Рулетики из кабачков и баклажанов

Рулетики из кабачков и баклажанов, фаршированные свежими помидорами и огурцами – вкусная закуска, которая быстро и легко готовится. Овощная закуска станет незаменимым блюдом на праздничном столе, но и для повседневного ужина тоже подойдет.

Приготовить овощные рулетики с баклажанами и кабачками вы сможете максимум за полчаса. Кроме быстроты и легкости в приготовлении, такую закуску можно считать еще и бюджетной.

Информация о рецепте

Категория: закуска.

Способ приготовления: обжаривание, резка.

Общее время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• молодой кабачок – 1/2 шт.
• баклажан – 1/2 шт.
• подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки для жарки
• соль и чёрный молотый перец – по вкусу
• мука пшеничная – 2 ст. ложки
• помидоры свежие – 4 ломтика
• огурцы свежие – 4 кружочка
• зеленый лук – 8 пёрышек.

Рецепт приготовления

1. Кабачок помойте и нарежьте тонкими пластами. Толщина должна быть такой, чтобы потом было удобно заворачивать рулеты. То есть толстыми пласты кабачков быть не должны, иначе потом свернуть не получится. Посолите каждый пласт с обеих сторон по своему вкусу.
   
2. Засыпьте пшеничную муку в тарелку и обваляйте пласты кабачков в ней.
   
3. Баклажаны помойте и нарежьте тонко пластами, посолите с обеих сторон.
   
4. В сковороду залейте растительное масло и выложите пласты кабачков в муке. Обжаривайте их с каждой стороны до появления золотой корочки. Баклажаны сначала ополосните водой, затем обсушите и тоже обжарьте на растительном масле с обеих сторон до появления румяной корочки.
   
5. Всё готово. Можно формировать рулетики из кабачков и баклажанов. Выложите сначала пласт баклажана, затем пласт кабачка.
   
6. Помидор помойте и нарежьте тонкими ломтиками.
   
7. Аналогичные действия проделайте с огурцом.
   
8. Выложите по несколько ломтиков свежего огурца и помидора на кабачок с баклажаном. Перья зеленого лука помойте и вложите в каждый рулетик по одному короткому луковому перу. Теперь аккуратно сверните рулетик и завяжите его веточкой зеленого лука для прочности.
   
9. Все остальные рулетики заверните точно таким же способом. А затем выложите все рулетики на блюдо или тарелку.
   
10. Вкусная овощная закуска для праздничного или тихого семейного ужина готова!