Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Аксессуары

Посуда для индукционной плиты

В последнее время всё большую популярность приобретают индукционные плиты. И это понятно: выглядят они красиво, готовить на них удобно и безопасно. Для хозяек преимущества очевидны:

  • равномерный и быстрый разогрев;
  • экономия электроэнергии;
  • невозможность обжечься.

Единственный минус этой плиты состоит в необходимости покупать к ней специальную посуду.

Посуда для индукции

Посуда для индукционной плиты: изучаем особенности

Так в чём же отличие посуды для индукционной плиты от обыкновенной? Главное в посуде для таких плит – это дно, которое обладает ферромагнитными свойствами. При отсутствии такого покрытия на посуде плита даже не включится.

Если при покупке посуды у вас возникли сомнения насчёт её магнитных свойств, то проверить это можно при помощи магнита (она должна магнититься).

Посуда для индукционной варочной поверхности должна магнититься.
Посуда для индукционной варочной поверхности должна магнититься.

Отсюда делаем вывод: керамическая, стеклянная, фарфоровая и алюминиевая посуда не годится для индукционных плит. Для них подходит посуда из нержавеющей стали или чугуна. Некоторые производители выпускают также изделия из меди: дно изготавливают из особого ферромагнитного сплава, что делает электромагнитную индукцию возможной.

Однако если вам трудно отказаться от своих любимых кастрюль из керамики или стекла, то выход есть: купите в магазине магнитный индукционный диск и готовьте на здоровье.

Диск для посуды при готовке на индукционной варочной поверхности
Такие диски были популярны, когда только появились индукционные варочные поверхности. Специальная посуда стоила очень дорого, да и со статрой посудой не хотелось расставаться. Сейчас же посуда для индукционных плит доступна по цене для многих.

Маркировка посуды для индукционных поверхностейПосуда для индукционной плиты: как выбирать?

Итак, вы приобрели новую современную плиту и теперь вам надо купить к ней посуду: кастрюли и сковороды. Что необходимо знать, чтобы не ошибиться в своём выборе?

  • Любая посуда должна иметь на донышке маркировку – значок индукции.
  • Хорошая посуда имеет толщину дна от 2 до 10 мм (чем толще дно, тем быстрее разогрев).
  • Дно посуды в идеале должно быть 12 см в диаметре (в этом случае площадь соприкосновения с конфоркой будет оптимальной).

Чугун или нержавеющая сталь: какой материал лучше?

Сравним характеристики двух материалов: чугуна и нержавеющей стали. Разберём все их плюсы и минусы, чтобы понять, какой посуде отдать своё предпочтение.

Чугун является очень долговечным материалом, и пища в нём долго остаётся тёплой. Он не выделяет вредных веществ и не портит вкуса готовых блюд. Минусы чугунной посуды: она достаточно тяжёлая и хрупкая; нельзя ронять, так как расколется. Пористая поверхность чугуна сильно впитывает запахи, и если она не покрыта эмалью, то сильно подвержена коррозии.

Чугун
Чугунная кастрюля

Важно! Дешёвая чугунная посуда обрабатывается специальным техническим маслом (в дорогих брендах вместо него используется рапсовое масло), поэтому прежде чем в ней готовить, необходимо убрать эту смазку (сначала помыть, дать просохнуть, а потом час прокалить в духовке, смазав предварительно внутреннюю поверхность тонким слоем маргарина или свиного жира).

Посуда из нержавеющей стали имеет очень красивый внешний вид. Она не боится ржавчины и устойчива к окислению. К минусам можно отнести то, что еда в ней легко пригорает, а содержащийся в металле никель может спровоцировать аллергию.

Посуда из нержавеющей стали
Посуда из нержавеющей стали

Ведущие производители посуды для индукционных плит

Российский рынок предлагает большой выбор такой посуды, но стоит отметить следующих производителей:

  • Изделия немецких фирм «Fissler» и «Woll» подойдут тем покупателям, для кого важно отличное качество и они не намерены экономить на цене (она на эту продукцию довольно высокая – 4000-16000 рублей).
  • Качественную и разнообразную посуду из чугуна производят компании «Hackman» (Финляндия), Skeppshult (Швеция), Le Creuset (Франция), Lodge (США). Будьте внимательны: не нарвитесь на китайскую подделку!
  • Особо хочется отметить чугунную посуду научно-производственного предприятия «Ситон» (Украина). Высокое качество, оптимальные цены, приятный дизайн. Вышеназванным брендам она уступает лишь раскрученностью и ассортиментным рядом.
  • Фирма «Tescoma» из Чехии выпускает хорошую посуду, имеющую специальное дно из «нержавейки».
  • Огромный выбор и демократичные цены предлагает известная французская компания «Tefal».
  • Поклонникам отечественной и СНГ продукции можно порекомендовать марки «Гурман» (Россия, г. Верхняя Салда, Свердловская область), «Нева Металл Посуда» (Россия, г. Санкт-Петербург); «Кухар» (Белоруссия) – лауреат премии «Продукт года 2010».
Посуда

Посуда для индукционной плиты хороша ещё и тем, что она не требует какого-то особого ухода. Главное – не используйте средства, содержащие хлор и аммиак.

Надеемся, что наши советы помогут вам сделать правильный выбор. Желаем приятного процесса готовки с новой посудой!

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Индукционная варочная панель NEFF T4543N1RUИндукционная варочная панель - отзыв довольного пользователя
  • Посудомоечная машина Delfa DDW-9241Как я выбирала посудомоечную машину Delfa DDW-9241
  • Моющие средства для ПМММоющие средства для посудомоечной машины
  • Банки и крышки для домашних заготовокСтерилизация банок и крышек для консервации
Логотип сайта На вилке

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.