блюдам. Это не займёт много времени, зато вы на все 100% можете быть уверены в их натуральности.