Лимонная соль

Предлагаю самостоятельно приготовить специю, которая придется по вкусу, — лимонную соль, восхитительную, ароматную и яркую. Хранится такая соль может вечно, её аромат не улетучивается, а остается таким же чудесным, если только вы плотно закрыли крышку на баночке. А какое блюдо приготовить, насытив его неповторимым вкусом и ароматом лимонной соли, решать вам! Ловите кулинарную волну, фантазируйте и творите!

Информация о рецепте

Категория: специи.

Способ приготовления: жарка.

Общее время приготовления: 12 ч

Ингредиенты:

• морская соль – 4 чайные ложки
• лимон – ½ штуки.

Приготовление

1. Приготовить лимонную соль. Для этого лимон хорошо помыть, даже сполоснуть кипятком и хорошо протереть чистой губкой для посуды, чтобы очистить его от химикатов, которым покрывают лимоны для транспортировки. Хорошо обсушить.
2. С чистого лимона снять при помощи мелкой терки цедру, стараясь не задевать белый слой лимона.
3. Снятую цедру лимона поместить в ступку, насыпать туда необходимое количество морской соли и хорошо перетереть соль с цедрой с помощью пестика. Если у вас нет ступки с пестиком, то просто перетрите лимонную цедру с морской солью чистыми руками.
4. Перетертую в ступке соль с лимонной цедрой высыпать на лист чистой бумаги и хорошо просушить на воздухе в течение суток.
5. Хорошо посушенную лимонную соль насыпать в чистую герметичную баночку.

Хозяйке на заметку:

• хранить лимонную соль в темном прохладном месте;
• при отсутствии морской соли используйте поваренную;
• лимонная соль – отличная добавка для блюд из курицы и овощей, для салатных заправок.

Можно приготовить жареный картофель с добавлением лимонной соли: крупный картофель почистить, помыть и натереть на терке длинной соломкой. Натертый соломкой картофель сложить в чашку и промыть под проточной водой до прозрачности, освободив его от лишнего крахмала. Промытый картофель обсушить на чистом полотенце, а затем обжарить на раскаленном растительном масле в казане до золотистого цвета. Обжаренный картофель поместить на салфетку, чтоб удалить лишнее растительное масло. Затем жареный картофель сложить в чашку, приправить по вкусу лимонной солью, осторожно перемешать.