Рулет из мясного фарша с омлетом

Если вы не уверены, что сможете освоить в домашних условиях приготовление настоящей вареной колбасы, этот рецепт рулета из фарша – то, что вам нужно! В отличие от «варенки», мясо для рулета не нужно доводить до состояния суспензии – достаточно перекрутить его на мясорубке или в блендере. К тому же, вареная колбаса не может «похвастаться» такой милой и вкусной серединкой!

Категория: мясной рулет.

Способ приготовления: варка.

Ингредиенты для приготовления рулета

• фарш из свинины и говядины в пропорции 0,5/0,2 кг
• крахмал – 1 ст.л.
• чеснок – 3-4 зубчика
• куриные яйца – 3 шт.
• молоко – 50 мл
• сливочное масло – 1 ст.л.
• морковь – 1-2 шт.
• соль, перец, пряные травы – по вкусу
• свежая зелень (у меня укроп)

дополнительно

• рукав для запекания
• кулинарная нить или толстая хлопчатобумажная нить.

Способ приготовления мясного рулета с омлетом

1. Морковь отварите в подсоленной воде. Для рулета наиболее всего подойдет длинная ровная по всей длине морковка. Дайте ей остыть и очистите от кожицы.
2. Яйца взбейте с молоком, перцем и солью.
3. Вылейте смесь на сковороду с растопленным сливочным маслом, огонь на плите поставьте на минимум, сковороду накройте крышкой и жарьте омлетный блин 6-7 минут до готовности.
4. В фарш добавьте крахмал.
5. Влейте две столовые ложки воды.
6. Приправьте фарш черным молотым перцем, добавьте мускатный орех, соль и измельченный чеснок.
7. Выложите фарш на рукав для запекания, ложкой распределите его по поверхности, формируя прямоугольник толщиной 1,5-2 сантиметра.
8. Сверху присыпьте пласт из фарша любимыми пряностями, например, орегано и базиликом.
9. На фарш выложите омлетный блин, обрезая его края в форме прямоугольника (подобного пласту из фарша).
10. Присыпьте омлетный блин свежей зеленью.
11. Положите на край пластов отварную морковку.
12. Заверните рулет с помощью пленки, из которой сделан рукав для запекания. Оба конца туго перевяжите ниткой. Рулет заверните во второй пакет для запекания во избежание попадания лишней влаги при варке.
13. Опустите рулет в кипящую воду и варите его 30-40 минут на среднем огне.
14. Дождитесь, пока рулет остынет, и порежьте его тонкими ломтиками. Рулет вкусен с горчицей, томатным соусом или острой аджикой. Приятного аппетита!