Тефтели из телятины на овощной подушке в мультиварке

Честно признаться, мясные блюда в нашей семье не редкость, а даже наоборот. Но в основном это жареные котлеты из мяса, жареные отбивные и жареный гуляш или просто медальоны. Но с появлением детей в моей семье, я стала более тщательно регулировать свой рацион питания. Поэтому я стала выбирать менее жирное мясо и более полезное. Например, я полюбила молодую телятину и баранину, которые при правильном приготовлении очень сочны и вкусны.

Фарш я приготовила заранее, поэтому я вам просто расскажу, как его правильно сделать и что в него добавить, чтобы тефтели из молодой телятины были сочными и вкусными.

Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: в мультиварке Redmond RMC-M4526.

Общее время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 14 шт. небольших тефтелек.

Ингредиенты:

• 500 г фарша из молодой телятины
• 20 г свиного сала
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 1 ч. л. крахмала
• специи по вкусу
• 2 помидора
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• мука для обвалки тефтель
• подсолнечное масло
• соль.

Приготовление

1. 500 грамм вырезки молодого теленка, следует вымыть и пропустить через мясорубку. Для сочности тефтель я добавляю в фарш для них 20 грамм живого сала (свежего), 1 луковицу или 2-3 зубчика чеснока, специи, 1 яйцо и 1 ч. л. крахмала картофельного. Все тщательно перемешиваю и оставляю фарш отдохнуть на 20 минут, пока будет готовиться овощная подушка.
   Т.к. фарш у нас уже готов, то приступим к приготовлению овощной подушки. Для этого изначально все овощи, что входят в состав, необходимо вымыть и чистить.
   Лук нарежьте мелким кубиком.
2. Болгарский перец освободите от серединки и семян, разрежьте на 4 части и нарежьте мелкой соломкой.
3. Томаты нарежьте на узкие дольки. Предварительно можно с них снять кожицу, опустив их на 30 секунд в кипяток. Но я этого не делала, т.к. у меня помидоры с очень мягкой кожицей.
4. Морковь натрите на крупное деление терки. Так структура моркови сохраниться при тушении, а не превратиться в кашу.
5. Все готовые овощи складываем в чашу мультиварки, добавляем немного подсолнечного масла, солим и перемешиваем.
6. Таймер выставляем на 15 минут в режиме жарки. Обжариваем овощи, изредка перемешивая.
7. Пока овощная подушка готовиться, скатаем тефтели. Чтобы легче было формировать шарики и фарш не лип к рукам, смачивайте их в воде. Сформированные тефтели обваляйте в муке и сложите на дощечку посыпанную мукой.
8. Когда овощи готовы, выложите тефтели поверх них в чашу мультиварки.
9. Установите режим тушение и таймер на 30 минут. Закройте крышку и через 15 минут переверните тефтели другим боком.
10. Тефтели получаются очень сочными и ароматными. Подаю я их к столу с картофельным пюре и свежей зеленью. Приятного аппетита.

Хозяйке на заметку:

• Аналогичным способом можно приготовить куриные или свиные тефтели с овощами в мультиварке.
• Можно в блюдо добавлять и другие овощи, например. кусочки соусных кабачков или соцветия цветной капусты.