Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Мясо
  4. »
  5. Мясной фарш

Мясной фарш

Мясной фарш – отличное изобретение кулинаров. Он представляет собой измельченную мясорубкой мышечную массу одомашненных животных и птиц. Мясной фарш – надежное подспорье современной хозяйки, ведь он прост в использовании, прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Блюда с мясным фаршем сытны, готовятся довольно быстро, обладают превосходным вкусом, нежной консистенцией. Поэтому не случайно во всех кухнях мира можно найти рецепты блюд из различного фарша: свиного, говяжьего, куриного, индюшачьего, кроличьего, бараньего. Приготовить самостоятельно мясной фарш абсолютно не сложно. О технологии подробно читайте здесь: http://na-vilke.ru/farsh.html. Там в общих чертах рассказано о заготовке фарша впрок, выборе мяса, хранении, размораживании. Вот только блюда из фарша упомянуты вскользь. А вариантов-то на самом деле много.

Калорийность и питательная ценность фарша напрямую зависит от использованного для его приготовления сырья и вводимых добавок, однако в среднем она составляет 350 Ккал. Рецепты из мясного фарша демонстрируют бесконечное разнообразие и неиссякаемую фантазию кулинаров. Из него могут быть приготовлены как праздничные, так и повседневные блюда: котлеты, тефтели, биточки, зразы, фрикадельки, паштеты, запеканки, мясные рулеты, колбаса. Фарш добавляют в соусы, используют как начинку для пирогов, чебуреков, беляшей, пельменей, голубцов. Массу аппетитных вариаций можно придумать, сочетая фарш, с другими ингредиентами: с овощами, крупами, макаронными изделиями и даже фруктами.

Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, отдавайте предпочтение только свежему фаршу, в котором нет примесей сухожилий, хрящей, кусочков костей. Добавляя соль и специи, никогда не пробуйте сырой фарш, иначе вы рискуете получить кишечное отравление или гельминтоз. Лучше потратьте несколько минут, чтобы отварить небольшой кусочек фарша и оценить его вкусовые свойства.

Фарш – это универсальный продукт, при помощи которого вы сможете баловать себя разнообразной и вкусной едой.

Мясной фарш для пирогов

Мясной фарш с картошкой для пирогов

Приготовить вкусную несладкую выпечку можно с чем угодно, но мясное наполнение нравится всем. Чтобы фарш для пирогов с мясом получился по-настоящему сочным и ароматным, к нему нужно добавить некоторые секретные ингредиенты.

Как вкусно зафаршировать перец по-арабски

Перец махши (по-арабски)

Самое популярное блюдо египтян махши сегодня красуется на нашем столе. Махши – это фаршированные овощи по-арабски. Предлагаю зафаршировать сладкий перец вкусной начинкой, состоящей из риса, картофеля, мяса и пряностей.

Нежные вареники с сочной начинкой из капусты и фарша

Вареники с мясом и капустой

Вареники с фаршем, смешанным репчатым луком и капустой, получаются сытными и легкими одновременно. Нежная начинка просто тает во рту, даря приятное наслаждение вкусом.

Приготовление аппетитных тефтелей с рисом и белым соусом

Тефтели в белом соусе «Ежики в тумане»

Тефтели в белом соусе получаются намного вкуснее и сочнее котлет. Изюминка в том, что в состав фарша кроме мяса и лука входит рис и свежий укроп. А благодаря нежному соусу на основе сметаны, тефтели просто тают во рту.

Перец, фаршированный половинками и запеченный в духовке

Фаршированный болгарский перец половинками

Зафаршируйте болгарский перец половинками и запеките в духовке, тогда традиционное блюдо получится еще более вкусным, а овощи не потеряют форму и останутся целенькими. Красиво и необычно – как раз для праздничного стола!

