Главная
Второе
Голубцы

Голубцы

Голубцы – всеми любимое оригинальное блюдо, которое с удовольствием едят как в будни, так и в праздники. Чаще всего оно украшает столы россиян, украинцев, молдаван, однако готовят их и в других странах.

Рецептов приготовления голубцов невероятное количество. Классические голубцы готовят из листов свежей или квашеной белокочанной капусты, в которые заворачивают начинку из риса, мясного фарша, овощной зажарки. Овощная зажарка преимущественно состоит из тертой моркови, измельченного репчатого лука, тертых томатов или томатной пасты. В зависимости от рецепта, зажарку готовят на растительном масле или животном жире. Для фарша подойдет любое мясо: куриное, свиное, говяжье, баранье, кроличье, индюшачье. Некоторые хозяйки предпочитают не молоть мясо для фарша, а резать его небольшими кусочками. Величина и форма голубцов зависит от предпочтений кулинара и его умений. Они могут быть как маленькими, так и большими, иметь прямоугольную или треугольную форму. Чтобы фарш было удобно заворачивать, выбирайте капусту с тонкими листьями, без грубых прожилок.

Не менее вкусные голубцы получаются из пекинской капусты, а также из молодых виноградных листьев. В период поста православные верующие готовят постные голубцы: в начинку не кладут мясо и животный жир, в ней присутствует только рис, овощная зажарка, иногда кусочки грибов. В последнее время огромной популярностью пользуется холодная закуска – голубцы по-корейски. Их готовят из маринованных капустных листов, в которые заворачивают морковь по-корейски с добавлением укропа и чеснока.

Термообработку голубцов осуществляют различными способами: их тушат на плите в казане или кастрюле, добавив небольшое количество воды; запекают в духовке, либо готовят в мультиварке. Из предложенных нами рецептов выбирайте тот, который вам больше всего нравится, и готовьте с удовольствием!

Ленивые голубцы в духовке Диетические

Ленивые голубцы популярны среди современных хозяек потому, что готовятся они легко и быстро. При этом результатом остаются довольны все члены семьи. Сегодня на нашем столе один из наиболее удачных вариантов любимого блюда.

Овощные ленивые голубцы с пекинской капустой

Нежные и ароматные ленивые голубцы особенно вкусны, если подавать их со сметаной. Наличие свежих овощей в них таково, что не приходится и сомневаться в их полезности. Удивительно, но привычные нам ингредиенты, приготовленные таким способом, приобретают немного другой вкус и аромат, если сравнивать с обычными овощными голубцами в пекинской капусте. Попробуйте приготовить овощные ленивые голубцы в виде котлет - вам понравится. [schema] Ингредиенты: пекинская капуста – 1 кочанчик репчатый лук – 1 головка морковь – 1 шт. кабачок – 100 г сладкий перец – 1 шт. картофель «в мундире» - 5 клубней куриное яйцо – 1 шт. подсолнечное масло для обжарки соль и специи – по вкусу. ...

Овощные голубцы в пекинской капусте

Миниатюрные голубцы с овощной начинкой оказались настолько вкусными, что пришлось повторять это блюдо снова. Овощные голубцы получились маленькие из-за размера капустных листиков. Пекинская ажурная капуста это вам не белокочанная красавица. Попробуйте, эти овощные голубцы в пекинской капусте понравятся даже тем, кто предпочитает мясные блюда овощным. Они ни чуть не хуже обычных голубцов с мясным фаршем, завёрнутых в капустные листья. [schema] Ингредиенты: пекинская капуста – 2 кочанчика репчатый лук – 1-2 головки морковь – 1-2 шт. (в зависимости от размера) сладкий перец – 1 шт. кабачок - 100 г помидор – 1 шт. соль, специи – по вкусу сметана – 2 ст. ложки подсолнечное масло для обжарки овощей. ...

Голубцы в мультиварке

Всем привычные голубцы можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке. Приготовление в мультиварке KAMBROOK займёт у Вас околодвух часов, включая время подготовки ингредиентов. Из указанного количества ингредиентов получится 15 голубцов. [schema] Ингредиенты: мясной фарш – 1 кг рис круглозёрный – 2 столовые ложки капуста – 1 кочан лук репчатый – 1 шт. (не крупный) морковь – 1 шт. не крупная мука – 1 столовая ложка томатная паста – 2-3 столовые ложки приправа «Хмели-Сунели» - 1 щепотка приправа «прованские травы» - половина чайной ложки растительное масло для обжаривания – 2 столовые ложки. ...

Ленивые голубцы

Я очень люблю голубцы, но мысль, что надо возиться с капустными листьями, тут же эту мою любовь к ним уменьшает как-то значительно. Да и факт, что дочь все равно съест содержимое, а съедобную оболочку отложит в сторону. Так стоит ли капустный лист выделки?! Опять же, в холодильнике может остаться четверть кочана, и в этом случае листьев нам не получить. Ленивые голубцы с мясом и капустой – идеальный вариант в этом случае. Ингредиенты те же, и тарелки чисты! А вкус совсем не уступает настоящим голубцам. Зато, какая экономия времени и сил при отличном и вкусном результате. Существует множество вариантов приготовления ленивых ...

Голубцы в свекольных листьях

Долма — в виноградных листьях. Голубцы — в капустных. А если завернуть фарш в свекольные листья, что получится? Не в названии дело. Сорвала несколько крупных нежных свекольных листьев и приготовила в них... Долму или голубцы. Ингредиенты на 10 штук свекольные листья — 10 штук; фарш из говядины — 300 г; рис круглозерновой — 50 г; лук репчатый — 1 головка; соль, чёрный перец по вкусу; несколько веточек укропа и кинзы; сметана для заправки. ...

Голубцы с говяжим фаршем

Существует множество рецептов голубцов с различными начинками. Но самым распространённым и известным несомненно являются голубцы с мясом и рисом, завёрнутые в листья белокочанной капусты. Ингредиенты фарш говяжий – 500 г; рис круглый – 150 г; лук репчатый – 150 г; капуста белокочанная ранняя – 1,1 кг; растительное масло – 5 столовых ложек; соль, перец чёрный молотый по вкусу; для соуса: помидоры – 2 штуки; сливочное масло – 50 г; мука пшеничная – 1 столовая ложка. ...