Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Мясо
  4. »
  5. Кролик

Кролик

Мясо кролика высоко ценится во всем мире за превосходный вкус, большое содержание полноценного белка, уникальный витаминный и минеральный состав, минимальное количество жира и холестерина. В 100 г крольчатины – 183 Ккал. Белки мяса кролика усваиваются на 90%, что на 30% превышает усвояемость говядины. Блюда из кролика рекомендованы для диетического питания детей младшего возраста, подростков, престарелых людей, беременных и кормящих женщин. Полезно употреблять крольчатину тем, кто страдает пищевой аллергией, заболеваниями печени, желудка, кишечника, сердца. В стародавние времена тушка кролика продавалась по цене подращенного поросенка, да и сегодня кроличье мясо стоит в два-три раза дороже говядины, свинины, курятины.

Наиболее мягким и сочным является мясо молодых кроликов в возрасте до 5-6 месяцев: в нем меньше соединительной ткани, оно быстрее готовится. Кролика можно тушить, жарить, варить, коптить, запекать целиком, фаршировать. Нежное мясо отлично сочетается с овощами, зеленью, различными приправами. Из кролика готовят превосходное рагу, аппетитный шашлык, паштет, котлеты, биточки, супы. Среди вариаций блюд можно встретить самые неожиданные – с добавлением свежих и сушеных фруктов, сливок, греческих маслин, вина и даже коньяка.

На нашем сайте представлены оригинальные рецепты вкусных блюд из кролика с подробным описанием и авторскими фото.

Тушеный в духовке кролик с картошкой

Запеченный кролик в горшочке с картофелем

Если хочется приготовить что-то вкусное из кролика, то предлагаю попробовать рецепт с картошкой и луком. Он очень прост, но получается всегда настолько аппетитным, что хочется добавки.

Мясной рулет из кроличьей брюшины и морковки с чесноком

Рулет из кролика

Из кроличьей брюшины можно приготовить очень интересное блюдо – рулет с начинкой из моркови и чеснока. Такая закуска отлично подойдёт и для ежедневного меню, и для праздничного.

Вкусный тушеный кролик с оливками по-итальянски

Кролик тушеный по-лигурийски

Диетическое мясо кролика получится особенно нежным и аппетитным, если его стушить вместе с луком, морковью, картофелем, чесноком, оливками и сметаной. Интересное итальянское блюдо обязательно понравится гурманам.

Домашнее заливное из мяса кролика, овощей и пряностей

Заливное из кролика и перца

Сегодня мы будем готовить праздничный вариант заливного из кролика, перца, тыквы, моркови, корня сельдерея и смеси разнообразных приправ. Благодаря необычному сочетанию продуктов рождается весьма оригинальный вкус.

Готовим тушеного кролика с овощами и сметаной в мультиварке

Тушёный кролик в мультиварке

Кролик, тушеный в сметанном соусе с овощами – простое, но вкусное блюдо, которое сочетается с любым гарниром. Морковь и лук придают мясу сладость и сочность, чеснок добавляет оттенок остроты, ну а сметана вносит особую нежность.

Вкусный суп из кролика домашнего приготовления

Суп из кролика

Полезное и легкое мясо кролика в сочетании с овощами – отличная основа для питательного супа. Суп из кролика особенно рекомендован маленьким детям, в качестве восстанавливающей диеты в период и после перенесенных заболеваний.

Вкусный домашний кролик с овощами в духовке

Кролик в духовке

Нежное диетическое мясо кролика будет еще вкуснее, если его приготовить в духовке по нашему рецепту. Специи придадут пикантный аромат и остроту, а лук и морковь – сочность и слегка сладковатый вкус.

Тушеные ножки кролика в сметане

Тушеные ножки кролика в сметане

Блюда из кролика очень распространены в Средиземноморской кухне и наибольшую популярность получил тушеный кролик в сметане. Мясо кролика очень питательно и полезно, оно мягкое, сочное и ароматное. Мясо кроликов признано диетическим блюдом. ...
Кролик в сливочно-томатном соусе с экстрагоном

Кролик в сливочно-томатном соусе с экстрагоном

Кролик - не частый гость на нашем столе, но он полезен и вкусен, и поэтому иногда мы себя балуем блюдами из кролика. Поскольку мясо кролика содержит очень мало жиров, лучший способ его ...
Кролик тушеный с овощами

Рагу с ножками кролика и овощами

Раньше кроликов продавали целиком. Теперь же я заметила в продаже только ножки, в которых больше мяса и меньше костей. Понятное дело, ножки дороже в цене. Но готовить и есть их одно удовольствие, ...
Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.