Турецкие котлеты Хасан-Паша (Hasanpaşa Köftesi)

Турецкие котлеты Хасан-Паша (Hasanpaşa Köftesi)

Продолжаем путешествовать виртуально в рамках тура «Пригласи мир к себе». Сегодня кулинарное путешествие забросит нас в Турцию, такую солнечную и любимую, такую сказочную и вкусную. Ведь турецкая кухня – это что-то особенное, ...
Мясные рулетики с сырной начинкой в пароварке

Мясные рулетики с сырной начинкой в пароварке

Когда готовишь котлетки на сковороде или в духовке, они впитывают в себя весь жир с листа для выпечки или сковороды, и являются в какой-то мере трудноусваиваемым продуктом для нашего желудка. Пароварка позволяет ...
Котлеты в слоеном тесте

Котлеты в слоеном тесте

В любой семье есть любители выпечки, а в особенности, если она приготовлена и подана оригинально. Котлеты в слоеном тесте так же востребованы, ведь они не менее вкусны, чем выпечка из дрожжевого теста. ...
Рецепт приготовления котлет из говядины со шпинатом и сыром

Говяжьи котлеты со шпинатом и сыром

Обычно котлеты готовят из говяжьего и свиного фарша пополам, либо из свиного фарша, я же предлагаю вам приготовить вкусные котлеты со шпинатом из говядины. Чтобы обычные котлеты не были такими скучными и ...
Сочные мясные тефтели с можжевельником

Сочные мясные тефтели с можжевельником

Те, кто просит чаще публиковать обыденные простые рецепты, могут возрадоваться. Сегодня их день. Приготовим обычные мясные тефтели. Но всё же добавим пикантность этому блюду с помощью специй. А солировать в этом наборе ...
Мясные зразы с омлетом

Мясные зразы с омлетом

Мясные зразы – это огромный простор для кулинарных экспериментов. Даже если не вносить радикальных изменений в рецепт, а лишь слегка его изменить, зразы каждый раз будут совсем другими, не похожими на то, ...
Рулет из мясного фарша с омлетом

Рулет из мясного фарша с омлетом

Это проще чем домашняя колбаса и доступно каждому. Приготовим фарш из мяса свинины и говядины. Сварим морковь и поджарим омлет. На рукав для запекания пластом выложим фарш, затем омлет, добавим нарубленной зелени и отварную морковь. Будем варить мясной рулет с омлетом в рукаве.

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы

Я очень люблю голубцы, но мысль, что надо возиться с капустными листьями, тут же эту мою любовь к ним уменьшает как-то значительно. Да и факт, что дочь все равно съест содержимое, а ...
Кефтедес

Кефтедес – греческие котлетки

Греческие котлетки на первый взгляд отличаются от наших только размером, греки их делают маленькими, «на один укус». Однако, в отличие от обычных мясных котлет, в фарш добавляется натертое яблоко и сушеная мята. ...

Мясные тефтели с яблоками в медовой глазури

А я к Вам опять с тефтелями! Раньше мы уже готовили картофельную запеканку с тефтелями и «Макаронное «гнёздышко» с тефтелями. Сегодня делюсь с Вами новым рецептом – тефтели готовим с яблочной начинкой ...
Пельмени с бульоном

Оригинальная лепка пельменей из разноцветного теста

В наш наш бурный век мы стали реже встречаться с друзьями… Почему бы не исправить это? Почему бы ни позвонить своим близким друзьям и веселым тоном сказать им: «Мы завтра затеваем пельмени, ...
Шницель

Шницель рубленный на решетке

Если Вы - ценитель котлет во всех их видах и проявлениях, этот рецепт для Вас. А приготовить я Вам предлагаю шницель рубленный из свинины и говядины, который по сути своей является одной ...
Люля-кебаб на новогоднем столе

Люля-кебаб

Какие ассоциации возникают у Вас при виде блюда люля-кебаб - зажаренной мясной колбаски на шпажке?! Например, у меня – море, ласковое солнце, отдых, Турция. И не зря, ведь именно турки придумали этот ...
Котлета духовая

Котлеты в духовке

Бывают такие ситуации, когда жареные блюда оказываются под запретом, например, по состоянию здоровья. И в этом случае на помощь приходит духовой шкаф, в котором можно тоже вкусно приготовить различные блюда, и котлеты ...
Манты

Манты

Это одно из любимых блюд в нашей семье. Манты часто просят приготовить наши друзья, когда приходят в гости. Потому что не у всех есть мантоварка, не все знают как правильно лепить манты, ...

Posts navigation

1 2 
Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.