Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.
Плов считается традиционным блюдом восточных народов. Однако его с удовольствием едят не только в Узбекистане, Армении, Киргизии, Татарстане, Казахстане, Турции, но и в европейских странах.
Согласно сведениям историков, плов впервые изобрели повара великого греческого полководца – Александра Македонского. Стремясь угодить привередливому повелителю, повара создали из риса, мяса, овощей, острых пряностей аппетитное блюдо. Александр был просто в восторге, а новую стряпню назвал «полув», что в переводе означало «разный состав». Во время военных походов Македонского, рецепт плова перекочевал в Центральную Азию, а спустя столетия распространился по всему миру.
Первоначальное название блюда с годами преобразилось в привычное для нас – «плов». В каждой стране кулинары изощрялись в приготовлении плова, внося дополнительные компоненты, меняя их пропорции. Основные продукты состава обычно неизменны: мясо, жир, рис, овощи, специи. Чаще всего используют свиное, баранье, говяжье, кроличье, куриное мясо. Для более яркого цвета и пикантного вкуса в плов добавляют морковь, красный перец, тыкву. Чтобы смягчить остроту и внести сладковатый оттенок, в блюдо иногда кладут фрукты (абрикос, айву) и сухофрукты (изюм, чернослив, курагу). В качестве вкусовых приправ используют красный и черный перец, чеснок, лук, кориандр, куркуму, базилик, эстрагон, гвоздику, корицу, шафран, мяту, ажгон.
Далеко не все нюансы приготовления плова известны широким слоям населения. Кроме классической технологии, существует несколько десятков весьма необычных рецептов, которые могут включать грибы, горох, пшеницу, зерна граната, томаты, копчености и даже каштаны. Приготовление настоящего рассыпчатого плова требует определенного мастерства. Для этого роскошного старинного блюда самое оскорбительное, когда его пытаются обозвать рисовой кашей.
Нравятся блюда с морепродуктами? Если да, то предлагаю сделать плов из свежих или замороженных мидий. Этот рецепт люблю не только потому, что всё вкусно, быстро и просто – этот плов всегда напоминает мне об отпуске, море.
Если вы не любите слишком жирный плов со свининой или бараниной, приготовьте это вкусное второе блюдо с куриным мясом. Овощи предлагаю не жарить, а протушить. Получится настоящее диетическое блюдо!
Предлагаю один из самых удачных рецептов приготовления домашнего плова с пошаговыми фото. Плов из утки готовится не сложнее, чем из других видов мяса, зато результат просто несравненный.
Тем, кто не любит жирный плов, предлагаю приготовить диетический вариант этого популярного второго блюда. В качестве основных ингредиентов мы возьмем коричневый рис, куриное филе, лук и морковь.
В Ливии, Японии, Испании и других странах невероятно популярен плов, который готовится с коктейлем морепродуктов. Вместо мяса в него мы положим кальмаров, мидии, креветки и жирные брюшки семги.
Старинное блюдо «плов» можно готовить не только с мясом, но и с печенью, например, куриной. Блюдо получается вкусное и сытное. Нежный вкус куриной печени отлично сочетается с рисом, луком и морковью.
Плов с кусочками свинины получается особенно нежным, сочным, рассыпчатым и ароматным, если его приготовить в мультиварке Редмонд по нашему рецепту. Доставьте удовольствие себе и близким!
