Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Второе
  4. »
  5. Котлеты
  6. »
  7. Рыбные котлеты

Рыбные котлеты

Рыба – один из самых полезных продуктов, богатый ценными витаминами и минералами. Поэтому блюда из морской или речной рыбы должны обязательно присутствовать в рационе взрослого человека и детей минимум 2-3 раза в неделю. Рыбные котлеты и тефтели – прекрасная альтернатива отварной, тушеной или жареной рыбе. Они могут стать превосходным гарниром к овощным салатам, рагу, крупяным кашам, к макаронам.

Находчивые хозяйки научились готовить котлеты из самой разной рыбы, начиная от толстолобика, кефали, и заканчивая консервированным тунцом или дорогим лососем. Однако опытные кулинары единодушно советуют для приготовления котлет использовать лишь определенные виды рыб, в которых отсутствуют мелкие кости или содержится их минимальное количество: минтай, хек, нототению, путассу, пангасиуса, морского окуня, кефаль, треску. Если вы все же решили использовать пресноводную рыбу – щуку, карпа, сазана, то постарайтесь тщательно отделить филе от костей. Затем мякоть нужно дважды перемолоть через мелкую решетку мясорубки, чтобы устранить остатки самых мелких костей.

Рыбные котлеты можно приготовить различным способом: их жарят, тушат на пару, запекают в духовом шкафу. Диетическими и менее калорийными считаются котлеты из маложирных сортов рыбы, приготовленные на пару или в духовке. Именно их рекомендуют для питания детей и людей с заболеваниями пищеварительной системы. Для вкуса и связки фарша в котлеты часто кладут яйца, рис, манную крупу, тертый картофель, панировочные сухари, размоченный белый хлеб. Аппетитный аромат, вкус, сочность и нежность придают рыбным котлетам измельченный лук, морковь, капуста, кабачки, сливки, добавленные в фарш. Ну а зелень и специи внесут нотку пикантности и остроты.

Приготовьте рыбные котлеты по одному из предложенных нами рецептов, и они станут отличным дополнением и украшением любого стола.

Вкусные котлеты из готового рыбного фарша

Котлеты из рыбного фарша хека

Помните рыбные дни в детских садах и школах? А невероятно вкусные котлеты из хека, которые подавали в столовых? Как оказалось, похожие котлеты из рыбного фарша легко сделать в домашних условиях!

Вкусные и сытные рыбные котлеты в домашних условиях

Рыбные котлеты из минтая в мультиварке

Если вы хоть раз попробовали на вкус домашние рыбные котлеты, столовские вам вряд ли понравятся. Котлеты из фарша минтая готовятся очень легко, а технологический процесс значительно упростит мультиварка.

Жарим рыбные котлеты из филе щуки и сала

Котлеты из филе щуки с луком и салом

Котлеты из щуки особенно рекомендованы для диетического и детского стола. Они содержат мало калорий и много полезных микроэлементов. В отличие от жареной рыбы, в котлетах нет костей, поэтому их без опаски можно предлагать малышам

Вкусные закусочные оладьи из рыбы

Биточки из трески и сёмги

Попробуйте пожарить аппетитные рыбные биточки из двух видов рыбы: трески и семги. Сухая треска и жирная семга хорошо дополняют друг друга, а творог и манная крупа придадут биточкам мягкость и нежность.

Нежные диетические кнели из щуки

Кнели из филе щуки

Нежное мясо щуки идеально подходит для приготовления вкусных и питательных рыбных кнелей. Благодаря тому, что кнели мы отвариваем, а не жарим, они получаются не жирными, низкокалорийными, диетическими.

Рецепт рыбных олбасок

Колбаски рыбные по ГОСТу

Очень интересные и вкусные рыбные колбаски. Я не помню их в наших столовых, а в сборнике рецептур они есть, поэтому решила их попробовать приготовить. Рыба для них берется недорогая и не жирная, ...
Рыбные котлеты из хека в гороховой муке

Рыбные котлеты из хека в гороховой муке

О пользе рыбы уже сказано много: в этом факте никто не сомневается. Хозяйки ломают голову по другому вопросу – какие блюда из рыбы готовить, чтобы грамотно вписать этот продукт в рацион? Один ...
Рыбные котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки

Щуку ценят за высокое содержание белка и небольшую жирность. Блюда из щуки очень хорошо усваиваются, а поэтому идеально подходят для вашего летнего меню. Зимой, благодаря природным антисептикам, которые содержаться в щуке, укрепят ...
Котлеты из филе минтая

Котлеты из филе минтая

Рыбные котлеты – это отличная альтернатива котлетам из мяса, если вы его не едите по каким-либо причинам, или просто хотите разнообразить повседневный стол. Они настолько вкусные, что подойдут и для праздничного застолья, ...
Котлеты рыбные из горбуши

Котлеты из горбуши

Несмотря на то, что горбуша является нежирной рыбой по сравнению с другими разновидностями красных рыб, эти котлеты получились нежными и мягкими. Идею таких котлет из красной рыбы я подсмотрела в книге Джейми ...
Вкусные котлеты из трески

Котлеты из трески

Рыбные котлеты из трески ничуть не хуже всеми любимых котлет из щуки. По своим вкусовым качествам, она даже несколько превосходит щуку. Да и по чистоте мяса – тоже, ведь это не речная, ...
Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.