Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.
Профессиональные кулинары знают, что говядина – самое востребованное мясо в мире. Рецепты вкусных блюд из говядины совершенствуются на протяжении 10.000 лет. От Австралии до Финляндии, от Америки до Японии, сложно найти ресторан, в меню которого не было бы хотя бы одной закуски из сочного и питательного говяжьего мяса. Исключением является только Индия, где корова является священным животным.
Говядина – это поставщик полноценных белков, витаминов и микроэлементов. В ней гораздо меньше жиров и вдвое меньше калорий, чем в свинине, поэтому она рекомендована для диетического питания. В 100 г говядины содержится 187 Ккал. Говядину полезно есть при анемии, поскольку в ее химическом составе обнаружено много железа.
В пищу употребляется не только мякоть говядины, но и ее печень, сердце, хвостовая часть и даже желудок. Ну а говяжий язык считается изысканным деликатесом. Кулинары предпочитают использовать мясо молодого животного – оно более нежное, сочное, мягкое, быстрее готовится.
В зависимости от технологии приготовления, говядина может быть вареной, жареной, копченой, тушеной, маринованной, сушеной. Говядина идет на приготовление вкусных первых и вторых блюд. Из нее получается превосходный фарш для котлет, пельменей, голубцов, гамбургеров. Из спинной филейной части можно приготовить отменные отбивные; из шеи, ребер и лопатки – аппетитное жаркое, а из голяшки – холодец.
На нашем сайте вы найдете исчерпывающую информацию о блюдах из говядины с красочными фото и подробным описанием приготовления.
Я не очень люблю готовить говядину – часто мясо бывает жестковатым. Но сейчас у меня появился рецепт, в котором всегда любая говядина получается очень вкусной, тающей во рту. К тому же запекается всё с картошкой – сразу получается полноценный ужин.
Этот рецепт приготовления медальонов можно считать не просто классическим, а базовым. То есть, добавляя соус, меняя гарнир, степень обжарки и т.д. каждый может создать свой уникальный вариант знаменитого французского кушанья.
Этот легкий рецепт домашнего мясного хвороста выручит тех, кто запланировал быстро приготовить сытный ужин. Вам непременно понравится сочетание золотистой корочки с нежной мякотью телятины.
Говядина популярна повсеместно, но её приготовление всегда связано с некоторыми сложностями. Маринад из соевого соуса, лука и специй поможет сделать вкусное и сытное мясное блюдо азиатской кухни!
Техника приготовления жаркого из говядины и овощей в мультиварке очень проста. Благодаря такой современной помощнице, сокращается время пребывания хозяйки у плиты, а мясо получается мягким, нежным, сочным.
В Узбекистане ни одно крупное застолье не обходится без подачи хасипа – домашних колбасок из ливера, баранины и риса. В нашей стране баранина не столь популярна, поэтому мы приготовим хасип из говядины.
Нежное филе телятины – прекрасная основа для приготовления мясных рулетиков с начинкой из чернослива. В качестве дополнения вкусовой композиции приготовим пикантный соус на основе киви, перца чили и меда.
Сегодня предлагаем приготовить домашнюю вареную колбасу, приготовленную из телячьего фарша, смешанного со свиной грудинкой, кабачком и зеленым горошком. Необычное сочетание продуктов подарит вкус, запоминающийся надолго!
С тех пор, как была изобретена мультиварка, холодец перестал быть хлопотным и трудоемким блюдом. Мясо, приготовленное в мультиварке, получается более нежным и мягким, чем сваренное в обычной кастрюле на плите.
Это рагу с говяжьими ребрышками можно назвать зимним блюдом. Ведь в нем присутствуют только те овощи, которые абсолютно доступны и дешевы в зимний период. Верная помощница мультиварка поможет максимально упростить процесс приготовления.
Домашняя колбаса, приготовленная из телятины в мультиварке, не только вкусная, но и полезная. В состав входит натуральное мясо, паприка, сыр, молоко, свекольный сок и специи. Никаких консервантов, искусственных ароматизаторов и красителей.
