Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.
Мясной фарш – отличное изобретение кулинаров. Он представляет собой измельченную мясорубкой мышечную массу одомашненных животных и птиц. Мясной фарш – надежное подспорье современной хозяйки, ведь он прост в использовании, прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Блюда с мясным фаршем сытны, готовятся довольно быстро, обладают превосходным вкусом, нежной консистенцией. Поэтому не случайно во всех кухнях мира можно найти рецепты блюд из различного фарша: свиного, говяжьего, куриного, индюшачьего, кроличьего, бараньего. Приготовить самостоятельно мясной фарш абсолютно не сложно. О технологии подробно читайте здесь: http://na-vilke.ru/farsh.html. Там в общих чертах рассказано о заготовке фарша впрок, выборе мяса, хранении, размораживании. Вот только блюда из фарша упомянуты вскользь. А вариантов-то на самом деле много.
Калорийность и питательная ценность фарша напрямую зависит от использованного для его приготовления сырья и вводимых добавок, однако в среднем она составляет 350 Ккал. Рецепты из мясного фарша демонстрируют бесконечное разнообразие и неиссякаемую фантазию кулинаров. Из него могут быть приготовлены как праздничные, так и повседневные блюда: котлеты, тефтели, биточки, зразы, фрикадельки, паштеты, запеканки, мясные рулеты, колбаса. Фарш добавляют в соусы, используют как начинку для пирогов, чебуреков, беляшей, пельменей, голубцов. Массу аппетитных вариаций можно придумать, сочетая фарш, с другими ингредиентами: с овощами, крупами, макаронными изделиями и даже фруктами.
Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, отдавайте предпочтение только свежему фаршу, в котором нет примесей сухожилий, хрящей, кусочков костей. Добавляя соль и специи, никогда не пробуйте сырой фарш, иначе вы рискуете получить кишечное отравление или гельминтоз. Лучше потратьте несколько минут, чтобы отварить небольшой кусочек фарша и оценить его вкусовые свойства.
Фарш – это универсальный продукт, при помощи которого вы сможете баловать себя разнообразной и вкусной едой.
Приготовить вкусную несладкую выпечку можно с чем угодно, но мясное наполнение нравится всем. Чтобы фарш для пирогов с мясом получился по-настоящему сочным и ароматным, к нему нужно добавить некоторые секретные ингредиенты.
Самое популярное блюдо египтян махши сегодня красуется на нашем столе. Махши – это фаршированные овощи по-арабски. Предлагаю зафаршировать сладкий перец вкусной начинкой, состоящей из риса, картофеля, мяса и пряностей.
Вареники с фаршем, смешанным репчатым луком и капустой, получаются сытными и легкими одновременно. Нежная начинка просто тает во рту, даря приятное наслаждение вкусом.
Тефтели в белом соусе получаются намного вкуснее и сочнее котлет. Изюминка в том, что в состав фарша кроме мяса и лука входит рис и свежий укроп. А благодаря нежному соусу на основе сметаны, тефтели просто тают во рту.
Зафаршируйте болгарский перец половинками и запеките в духовке, тогда традиционное блюдо получится еще более вкусным, а овощи не потеряют форму и останутся целенькими. Красиво и необычно – как раз для праздничного стола!
Это проще чем домашняя колбаса и доступно каждому. Приготовим фарш из мяса свинины и говядины. Сварим морковь и поджарим омлет. На рукав для запекания пластом выложим фарш, затем омлет, добавим нарубленной зелени и отварную морковь. Будем варить мясной рулет с омлетом в рукаве.
