Язычки из баклажанов и кабачков

Раньше я делала подобную закуску только из баклажан. В этом году у нас на даче образовался небывалый урожай кабачков. Попробовала объединить эти два овоща. Получилось замечательно. Условно назовём эту закуску “Язычки”.

Ингредиенты

• баклажаны — 5 штук;
• кабачки — 1 штука;
• помидоры — 5 штук;
• сыр творожный с зеленью и чесноком — 150 г;
• растительное масло для жарки;
• кинза — несколько веточек.

Овощи вымыть.

Баклажаны нарезать наискосок в виде овальных пластин толщиной 0,5 см, слегка присолить, чтобы вышла горечь. Перед жаркой вытереть на сухо салфетками.

Кабачок точно также нарезать наискосок в виде овальных пластин толщиной 0,3 см.

Помидоры нарезать тонкими кружочками.

Нагреть в сковороде растительное масло и обжарить с двух сторон до готовности сначала кабачки, затем баклажаны.

На ломтик обжаренного баклажана положить ломтик кабачка, смазать мягким сыром и сложить пополам, не забыв положить в середину кружок помидора. Аналогично свернуть остальные “язычки”.

“Язычки” из баклажанов и кабачков выложить на тарелку и обильно украсить веточками кинзы.

Для начинки я использовала творожный сыр с чесноком и зеленью. Если у вас будет мягкий сыр без добавок, то смешайте его с мелкопорезанным зубчиком чеснока и зеленью укропа.

Как вы догадались, количество ломтиков баклажана, кабачка и помидора должно быть одинаковым. Так что правильней ориентироваться не на количество исходных овощей, а на их размер.