Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Второе
  4. »
  5. Котлеты
  6. »
  7. Рыбные котлеты

Котлеты из рыбного фарша хека

Хек – универсальная рыба, из которой можно приготовить и первые, и вторые блюда, и даже пироги. Я же хочу предложить сделать рыбные котлеты из хека, но не простые, а такие как в школе! Секрет незабываемого вкуса состоит в том, чтобы использовать покупной магазинный фарш.

Ну что устроим сегодня рыбный день? Когда-то в школе это был четверг. Сейчас мы можем сделать рыбное блюдо сами, не дожидаясь определенного дня недели, и это будут котлеты из рыбного фарша хека. Моя дочь долго просила приготовить ей рыбные котлеты как в школе. И вот мы купили с ней готовый фарш. Разумеется, я не поклонник покупного фарша, но здесь уже нужно было срочно решать вопрос с котлетами, а на глаза попался именно фарш из рыбы по акционной цене. Почему бы не купить? Тем не менее на сайте есть рецепт котлет из филе хека, Где придётся сначала приготовить фарш самостоятельно.

Когда котлеты были пожарены, дочь подтвердила, что именно такие готовят в школе. И именно такие она любит. Я поняла, что их делают из готового фарша. Вкус у котлет слегка сладковатый. Возможно, в фарше есть какая-то добавка. Мой вывод – иногда можно покупать фарш и в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно. Тогда ты точно знаешь, что кроме рыбного филе там ничего нет. А вот в магазинном попадаются небольшие косточки. Вернемся к рецепту котлет из рыбы.

Котлеты из рыбного фарша хека

Информация о рецепте

Ингредиенты:

kotlety-farsh-hek-01

  • фарш хека – 500 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • хлеб белый пшеничный – 2-3 ломтика
  • молоко или вода – ½ ст.
  • перец, соль
  • лук – 1 шт.
  • масло растительное
  • мука при необходимости.

Как приготовить:

  1. kotlety-farsh-hek-02Замочим хлеб в молоке. Затем отожмем его и вместе с луком перекрутим на мясорубке. Выкладываем все это в глубокую миску.
  2. kotlety-farsh-hek-03Сюда же отправляем фарш из хека. Напомню – у меня он готовый. Но сделать его самостоятельно не составит труда. Нужно просто отделить филе хека и перекрутить.
  3. kotlety-farsh-hek-04Добавляем одно куриное яйцо.
  4. kotlety-farsh-hek-05Солим, перчим.
  5. kotlety-farsh-hek-06Получившийся рыбный фарш для котлет тщательно вымешиваем, отбивая об стенки миски, чтобы получить однородную массу. Если вы видите, что фарш получился жидковатым, можно добавить пару столовых ложек муки. И хорошо вымешать с мукой.
  6. kotlety-farsh-hek-07Разогреваем сковороду. Наливаем в нее растительное масло. Смачиваем руки в воде и формируем котлеты. Выкладываем их на сковороду и жарим сначала на сильном огне до румяной корочки.
  7. kotlety-farsh-hek-08Затем переворачиваем и жарим еще на сильном огне, чтобы изделия слегка подрумянились и покрылись корочкой, потом убавляем огонь и жарим котлеты из фарша хека до готовности. Можно при этом накрыть крышкой.
  8. Что обычно подают к рыбным котлетам? Конечно, картошку. Можно приготовить на гарнир картофельное пюре, сделать тушеную картошку или запечь картофель по-деревенски в духовке. Реже подают в качестве гарнира отварной рис. А можно сделать более лёгкий диетический гарнир – тушеные овощи. А если приготовить к этому блюду соус, например, Бешамель, сметанный, овощной или томатный, то блюдо станет ещё вкуснее. Выбирайте сами, с чем подавать рыбные котлеты. Приятного аппетита.
    Вкусные котлеты из готового рыбного фарша
Автор статьи
Оля Кикляр
Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя
Написано статей
208
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
15
Супер
17
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Рыбные котлеты из хека в гороховой мукеРыбные котлеты из хека в гороховой муке
  • Готовим нежные котлеты с капустой и фаршемКотлеты из фарша с капустой
  • Вкусные котлеты из трескиКотлеты из трески
  • Говядина и свининаФарш из мяса через мясорубку
Логотип сайта На вилке
4 комментария к статье
  1. Жасмин

    Jan 18, 2016 | 20:14

    Я тоже купила рыбный фарш в магазине, но только у знакомого продавца и на развес. В котлетную массу добавила не целое яйцо, а взбитый белок (практически до стойких пиков). Фарш получился хорошим, не жидким, полуфабрикаты хорошо держали форму, на сковороде не разваливались. Перед жаркой каждое изделие я обваляла в белых сухарях (приготовила самостоятельно из мякиша батона). Обжаренные румяные котлеты переложила на противень и поставила в духовку на 5-10 минут. Когда на поверхности появилась пенка, вытащила их с печки. Изделия получились нежными, мягкими и ароматными.
    Котлеты можно полить томатным соком или сметанным соусом, немного протушить под крышкой. Важно проконтролировать, чтобы котлеты не были сырыми, ведь в организм могут попасть вредные бактерии.

    Ответить
  2. Раиса

    Jan 18, 2016 | 20:16

    Котлеты мне очень понравились, особенно в сочетании с картофельным пюре и гречневой кашей с грибами, только фарш я готовила самостоятельно. Будет очень вкусно, если в рыбную массу добавить сухую или свежую ароматную зелень (укроп, петрушку или прованские травы). Черный молотый перец можно заменить белым.

    Ответить
  3. Ольга Васильевна

    Feb 20, 2016 | 20:41

    При приготовлении рыбных котлет, иногда, вместо хлеба, добавляю в рыбный фарш 2-4 столовых ложки манной крупы (из расчета на 500 – 600 гр. рыбы), предварительно замочив её в подготовленном для фарша молоке. Эта смесь фактически заменяет функции хлеба, а иногда даже пшеничной муки. Эта “замена” фактически не заметна при приготовлении рыбного фарша, не имеет определенного “затмевающего” рыбу вкуса и не подгорает.
    Крайне редко, предварительно прожариваю лук с морковью – тогда вкус котлеток становится более изысканным и менее “школьным”.
    Все остальные ингредиенты фактически никогда не меняю.

    Ответить
    1. На Вилке

      Feb 20, 2016 | 21:04

      Спасибо за советы.

      Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.