Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Приправы & Специи

Лимонный перец

В приправе лимонный перец соединились острые и кислые специи, которые будут как нельзя кстати к блюдам из различных сортов рыбы и мяса. Надеемся, что рецепт приготовления приправы окажется для вас полезным.

Я делилась с вами рецептом как приготовить лимонную соль https://na-vilke.ru/limonnaya-sol.html, восхитительную, яркую и ароматную. Теперь пришла очередь рассказать о такой приправе домашнего приготовления, как лимонный перец, которая является великолепной добавкой для различных блюд из мяса, рыбы, а также к различным соусам и заправкам. Блюда приобретают некий шарм – остроту черного перца, пикантность куркумы и легкую кислинку лимона. Обогатите вкус ваших кулинарных творений добавкой вкусной приправы – лимонного перца.

Лимонный перец

Информация о рецепте

Категория: специи и приправы.

Способ приготовления: в духовке.

Количество порций: 16.

Ингредиенты:

  • лимон среднего размера – 1 шт. (около 60 г)
  • черный перец – горошек – 40 г
  • куркума молотая – 1 ч. л.
  • морская соль – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Лимон обдайте горячей водой, чтобы снять слой консервантов, которыми покрывают поверхность лимонов для большего сохранения при транспортировке. Можно даже хорошо потереть губкой.
  2. С чистого лимона при помощи овощерезки или острого ножа снять желтую часть цедры, стараясь не задевать белую ее часть.
  3. Желтую часть цедры мелко порезать и разложить ее на пергаменте, высушить.

    Высушить цедру можно несколькими способами:

    • при комнатной температуре в течение 2-3 дней, постоянно помешивая;
    • в микроволновке при мощности 900 Вт в течение 1 минуты, несколько раз перемешав;
    • в духовке при низкой температуре около 50-60 градусов около 30-45 минут;
    • зимой на батарее отопления в течение 10 часов.

    Если сделать все правильно, то после сушки она останется лимонно-желтой, существенных изменений в цвете цедры не произойдет.

  4. При помощи мельницы для специй или кофемолки измельчить черный перец-горошек.
  5. В небольшой чашке соединить высушенную цедру лимона, измельченный черный перец, молотую куркуму, морскую соль, хорошо перемешать и переложить в чистую стеклянную банку. Приятного аппетита!

Готовим пряную смесь из перца молотого с лимоном и куркумой

Хозяйке на заметку:

  • Хранить лимонный перец в стеклянной посуде под крышкой в темном прохладном месте.
  • При отсутствии морской соли используйте поваренную.
  • При желании, чтобы приправа имела более выраженный вкус лимона, добавьте больше цедры лимона или уменьшите количество черного перца.
  • Не готовьте такую приправу в больших количествах, так как молотый перец при длительном хранении теряет свой аромат.
  • В приправу лимонный перец можно добавить также сушеные и молотые лук с чесноком.
Автор статьи
Lorchen (Umarova Larissa)
Кулинар-любитель
Написано статей
448
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
1
Интересно
3
Супер
2
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Мясные тефтели с яблоками в медовой глазури
  • Всё о пшеничной крупеКулинарная ценность пшеничных круп
  • Разновидность капусты или кулинарная ценность забытых овощей
  • Лимонный суп с креветками – кухня КамбоджиЛимонный суп с креветками
Логотип сайта На вилке
3 комментария к статье
  1. Анжелика

    Feb 6, 2017 | 17:19

    Хороший рецепт ,Но я бы избегала сушку приправ горячими способами ! Так как при горячем способе, можно потерять полезные качества продукта! Тогда смело в магазине можно купит зачем заморачиватся

    Ответить
  2. Feb 6, 2017 | 17:30

    Поэтому у нас несколько вариантов сушки. Но я всё же считаю, что в этом рецепте главная функция лимонной цедры – аромат и вкус.

    Ответить
  3. Алёна

    Sep 28, 2018 | 16:37

    Не знаю что бы делала без этой приправы.
    Муж очень привередлив в еде и многие мои блюда по его мнению были пресными.

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.